содржина
5 кулинарски хитови на Белгија
Бриселско зелје, помфрит и вистинско чоколадо ... Токму овие гастрономски здруженија ја привлекуваат фантазијата кога се споменува Белгија. И покрај забележливото влијание на Франција, оваа земја има свои кулинарски традиции. По што друго е позната националната кујна во Белгија?
Да живее компирот!
Theубовта на Белгијците кон компирот нема граници. Се рефлектира не само во помфрит (кој, патем, беше измислен во Белгија), туку и во оригиналната Лиеж салата. Сварете 3 компири и внимавајте да не зовријат. Во друг тенџере со врела солена вода, истурете 250 гр грав од низа, стојте 5 минути и префрлете во ледена вода - така ќе задржи богата зелена боја. Комбинирајте ги коцките варени компири и сушен грав во сад за салата. Пржете 200 гр сецкана сланина додека не поруменат и намачкајте ја со зеленчукот заедно со растопената маст. И истурете 50 мл вински оцет во тавата, варете го на 1 лажица масло. л и вкуси ја салатата со неа. Украсете го ова белгиско јадење со неколку сецкани лушпи и еден куп магдонос. Почестете ги вашите сакани со срдечна салата и чувствувајте се како вистинско белгиско семејство.
Нежни школки
Школки со помфрит се белег на националната белгиска кујна. За да ги подготвите, растопете 3 лажици путер во големо тенџере и пржете 2 исечени главици кромид и 2 чешниња лук во неа додека не поруменат. Истурете 2.5-3 кг свежи школки во тенџере, пополнете ги со 200 мл суво бело вино и вриејте 5-10 минути на средна топлина. Ние ги фаќаме школките со лажица со дупчиња и ги ставаме на сад. Во преостанатата супа во тавата, додадете 200 мл дебела павлака, 30 гр брашно, ½ лажичка мајчина душица, 5-6 гранчиња сецкан копра, сол и бибер по вкус. Постојано мешајќи, гответе го сосот додека не стане густ и хомоген. И додека е с hot уште жешко, истурете го врз готовите школки. Вообичаено е да се служи оваа закуска со златни парчиња компири. Ако мислите дека ова е премногу за стомакот на домаќинството, заменете го помфритот со свеж зеленчук.
Риба во кремасто море
Препознаени се и рибните рецепти на белгиската кујна. Еден од омилените е исклучителната супа од ватерзои. Прво, вариме 500 гр треска, го расклопуваме месото на парчиња и ги отстрануваме коските. Во тенџере со дебело дно, испржете ја исечканата дршка од праз во маслиново масло. Додадете моркови и 100 гр сламки од корен од целер. По 10 минути, истурете 2 чаши супа од риба, истурете ги компирите исечени на коцки и оставете ја супата да зоврие. Додадете ловоров лист, 5 грашок црн пипер и варете под затворен капак 15 минути. Потоа ставете го треска во тава, варете уште 10 минути, а потоа отстранете ја рибата. Во посебен сад изматете чаша крем, сурова жолчка и разредете ја смесата со лажица супа. Ние го испраќаме облекувањето до супа, сол и бибер по вкус и доведуваме до вриење. Истурете ја водата во чинии и ставете во секој дел риба со свежи билки. Вистинска белгиска супа, како и во најдобрите ресторани, совршено ќе го диверзифицира менито на вашите семејни вечери.
Говедско вртоглаво
Посебен став кон месото е уште една карактеристична карактеристика на белгиската кујна. Рецептот за фламанска говедска карбонада го потврдува ова. Исечете на големи парчиња од 800 гр месо, изматете го секое и уште еднаш исечете го на половина. Пржете ги на путер 7-8 минути од двете страни, сол и бибер, ставете ги во сад. Во истата тава, поминете додека не про transparentирате 4 главици кромид и додадете голем куп сецкан магдонос. На дното на длабок тенџере, ставете говедско, потоа пржено кромид, и одозгора парчиња леб без кори, намачкани со сенф. Пополнете ги слоевите со 400 ml светло пиво, ставете нотка мајчина душица, ловоров лист и варете на тивок оган под затворен капак 1.5 часа. Не заборавајте да наполните вода за да не испари течноста. На самиот крај, додадете 1 лажица масло. л вински оцет, 1 лажиче. шеќер и сол. За вашите домашни месојадници, ова јадење ќе биде пријатно откритие.
Десерт со облини
Традиционалната белгиска кујна е незамислива без вафли. И, треба да ги готвите барем од curубопитност. Сепак, не можете без електрично железо од вафли. Растворете 100 гр путер во тенџере, истурете 500 ml млеко и разредете 1 лажица шеќер во неа. Следно, додадете 25-30 гр свеж квасец во брикети. Важно е температурата на млекото да не биде поголема од 40 ° C, во спротивно тестото нема да се зголеми. Мешајќи ја содржината на тавата, истурете во неа 600 гр просеано брашно, малку сол и ванила. Изматете 5 белки во јака пена и додадете во мешавината на млеко. Следно, испраќаме 5 претепани жолчки. Тестото што го добиваме слично на палачинка, скоро и да не е слатко. И, за да ја достигне посакуваната состојба, оставете да стои 40 минути. Останува да се пополни вафли железо со тесто и да се пече бујна, румени вафли. Овој десерт може да се надополни со што било: бобинки, чоколадо, џем, шеќер во прав, кондензирано млеко или мед.
Пронајдете повеќе интересни рецепти на белгиската кујна со фотографии на нашата веб-страница. Се надеваме дека многу од нив ќе додадат во вашата кулинарска колекција. Вкусни откритија и добар апетит!
Избор на уредник: