Дали ги барате најдобрите вкусови што ги нуди Перу? Не барајте понатаму! Оваа статија ќе истражи пет од најпопуларните и типични перуански јадења што едноставно мора да ги пробате. Откријте ги прекрасните вкусови на Перу и дознајте зошто перуанската храна е толку сакана низ целиот свет.
Од класичното цевиче до вкусната кауза релена, дознајте за петте јадења кои се типични за Перу и зошто се толку популарни.
1. Цевиче
Цевиче е традиционално јадење од Перу и е едно од најпопуларните јадења ширум светот. Направено е со свежа риба, сок од лимета и мешавина од други состојки. Тоа е одличен начин за уживање во морска храна и омилена на многумина!
Состојки:
- 1 килограм свежа риба.
- 1 чаша сок од лимета.
- ½ чаша кромид.
- ½ чаша цилинтро.
- 2 лажици маслиново масло.
- 1 лажичка лук.
- 1 лажичка пиперка.
- Сол и бибер по вкус.
Подготовка:
- За да го подготвите цевичето, започнете со исечкање на рибата на мали коцки.
- Коцките риба ставете ги во сад со сокот од лимета и оставете ги да се маринираат 2-3 часа во фрижидер.
- Кога рибата е готова, додадете го кромидот, цилинтрото, маслиновото масло, лукот, пиперката, солта и биберот во садот и измешајте сè заедно.
- Оставете го цевичето да се маринира уште 2-3 часа во фрижидер.
2. Ломо салтадо
Ломо салтадо е вкусно и традиционално перуанско јадење. Направено е со маринирани ленти од говедско месо, компири, црвени и зелени пиперки, кромид, домати и лук, сето тоа готвено заедно во вкусен сос базиран на соја сос.
Состојки:
- 1 фунта говедско месо (бифтек од филе или од страна)
- 2 компири
- 1 црвена и 1 зелена пиперка
- 1 кромид
- 4 домати
- 2 чешниња лук
- 2 лажици соја сос
- ¼ чаша растително масло
- ¼ чаша бело вино
- 1 лажичка мелено аџи амарило
- Сол и бибер по вкус.
Подготовка:
- За да го подготвите ломо салтадото, маринирајте ги лентите од говедско месо во соја сос, бело вино, лук и аји амарило. Оставете го да отстои околу 30 минути.
- Загрејте го растителното масло во голема тава на средна топлина и додадете ги лентите од говедско месо. Пржете околу 10 минути, додека говедското месо не се свари.
- Додадете ги компирите, пиперките, кромидот и доматите и варете додека не омекне целиот зеленчук, околу 8-10 минути.
- Откако ќе се свари зеленчукот, зачинете со сол и бибер по вкус. Ломо салтадото послужете го со бел ориз и една страна помфрит или варено јајце.
3. Аџи де Галина
Состојки:
- 1 фунта пилешко.
- 1 кромид.
- 3 чешниња лук.
- 1 пиперка аџи.
- 1 црвена пиперка.
- 1 шолја испарено млеко.
- 1 чаша свежо сирење.
- 2 супени лажици растително масло.
- Сол, бибер и ким по вкус.
Подготовка:
- За почеток, загрејте го растителното масло во голем тенџере на средна топлина, а потоа додадете го кромидот и лукот. Пржете околу 5 минути, повремено мешајќи.
- Додадете го пилешкото, аџи пиперката и црвениот пипер и варете околу 10 минути додека не се свари пилешкото.
- Додадете го испареното млеко и сирењето и намалете ја топлината на минимум. Варете ја чорбата додека не се згусне, околу 15 минути.
- Додадете сол, бибер и ким по вкус. Послужете ја чорбата со варени компири и бел ориз.
4. Causa rellena
Кауса релена е традиционално перуанско јадење, направено со пире од компири, слоевито со туна, маслинки и тврдо варени јајца.
Состојки:
- 4 големи компири, излупени и исечени на коцки.
- 1 конзерва туна, исцедена и излупена.
- 12 црни маслинки, без кори и сецкани.
- 2 тврдо варени јајца, сецкани.
- 1/4 чаша свежо исцеден сок од лимета.
- 2-4 лути чили пиперки, ситно сецкани.
- Сол по вкус.
Подготовка:
- За да направите кауза релена, прво сварете ги компирите во тенџере со посолена вода додека не омекне. Исцедете ги и испасирајте ги компирите со машина за пасирање на компири.
- Додадете го сокот од лимета и чили пиперките и измешајте додека не се изедначат.
- Во посебен сад измешајте ги туната, маслинките и јајцата.
- За да ја соберете каузата релена, нанесете слој од пире од компири на голема чинија. Одозгора со смесата со туна.
- Над туната намачкајте уште еден слој пире од компири. Одозгора со преостанатата смеса од туна.
- На крајот, премачкајте го преостанатиот пире од компири одозгора. Украсете со маслинки, јајца и чили пиперки
- За сервирање, исечете ја каузата релена на кришки и послужете. Уживајте!
За дополнителен рецепт за перуанска кујна, проверете ја оваа врска https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ и научете како да направите апетитна arroz chaufa.