Заморот од зимската монотонија се чувствува веднаш кога ќе видите свеж куп ротквици, млади тиквички, краставици, домати... Раката е испружена, а сите рецептори шепотат – купи, купи, купи.
Сите ние разбираме дека секој зеленчук има свое време и сезона, а сега е веројатно да се купи ран зеленчук кој едноставно е полнет со нитрати. Ако немате пренослив тестер за нитрати и не можете да го проверите нивното присуство, искористете ги овие совети барем малку да ги обезбедите вашите пролетни оброци.
1 - вода
Зеленчукот и овошјето треба добро да ги измиете пред да готвите. Зеленчукот или овошјето можете да потопите во ладна вода 15-20 минути, ефикасно е, особено за зелените.
2 - нож
Особено многу пестициди содржат ран зеленчук и овошје - тие треба да се ослободат од кожата, и покрај губењето на голем дел од витамините. И во компири и моркови, отсечете ги зелените незрели области. Голем зеленчук и овошје треба да се сечкаат.
3 - готвење, печење, пржење
За време на термичка обработка, го ослободувате зеленчукот од повеќето нитрати. Најефективен начин е да ги сварите. Но, не се препорачува пиење супа - особено супа од зеленчук -. Другите начини на готвење - пржење, парење, печење - не ги отстрануваат нитратите толку ефикасно.
4 - витамин Ц.
Пред да јадете зеленчук или овошје, јадете витамин Ц - тој го инхибира формирањето на нитрозамини во телото.
5 - сок во салата
Сокот од лимон или калинка ги неутрализира нитратите во салатите.
6 - не чувајте
Јадете го зготвеното јадење веднаш. Со промени во температурата (од фрижидер до топла тава), нитратите се претвораат во особено опасни соединенија - нитрити.
Willе потсетиме, претходно кажавме како да се ослободиме од сите микроби во зелените.
Благослови те!