Артишок од Ерусалим

Повеќето од жителите на нашата земја се запознаени со артишокот во Ерусалим како украсен цвет што украсува летна куќа, но не секој знае за неговата храна, козметички и лековити карактеристики. Willе се обидеме да ја исправиме оваа неправда и ќе ви кажеме зошто оваа култура се одгледува низ целиот свет, како се користи и со што се јаде.

Што е артишок во Ерусалим

Ова е повеќегодишна култура што припаѓа на семејството Астер, родот Сончоглед. Покрај името на кое сме навикнати, често се нарекува и „земјена круша“. Татковината на коренот е Јужна Америка. Името го должи на индиското племе Ерусалим артишок, кое во античко време го припитомило и одгледувало ова најкорисно растение.

Артишокот од Ерусалим е особено ценет за своите клубени. Тие ги јадат луѓето и ги користат како храна за животни. Се користи и зелениот дел - како основа за производство на сложена храна.

Друг важен квалитет на растението е неговата способност да расте во речиси сите услови. Благодарение на моќните корени, тој издржува на суши и зимски мразови, не бара дополнително ѓубрење и лесно толерира висока влага во почвата. Зеленчук од корен за јадење може да се добие во првите 4 години од животот, но растението може да живее во една област околу 30 години.

Корисни својства на артишок во Ерусалим

Клубени на растението содржат долг список на витамини и минерали. Тие исто така содржат:

  • протеини;
  • железо;
  • влакна;
  • есенцијални аминокиселини;
  • органски киселини;
  • пектин.

Артишокот од Ерусалим е особено корисен за луѓето со дијабетес. Богато е со инулин, природен аналог на инсулин. Редовно јадење клубени, сурови или пржени, може значително да го намали нивото на шеќер.

Лекарите го препорачуваат овој производ на пациенти со гихт, заболување на бубрезите, анемија и наслаги на сол. Исто така, им помага на оние кои се обидуваат да се справат со дебелината.

Артишок од Ерусалим

Коренскиот зеленчук ги содржи следниве витамини и киселини:

  • ПП - 1.3 мг;
  • Бета-каротен - 0.012 мг;
  • Фолна киселина - до 18.8 мг;
  • Е - 0.15 mg;
  • Тиамин (витамин Б1) - 0.07 мг;
  • Пиридоксин (витамин Б6) - 0.23 мг;
  • Витамин А - 2мкг;
  • Витамин Ц - 6 mcg

Нутритивната вредност на артишокот во Ерусалим е изразена во следново

  • индикатори на 100 грама производ:
  • Калорична содржина - 62 Kcal;
  • Протеини - 2.2 g;
  • Маснотии - 0.05 g;
  • Јаглехидрати - 13 g;

Поради високата концентрација на инулин и растителни влакна, земјената круша има моќни антитоксични својства. Ефикасно го чисти телото од соли на тешки метали, радионуклиди, токсини и „лош“ холестерол. Препорачливо за жителите на мегалополисите и загадените индустриски градови.

Нашите баби ги користеа чудесните клубени за козметички цели - како лек за брчки.

Како да се користи артишок од Ерусалим

Подобро е да го користите сурово - на овој начин добивате максимална количина на хранливи материи. Пред јадење или готвење, клубени мора да се излупат. Попогодно е да го направите ова со специјален нож - оној што обично се користи за лупење компири и моркови. Излупениот корен од зеленчук прави вкусна салата. Ренданата земјена круша оди добро со јаболка, моркови, цвекло, особено ако ги зачините со растително масло или кисела павлака

Артишок од Ерусалим

Ерусалимската артишока може да се пржи, вари, кисела. Се користат за подготовка на вкусни супи (супа од зеленчук со брокула, пиперки и целер е особено добра), пире од компири, печени, додатоци за пити, па дури и компоти.

Британците обожаваат да ги бланшираат квартовите од артишок во Ерусалим во путер и, налевајќи со бешамел сос (можете да користите и крем), служат како прилог за телешко месо. Во Франција, со иста цел, клубени се варат во вино со сол и зачини.

Прашок од артишок во Ерусалим може да се направи од клубени. Се користи за печење леб, или за правење пијалок со вкус на кафе.

Каков вкус има артишокот во Ерусалим?

Вкусот на сурови клубени е пријатен, сладок, малку оревен. Наликува на трупец од зелка, репка или костен. Структурата е сочна, нежна, како ротквица.

Кога се пржи, тој е најмногу сличен на компирот, само малку посладок.

Како изгледа артишокот во Ерусалим?

Артишок од Ерусалим

Стеблата на артишок од Ерусалим се прави, пубертетни, достигнуваат висина од 0.5 до 4 метри. Цветовите се мали, со дијаметар од 2 до 10 сантиметри. Соцветите се жолти корпи, кои личат на сончоглед.

Клубени имаат неправилна форма, малку слична на круша. Тие можат да тежат од 20 до 100 гр. Бојата на кожата може да биде различна - зависи од сортата. Денес се продава артишок од Ерусалим со бела, жолта, розова, виолетова и црвена кожа.

Кога купувате артишок во Ерусалим, внимателно испитајте ги клубени. Тие треба да бидат цврсти, еластични, а не млитави. Површината мора да биде рамна и без дамки. Но грубоста и малите натрупувања се нормални.

Артишокот од Ерусалим можете да ја чувате во фрижидер неколку недели или во замрзнувач. Во приватни куќи со подруми, клубени може да се спуштат во подрумот и да се покриваат со песок - на овој начин ќе траат многу подолго.

Контраиндикации за употреба на артишок во Ерусалим

Научниците и лекарите не откриле контраиндикации за употребата на коренот. Исклучок прават луѓето со лична нетолеранција, а оние кои страдаат од надуеност (суровата артишока од Ерусалим промовира формирање гасови во цревата).

Што може да се подготви од артишок во Ерусалим

Сакам веднаш да кажам дека коренскиот зеленчук е вкусен суров, без додавање на состојки што го надополнуваат и подобруваат вкусот! Оние Можете да ископате земјена круша, да ја излупите, исечете ја на погодни парчиња и само да ја јадете. Ова е генерално најдобриот начин да се јаде корен зеленчук. Но, ова не е единствената опција! Размислете како и со што се јаде артишок во Ерусалим.

Зелен круша сок

Артишок од Ерусалим

За да добиете вкусен и лековит сок, треба да земете неколку клубени, да ги излупите, да ги изрендате и да исцедите низ слојот од газа.

Салата од клубени од артишок во Ерусалим

Артишок од Ерусалим

Земајќи 1-2 клубени со средна големина, треба да ги излупите. Потоа, пулпата треба да се ренда на среден ренде или да се исецка во мала лента. Секое ароматично зеленило ќе направи прекрасно „друштво“ од свежа пулпа од земјена круша. Комбинацијата можете да ја зачините со капка нежна вар или сок од лимон.

Витаминска мешавина

Артишок од Ерусалим

Можете да добиете вкусна комбинација ако земете свеж морков, 1-2 краставици, 1 земјена клуба од круша. Сите компоненти треба да се исчистат, исечат на коцки. Свеж магдонос, цилинтро и копра ќе помогнат да се украси составот. За пикантност, можете да додадете капка маслиново масло во составот.

Смути со артишок во Ерусалим

Артишок од Ерусалим

Можете да направите здраво и многу вкусно смути со артишок од Ерусалим и краставица. Двете состојки треба да се излупат и исечат на коцки. Следно, треба да ги ставите сите состојки во блендер и да замесите до саканата конзистентност. Зачин од нане и капка свеж сок од лимон ќе додадат зачинета нота на пијалокот. Исто така, овој корен зеленчук може да се комбинира со диња, пулпа од ананас за да се направи десерт освежително смути.

Ова е она што вкусен и здрав корен зеленчук ни го претстави северноамериканскиот континент. Не треба да го намалувате, дури и ако плодот изгледа на прв поглед незабележителен. Всушност, не секој може да го разбере неговиот богат вкус и да ја цени нејзината вистинска сила одеднаш. Но, неколку пати пробано во храна, ретка личност подоцна ќе заборави на оваа прекрасна состојка. Но, во праведност, вреди да се каже дека има апсолутни обожаватели на артишок во Ерусалим. Тоа се луѓе кои во најмала рака не се сомневаат дека земјената круша е вкусна, корисна и исправна за одржување на здрав тон во организмот!

Оставете Одговор