Многу вегетаријанци имаат тенденција да избегнуваат да јадат храна која содржи животински состојки. Подолу е листа на такви состојки кои ќе ви помогнат да избегнете несакани изненадувања кои се наоѓаат во храната, козметиката и другите производи. Имајте на ум дека оваа листа не е исцрпна. Постојат илјадници технички и сопственички имиња кои го прикриваат потеклото на компонентите. Многу состојки познати под истото име може да бидат од животинско, растително или синтетичко потекло.
Витамин А може да биде синтетичко, растително потекло, но и добиено во црниот дроб на рибата. Се користи во витамини и додатоци во исхраната. Алтернативи: моркови, друг зеленчук.
Арахидонска киселина – течна незаситена киселина присутна во црниот дроб, мозокот и мастите на животните. Како по правило, се добива од црниот дроб на животните. Се користи во храна за домашни миленици и во креми за кожа и третман на егзема и осип. Алтернативи: алое вера, масло од чајно дрво, мелем од невен.
Глицерол се користи во козметика, прехранбени производи, гуми за џвакање. Алтернатива е растителен глицерин од алги.
Масна киселина, на пример, каприл, лаурик, мирист, мрсен и стеарик се користат во сапун, кармин, детергенти, производи. Алтернативи: растителни киселини, соја лецитин, масло од горчлив бадем, сончогледово масло.
Рибино масло од црн дроб присутно во витамини и додатоци во исхраната, како и во млеко збогатено со витамин Д. Рибиното масло се користи како згуснувач, особено во маргарините. Екстракт од квасец ергостерол и сончев тен се алтернативи.
Желатин – компонента на многу производи добиени во процесот на варење на кожи, тетиви и коски од коњи, крави и свињи. Се користи во шампони, козметика, а исто така и како згуснувач за овошни желеа и пудинзи, во слатки, бел слез, колачи, сладолед, јогурти. Понекогаш се користи како „прочистувач“ на виното. Како алтернатива може да послужат алги (агар-агар, алги, алгин), овошен пектин итн.
Кармин (кохинеална, карминска киселина) – црвен пигмент добиен од женски инсекти наречени кохинеални мешунки. Приближно сто лица мора да бидат убиени за да се добие грам боја. Се користи за боење месо, кондиторски производи, Кока-Кола и други пијалоци, шампони. Може да предизвика алергиски реакции. Алтернативи се: сок од цвекло, корен од алкан.
Каротин (анти-витамин А, бета-каротин) е пигмент кој се наоѓа во многу животински ткива и во сите растенија. Се користи во храна збогатена со витамини, како средство за боење во козметиката и во производството на витамин А.
лактоза – млечен шеќер од цицачи. Се користи во лекови, козметика, прехранбени производи, како што е печење. Алтернатива е растителна лактоза.
липаза – ензим добиен од желудникот и оментумите на телињата и јагнињата. Се користи за правење сирења. Алтернативи се ензими од растително потекло.
метионин – есенцијална аминокиселина присутна во различни протеини (обично белка од јајце и казеин). Се користи како текстуризатор и освежувач во чипсот. Алтернатива е синтетички метионин.
Моноглицериди, направени од животинска маст, се додаваат во маргарин, кондиторски производи, слатки и други прехранбени производи. Алтернатива: растителни глицериди.
Масло од мошус – Ова е сува тајна која се добива од гениталиите на мошус елен, дабар, мошус, африкански цибет и видри. Маслото од мошус се наоѓа во парфемите и мирисите. Алтернативи: масло од лабданум и други растенија со мирис на мускусен.
Бутирова киселина може да биде од животинско или растително потекло. Обично, за комерцијални цели, маслената киселина се добива од индустриски масти. Освен во козметиката, го има и во производите. Алтернатива е кокосовото масло.
Пепсин, добиен од желудникот на свињи, е присутен во некои видови сирења и витамини. Ренинот, ензим од стомакот на телињата, се користи во правењето сирење и е присутен во многу други млечни производи.
Исингглас – вид на желатин добиен од внатрешните мембрани на мочните меури на рибите. Се користи за „прочистување“ на вината и во прехранбените производи. Алтернативи се: бентонит глина, јапонски агар, мика.
Масти, свинска маст, може да заврши во крем за бричење, сапун, козметика, печива, помфрит, печени кикиритки и многу други производи.
Abomasum – ензим добиен од желудникот на телињата. Се користи за подготовка на сирење и многу производи на база на кондензирано млеко. Алтернативи: бактериски култури, сок од лимон.
Стеаринска киселина – супстанца добиена од желудникот на свињи. Може да предизвика иритација. Освен во парфимерија, се користи и во гуми за џвакање и во ароми на храна. Алтернатива е стеаринската киселина, која се наоѓа во многу растителни масти и кокос.
Таурин е компонента на жолчката присутна во ткивата на многу животни. Се користи во таканаречените енергетски пијалоци.
хитосан – влакна добиени од лушпите на раковите. Се користи како врзивно средство во храна, креми, лосиони и дезодоранси. Алтернативите вклучуваат малини, јамови, мешунки, суви кајсии и многу други овошја и зеленчук.
Shellac, состојка од смолестината екскреција на некои инсекти. Се користи како глазура за бонбони. Алтернатива: растителен восок.