содржина
Опис
Аквавит (лат. аква вита - вода на животот) е алкохолен пијалок со вкус на зачини и билки, со јачина од 38 до 50. За прв пат, овие пијалоци луѓето ги правеа во Скандинавија во 13 век на територијата на модерните земји Данска, Шведска и Норвешка. Првично, производството на алкохолни пијалоци користеше пченица. Меѓутоа, во 16 век, приносот на производство на алкохол од жито за аквавит започна од компири.
Процесот на производство се состои од 3 фази.
- Прво, производителите на автоклавиран компир скроб вријат и добиената маса се меша со сладок жито. Потоа, за три недели трае процесот на ферментација.
- Ферментираната маса тие ја дестилираат, двојно дестилираат и филтрираат низ јаглен. Резултатот е најчистиот алкохол од 70 до 90 вртежи во минута.
- Резултирачките производители на алкохол се разредуваат со специјално прочистена вода до јачина од околу 38-50. и истурете во него зачини и билки.
Зачините и билките речиси 7 века од историјата на пијалокот скоро и да не се сменија. Традиционално производителите користат цимет, коријандер, семе од анасон, копар, ким, анасон, кантарион, бобинки од смрека, бозели и други тајни состојки. За мацерација и купување на жолтеникаво-кафена боја, со збирка билки и зачини, тие го истураат пијалокот во дабови буриња од 250 л. Колку подолго е изложеноста на пијалокот, толку е посветла бојата.
Вкус и арома на аквавит
Тајната за добивање на вкус и арома на аквавит е дека бурињата со пијалок во текот на првите месеци се подложени на постојано движење во текот на првите месеци. Сите производители на свежи буриња се вчитуваат на брод и пловат од северната хемисфера кон јужната и назад. Резултатот е дека есенцијалните масла од билки го даваат својот вкус и арома. По ова патување, тие го флашираат аквавитот. Стана традиција да се означува морскиот пат на етикетите, кои го преминаа аквавитот.
Добри манири е употреба на аквавит ладен или замрзнат до -18 °.
Предности на Аквавит
Првично, аквавитот се произведуваше како лек. Изненадувачки, тоа беше популарно за лекување и спречување на алкохолизам.
Во аквавитот од 60 години беше популарен како одлично средство за подобрување на функцијата на срцето, проширување на крвните садови и зајакнување на протокот на крв. Во Данска, неделно на секоја пензионерска влада и даваа по две чаши аквавит. Сепак, поради честата манипулација, гестот за „грижа“ од државата престана.
Исто така, населението на скандинавските земји пие аквавит како алатка која го стимулира варењето и помага да се апсорбира масна храна. Аквавит е составен дел на празничната или празничната маса.
Кај акутни респираторни заболувања и болести на горниот респираторен тракт, луѓето користат пареа за инхалација со аквавит. Инхалаторот го полнат со чаша вода и 70 гр пијалок. Генерираната пареа е заситена со есенцијални компоненти на аквавит, што го намалува бројот на патогени бактерии и го олеснува дишењето. Покрај тоа, тоа обезбедува подобрување на физиолошката регенерација на мукозата и локалниот имунитет.
Аквавит во хипертонија
Исто така, аквавит е широко популарен за затоплување во хипотермија. Луѓето го додаваат во чајот или се подготвуваат во колекцијата лековити билки.
Во традиционалната норвешка кујна, аквавитот е популарен во подготовката на кондиторски производи. Производителите го додаваат како ароматичен додаток за импрегнација на колачи и за производство на колачи. Чоколадните фабрики користат аквавит за производство на бонбони со исто име, во кои овој пијалок е во течна состојба.
Норвешка е риболовна земја каде преовладува рибата. Така, во некои рецепти за морска пастрмка, тие користат аквавит. Ова им дава на рибите уникатен вкус и навестување на алкохол.
Опасностите од аквавит и контраиндикации
Голема количина алкохол има штетно влијание врз активноста на организмот, а неговата систематска употреба предизвикува зависност и доведува до зависност од алкохол.
Опасните својства на аквавит вклучуваат манифестација на алергиски реакции на билки во нивниот состав. Можно е појава на плитки лузни и црвенило во пределот на вратот и под пазувите. Не е препорачливо да го пијат за луѓе кои страдаат од висок крвен притисок.
Поради оваа причина, не е потребно да се прават компреси, особено за луѓето со кожа погодена од егзема.
