Дали модрите патлиџани се здрави?

Здравствените придобивки од модар патлиџан се првенствено тоа што е многу нискокалоричен зеленчук. Добри вести за набљудувачите на тежината!

Растението расте брзо и носи многу светли плодови. Секое овошје има мазна, сјајна кора. Внатре – лесна каша со бројни мали меки семки. Плодовите обично се собираат кога ќе достигнат зрелост, но не пред целосна зрелост.

Бенефит за здравјето

Модар патлиџаните се многу ниски во калории и масти, но богати со влакна. Со 100 гр модар патлиџан во организмот влегуваат само 24 калории, а околу 9% од дневниот внес на влакна.

Според научните истражувања на Институтот за биологија во Бразил, модар патлиџан е ефикасен во лекувањето на високиот холестерол во крвта.

Модар патлиџаните се богати со многу од витамините Б што ни се потребни, како што се пантотенска киселина (витамин Б5), пиридоксин (витамин Б6), тиамин (витамин Б1) и ниацин (Б3).

Модар патлиџаните се исто така добар извор на минерали како што се манган, бакар, железо и калиум. Манганот се користи како кофактор за антиоксидативниот ензим супероксид дисмутаза. Калиумот е важен интрацелуларен електролит и помага во борбата против хипертензијата.

Кожата на модар патлиџан може да биде сина или виолетова, во зависност од сортата и е богата со антиоксиданси. Научните студии покажаа дека овие антиоксиданси се многу важни за одржување на здравјето и заштита на телото од рак, стареење, воспалителни и невролошки заболувања.

Подготовка и сервирање

Темелно измијте го модар патлиџан во ладна вода пред употреба. Со остар нож отсечете го делот од овошјето во непосредна близина на стеблото. Исечените парчиња посипете ги со сол или потопете ги во солена вода за да ги отстраните горчливите материи. Целото овошје, вклучувајќи ја кората и малите семиња, може да се јаде.

Зачинетите парчиња модар патлиџан се користат во различни рецепти. Се динстаат, се пржат, се печат и маринираат.  

 

Оставете Одговор