Ајурведско готвење по ден во неделата

Ајурведско готвење. недела. Недела е ден во неделата со кој владее сонцето. Сончевата енергија е оживувачка за организмот, ги активира неговите функции и придонесува за целосна асимилација на речиси секој вид на храна, за разлика од другите денови во неделата кои имаат одредени ограничувања. На овој ден, можете да се придржувате до вашата омилена диета, па дури и да си дозволите да готвите нешто попрефинето и вкусно од вообичаеното. Зачини – ѓумбир, црвен и црн пипер, цимет, каранфилче, кардамон.

ARCHAR DAL (жолта леќа чудесен дал) за 5-6 порции 3/4 шолја аргали дал, 4 чаши вода, 1 лажиче. зелено чили, 1 2/2 лажица масло. сок од лимон, 1 ловоров лист, 2 лажички. мед, 2/2 лажиче куркума, 1/2 лажиче сол, 3 лажици. жито, 4 лажички ким, 2/1 лажичка шамбала (тилчец), 1/8 лажичка асафоетида, 1 лажиче семки од црн синап. 8. Исплакнете ја и исцедете ја водата од далата. 1. Истурете ги со дал вода, ѓумбир, чили, сок од лимон, ловоров лист, куркума, сол и 1/2 лажица масло. ѓубре во тенџере со дебели ѕидови. Оставете да зоврие. Се става на средна топлина, се покрива и се динста 1 час, повремено мешајќи. 2. Кога леќата ќе омекне, извадете го ловоровиот лист од тавата и изматете го далот додека не се изедначи. 1. Во мало тавче загрејте го џинот, кога ќе почнат да пукаат додајте ги семките од црн синап, додајте ги кимот и шамбалата. Пржете до кафена боја, додадете асафоетида и мед. Тргнете го од оган и додајте го во подготвеното јадење. Затворете го капакот и оставете ги зачините да се впијат во супата. Промешајте повторно. Послужете го топло.

ПИЦА БЕЗ ЈАЈЦА 2 маса. лажици квасец 1 маса. лажица шеќер 500 гр. топла вода 2 кг. брашно (бело или пченично) 1250 гр. рендано вегетаријанско сирење Ќе ви треба и сос од домати, за кој ви е потребно: 2 кг. сецкани домати 1 лажиче. l. year 2 l. шеќер 1 лажиче. l. асафетида 0,5 лажиче. l. црн пипер 2 маса. l. путер 2 лажички. l. мајчина душица Начин на подготовка: 1. Измешајте ги квасецот, шеќерот и топлата вода и оставете да стане пенесто. Потоа измешајте го брашното во водата од квасецот и месете додека не се формира пластично тесто. Расукајте го тестото дебело половина сантиметар. Ставете го на подмачкан сад за печење и отстранете го вишокот тесто. Делумно печете додека не се исуши и цврсто, но не порумени. 2. Направете сос од домати. За да го направите ова, треба да ги измешате сите состојки кои се неопходни за неговата подготовка и да готвите додека не се згусне, додека бојата не стане темноцрвена. 3. Потоа наполнете го пецивото со сос и одозгора посипете рендано сирење. Се пече во рерна додека садот не потемни. Халава (пудинг од гриз) Ова слатко може да се вкуси во храмовите Харе Кришна низ светот. Време за готвење: 25 минути • 2 3/4 шолји (650 ml) вода или млеко (или млеко половина разредено со вода) • 1 1/2 шолји (300 g) шеќер • 10 прамени шафран (по избор) • 1/2 час . l. рендано морско оревче • 1/4 шолја (35 g) суво грозје • 1/4 шолја (35 g) лешници или ореви (по избор) • 1 чаша (200 g) путер • 1 1/2 чаши (225 g) житарки од гриз Донесете вода (или млеко) до врие, во него се става шеќер, шафран и морско оревче и се вари 1 минута. Додадете суво грозје, намалете ја топлината и оставете да врие. Лесно пропржете ги оревите, издробете ги во малтер и малтер и оставете ги на страна. Растопете го путерот во тенџере на средна топлина. Додадете го гризот и пржете, мешајќи со дрвена лажица, 10-15 минути, додека гризот не порумени и маслото не почне да се одвојува од гризот. Намалете ја топлината. Подготвениот сируп полека сипете го во житарката со постојано мешање. Бидете внимателни! Смесата ќе почне да прска кога сирупот ќе дојде во контакт со гризот. Брзо мешајте 1 минута за да се распаднат грутките. Додадете мелени ореви. Затворете и оставете на оган 2-3 минути додека не се впие целата течност. Олабавете ја халавата со брзо мешање неколку пати. Послужете топло или на собна температура. Слатка самоза (пити со овошје) Потребна е малку вежбање за да ја совладате техниката на плетење на шевот, но дури и со нерамни рабови, тие сепак ќе бидат многу вкусни. За филот можете да користите било кое слатко овошје (јагоди, праски, ананас, манго или смокви). За да го направите филот уште повкусен, можете да додадете засладено свежо урда (панеер) или млечен бурфи. Време на подготовка: 1 час 15 минути Состојки: • 1/2 шолја (100 гр.) стопен путер • 3 чаши (300 гр.) ситно брашно • 1/4 ч. l. сол • 2/3 шолја (150 ml) ладна вода • 6 средни јаболка, излупени и ситно сецкани • 1 1/2 лажиче. l. мелен цимет • 1/2 лажиче. l. мелен кардамон • 1/2 лажиче. l. мелен сув ѓумбир • 6 лажици. l. шеќер • џи за пржење • 2 лажици. l. шеќер во прав Во поголем сад со рака измешајте 50 г стопен путер и брашно. Додадете ја солта. Постепено додавајте ладна вода. (Некои готвачи го прават тестото со додавање јогурт наместо вода или со користење на еден дел ладна вода на еден дел од јогурт за да ги направат питите помеки.) Замесете го тестото. Префрлете го на набрашнета површина и месете додека не стане мазна и еластична. Тестото обликувајте го во топка, покријте го со влажна крпа и оставете го настрана половина час. Во меѓувреме, промешајте ги јаболката во преостанатиот путер на средна топлина 5 минути. Додадете зачини и шеќер. Намалете ја топлината и продолжете со мешање додека речиси целата течност не зоврие и филот не се згусне. Готовиот фил ставете го на чинија да се излади. Повторно замесете тесто. Од тестото направете 10 топчиња. Намастете даска за сечење и расукајте ги во кружни ливчиња. Во средината на секоја тортилја ставете по една лажица од филот и преклопете ја тортиљата на половина, покривајќи го филот. Цврсто затворете ги рабовите на колачот и исечете го вишокот тесто. Сега ставете ја питата на левата рака, а со десното штипнување и завиткајте го работ во вид на завиткано јаже. Секоја пита треба да има 10-12 набори. Погрижете се да нема дупки во тестото низ кои може да излезе филот при пржење. Направете ги останатите пити и ставете ги во чинија. Загрејте го џинот во длабока тава или котел од леано железо на средна топлина. Потопете онолку колачиња колку што ќе собере во врелото масло за да не се допираат. Пржете ги 10-12 минути, нежно превртувајќи ги со дупче лажица, додека не поруменат од двете страни. Извадете ги и ставете ги во цедалка да се исцеди маслото.

4 порции ЛИМОН ОРИЗ СО КАШУ 1 шолја ориз басмати, 2 чаши вода, 1 лажиче. сол, 2 лажици. џи, 1/2 шолја печени индиски ореви, 1/2 лажиче. издробен урад даде, 1 ч. семе од црн синап, 1/3 лажичка куркума, 1/3 шолја свеж сок од лимон, 2 лажици. сечкан магдонос, 1/2 шолја свеж сечкан кокос. 1. Во едно тенџере загрејте ја водата со сол и куркума речиси до вриење. 2. Во друго тенџере загрејте 1 лажица масло. џи и пропржете го оризот. 3. Се додава вода и се трга од оган сварениот ориз. 4. Загрејте го преостанатиот џи во мало тавче, пропржете го црниот сенф додека да кликне, додадете го урадот и пржете додека не порумени. Потоа ставете сенф и урад дал во оризот, додадете кашу и сок од лимон. Нежно промешајте, одозгора посипете магдонос и кокос.

ЛАСИ ЈАГОДИ 5 порции 3 шолји густ јогурт, 1 шолја ладна вода, 5 искршени коцки мраз, 10 свежи јагоди, 5/1 шолја шеќер, 2 ладни чаши. 1. Во миксер измешајте ги јогуртот, ладната вода, шеќерот и јагодите. 5. Ставете XNUMX/XNUMX од целиот мраз во секоја чаша, истурете ја ласичката и промешајте.

GULABJAMUNS (слатки топчиња во розов сируп) за 20-30 топчиња 2 1/2 шолји полномасно суво млеко, 1/2 брашно, 3/4 шолја ладно млеко, џи за пржење, 4 чаши шеќер, 4 чаши вода, 1/4 лажичка .l кардамон (по избор), 1 лажичка концентрирана розова вода.1. За да го направите сирупот, измешајте ги шеќерот и водата во тенџере и доведете ја смесата до вриење. Се трга од оган, се додава розова вода, кардамон (по избор). 2. За да направите топчиња, измешајте брашно и млеко во прав, додадете ладно млеко за да добиете меко тесто, лесно замесете. 3. Во тенџере загрејте го џинот додека не можете да го држите прстот во него 3 секунди. 4. Тестото се расукува во топчиња со дијаметар од 2,5-5 см за да бидат изедначени. 5. Во исто време се ставаат топчињата во гукот и се пржат 15-20 минути. (кога ќе испливаат на површината, внимателно превртете ги). 6. Отстранете ги топчињата хи кога ќе добијат златно кафеава боја. Почекајте 2 секунди да се исцеди гушот, па ставете го во сирупот. 7. Потопете ги топчињата во сируп 1 ден, по што се готови. Бојата е црвена, мантрата е СУМ. Тагови: Ајурведско готвење Ајурведско готвење.Понеделник. Понеделник е денот во неделата со кој владее Месечината. Време за одмор по неделната гозба. На овој ден, не можете ни да јадете. Месечината во астрологијата има директно влијание врз работата на желудникот. Со оглед на астролошката симболика на овој светилник, во понеделник не се препорачува преоптоварување на стомакот со премногу масни јадења, препорачливо е да се избегнуваат кисели краставички, маринади, алкохол и слатки. Во такви денови, неопходно е да се намали или целосно да се откаже од употребата на производи од брашно, пушено месо, топли зачини и зеленчук (кромид, лук, домати), кои можат да ја иритираат гастричната слузница. Обидете се да не ја солете премногу храната. Традиционалната исхрана на „лунарна исхрана“ вклучува какви било млечни производи, сирења, житарици, овошје (освен агруми), некисели бобинки.

ПУДИНГ ОРИЗ Време на готвење прибл. 1 час Количина 4-6 2 лажици. (30мл) џи или несолен путер 1/4 лажичка (25гр) басмати или кој било друг долг бел ориз 1/2 касија или ловоров лист 8 лажички (2л) полномасно млеко 1/2 лажичка (110гр) шеќер или тврди бонбони во прав 1/4 лажичка (35 g) рибизли 1/2 лажиче (2 ml) мелен кардамон во прав (по избор) 1 лажица масло. (45мл) потпечени шарали или борови ореви за украсување Начин на подготовка: 1. Загрејте го џинот или маслото во тенџере со тешко дно од 5 литри на средна топлина. Додадете измиен и сушен ориз и пржете додека не порумени од 2 страни. Ставете касија или ловоров лист, млеко. Зголемете го огнот и варете 15 минути до пенесто вриење, постојано мешајќи додека не се намали за половина од оригиналниот волумен. 2. Додадете шеќер, рибизли и кардамон, загрејте мал оган и варете без да изгори додека јачината не се намали за 4 пати од оригиналот. Смесата треба да стане густа и кремаста. Промешајте го прашокот од камфор (ако го користите) и изладете го на собна температура. Како што ќе се олади, ќе станува сè погусто и погусто. Ако сакате ладен пудинг, ставете го во фрижидер 3 часа. Украсете со потпечени шароли и борови ореви.

ЈОГУРТ 8 шолји свежо млеко 1 шолја јогурт Начин на подготовка: 1. Оставете го млекото да зоврие. 2. Се трга од оган. 3. Изладете на температура малку потопла од топла. 4. Сипете го јогуртот и промешајте. Покријте го садот со капак. 5. Ако готвите на ладна клима, завиткајте го тенџерето во дебело ќебе за да се загрее. 6. Оставете го јогуртот да отстои најмалку 8 часа пред да го испиете. Колку подолго седи јогуртот, толку ќе стане погуст. * Принос – 9 чаши јогурт. Супа од млеко ферментирано со житарки (сарнапур) За рецептот ќе ви требаат: – Мацун (задушено млеко или кефир) – 750 ml – Грашок – 1/2 шолја – Ориз – 1/4 шолја – Коријандер (зелени) – 3 лажици. – нане – 1 лажица масло. – врвови од репка (исечкана) – 1/2 л – шеќер – по вкус. Каша од просо со урда Потребни состојки: – просо од криз – 1 шолја – урда – 1 шолја – путер – 3-4 лажици. – шеќер – 2 лажици. – сол – по вкус Упатства за готвење: Сортирајте го просото, исплакнете го и истурете во зовриена солена вода (2.5 чаши). Гответе додека не се свари половина. Тргнете ја кашата од оган, додадете путер, шеќер, урда, измешајте сè и варете додека просото не биде готово. Послужете млеко, јогурт или кефир до готовата каша.

ФРЕЏЕТ ОД СВЕЖО МЛЕКО Време на готвење повеќе од еден час Количина: – околу 170 гр од 4 шолји (1 литар) млеко – околу 340 гр од 8 чаши (2 литри) млеко Начин на подготовка: 1. Половина од млекото се прелива во тенџере со тешко дно (4-6 литри) и оставете да зоврие. Не заборавајте да мешате со широка шпатула за да не изгори дното. Намалете го огнот доколку е потребно, внимавајте млекото да не избега. Се вари уште 12-15 минути. 2. Додадете ја преостанатата половина од млекото и добро промешајте. Оставете да зоврие, а потоа вриете уште 12-15 минути, повремено мешајќи. 3. Малку се намалува огнот и се вари млекото додека не се згусне кремот. 4. Продолжете со енергично мешање и доведете го млекото до густа, тестена маса. Продолжете со готвење додека сè не стане многу густо и лепливо. 5. Префрлете ја епоата во чинија подмачкана со масло и изладете ја на собна температура. Овошна салата 250 гр портокал 2 парчиња банана 2 парчиња лимон 1 ч. ореви 0,5 шолји мед 2 десертни лажици овошен јогурт 1 тегла (125 гр.) Сите горенаведени овошја се излупени, се сечат на мали коцки и сливите исто така ситно се сечкаат оревите . Се мешаме. Додадете мед, зачинете со јогурт непосредно пред сервирање. Бојата на менито треба да биде бела. Мантра за медитација „COM“. Тагови: Ајурведско готвење Ајурведско готвење.Вторник. Вторник е денот во неделата со кој владее Марс. Симболиката на Марс во астрологијата е поврзана со енергична и енергична активност. Ако сакате храна како кавкаската кујна, во вторник не можете да се препуштите на ништо. Напротив, со цел правилно да се трансформира енергијата на Марс, се препорачува во исхраната да се вклучи храна богата со протеини, да се јадат зачинети зачини. домати, пиперки, кисели краставички, маринади (се разбира, доколку немате специјална диета која има контраиндикации од здравствени причини!), како и мешунките (грашок, грав), житарки. Не преоптоварувајте ја храната со слатка и скробна храна. Кичри Потопете мунг или грашок 200 гр преку ноќ, а наутро исцедете ја водата. Исплакнете 250 гр ориз и оставете да се исцеди водата. Во меѓувреме, да се грижиме за зеленчукот. Подот од главица карфиол го расклопуваме во соцвети, можете да земете која било друга зелка, излупете 4 компири и исечете ги на коцки. Ставаме голема тава на оган, истурете 3 лажици. л. растително масло, можете да путер и пржете зачини. Прво семе од ким 1-2 лажички. или мелен ким, бибер, куркума, ѓумбир, асафоетида по ваш вкус. Сега ставете го сечканиот зеленчук и пржете, мешајќи 4-5 минути, додека не се покриени со кафени дамки. Додадете исцеден ориз и грашок и пржете една минута со повремено мешање. Истурете 1.6 литри топла вода, додадете 2 лажици. сол, 4 сечкани домати или една лажица доматна паста. Оставете да зоврие на силен оган. Потоа намалете ја топлината, измешајте сè и покријте го со капак. Гответе 30-40 минути додека грашокот не омекне и целосно не се свари. Повремено мешајте за оризот да не се залепи на дното.

(КИЧРИ) ОРИЗ, ДАЛ И ЗЕЛЕНЧУК 1 шолја (200 гр.) мунг дал, или обичен грашок, или цела мунг грав, 1 1/2 чаши (250 гр.) ориз долг или средно зрно, 1/2 главица карфиол, измиен и поделени во inflorescences, 3 суп.л-патки. гума или растително масло, 2 лажички. семки од ким, 4 средни домати, исечени на четвртинки, 2 свежи лути пиперки, исчистени и исечкани, 2 ч. рендан свеж ѓумбир (или 1 лажиче. мелен сув ѓумбир), 1 лажиче. мелен ким, 1/2 лажиче. асафоетида, 7 чаши (1,6 л) вода, 2 лажички. salt, 2 tsp turmeric, 4 medium potatoes, peeled and diced, 3 tbsp. сок од лимон, 2 лажици. путер, 1/2 лажиче. мелен црн пипер. Сортирајте го далот и измијте го заедно со оризот. Оставете ја водата да исцеди. Во меѓувреме, измијте го и исечете го зеленчукот. Во тенџере со тешко дно загрејте го џинот или растителното масло и напечете ги семките од ким, пиперките и ѓумбирот. По една минута, фрлете ги во земјата ким и асафоетида. По уште неколку секунди додадете ги сечканите компири и цветчињата карфиол. Мешајте го зеленчукот со лажица 4-5 минути, додека не се покрие со кафени дамки. Сега додадете исцедена дал и ориз и пржете една минута, повремено мешајќи. Истурете во вода. Додадете сол, куркума и домати и оставете да зоврие на силен оган. Намалете го огнот и, со капак на тенџерето, динстајте 30-40 минути (ако користите цела мунг, варете уште малку, а ако користите грашок, варете помалку) додека далот не омекне и целосно не се свари. Промешајте еднаш или двапати претходно за да не се залепи оризот на дното на тавата. На крајот, исцедете го сокот од лимон врз кичрите, наросете путер одозгора и варете на тивок оган додека не се впие целата течност. Зачинете со мелен црн пипер и нежно, но брзо измешајте го готовиот сад. Ако користите кафеав ориз, варете 20 минути подолго. Ласи е најпопуларниот пијалок во Индија, каде што е ценет поради неговиот пријатен вкус и хранливи својства. Кога треба да подготвите пијалок за голем број луѓе, тогаш нема ништо попогодно од ласи, бидејќи се потребни само неколку секунди за да се подготви. Може да се направи пред време и да се остави да се излади. 1. l. семки од ким, потпечени и мелени 4 чаши (950 ml) јогурт 3 чаши (700 ml) вода 3 лажици. l. сок од лимон 2 лажиче. l. сол искршен мраз (по избор) Оставете прстофат мелен ким и измешајте ги сите други состојки со жица за матење или во миксер. Истурете ја смесата во чаши (со или без мраз). Одозгора посипете прстофат издробен ким. Послужете го изладено или на собна температура. Напитокот ќе излезе повкусен ако на него додадете 25 гр листови свежо нане. Одвојте неколку листови за украсување на пијалокот, а сите останати состојки (освен мраз) измешајте ги во миксер додека листовите нане не се претворат во паста. Ова ќе потрае 30 секунди. Потоа додадете искршен мраз и матете ја смесата додека не се појави пена. Истурете го напитокот во чаши и украсете со лист нане. За да направите обична ласи, комбинирајте јогурт, мелен ким и вода. Се мати со жица за матење или миксер. Истурете во чаши со мраз и послужете. Време за готвење: 10 мин. Ориз со јогурт – ориз со долго зрно – 2 чаши – џи или растително масло – 1 лажица масло. l. - семе од синап - 1 лажиче. l. – семе од анасон – 3/4 лажиче. l. – лута пиперка – 2 ЕЕЗ. – ѓумбир (свежо изрендан) – 1 лажиче. l. – вода – 700 ml – сол – 1 лажиче. l. – јогурт – (240 ml) – путер – 1 лажица масло. l. Измијте го оризот. Потопете го околу 15 минути и префрлете го во цедалка, оставете да се исцеди водата. Во средно тенџере загрејте го џинот или растителното масло и фрлете ги семето од синап. Веднаш затворете го капакот. Кога семето од синап ќе престане да пука, додадете ги семките од анасон, биберот (од семето и ситно сецкан) и ѓумбирот, брзо промешајте. Додадете ориз и, мешајќи, пржете една до две минути, додека зрната не станат транспарентни.

SIMPLE MUNG DAL cooking time 10 min. boil time 1,25 hours or 25 minutes in an airtight instant pot servings: 4 to 6 2/3 cups (145g) split mung dal, skinless 6,5 cups (1,5l), or 5,5 .1,3 cups (1 L) if cooking in an airtight saucepan, XNUMX tsp water (5 ml) turmeric 2 tsp. (10 ml) coriander 1,5 tsp. (7 ml) peeled and then chopped ginger root 1 tsp. (5 ml) chopped green chili with seeds (optional) 1,25 tsp (6 ml) salt 2 tbsp. (30 ml) ghee or vegetable oil 1 tsp. (5 ml) cumin seeds 2 tbsp. (30ml) coarsely chopped fresh coriander or chopped fresh parsley Method of preparation: 1. Sort, wash and dry the split mung dal. 2. Combine the mung beans, water, turmeric, coriander, ginger root and green chile in a saucepan. Mix thoroughly, place over high heat and bring to a boil. Reduce heat to medium, cover with a tight lid and simmer for about 1 hour or until the dal is soft and fully cooked. For an airtight saucepan: Combine all ingredients, cover and cook for 25 minutes. Remove from fire and let stand. 3. Remove from heat, open, add salt and beat with a metal whisk or mixer until the dal becomes smooth, homogeneous. 4. Heat ghee or vegetable oil in a skillet over medium heat. When warmed up, toss in the cumin seeds. Roast until the seeds darken. Pour into dal, cover immediately and let steep for 1-2 minutes. Add chopped herbs and serve, stirring. Banana Lassi This low-fat smoothie is the perfect replacement for a high-calorie banana milkshake made with heavy cream. Bananas thicken yoghurt drinks and give them a natural fruit flavor, and they can be paired with almost any fruit. In India, banana lassi is usually made with only bananas, lemon juice, yogurt and ice. But if you think a little, you can come up with many variations of this lassi. To give the drink a natural sweet taste, try adding some soaked raisins, dates and figs to it (it is better to mix the ingredients in a mixer). You can also use apple, pineapple, peach juice. Bananas are available in stores all year round, so this lassi can be prepared at any time of the year. Cooking time: 10 minutes Servings: 4 Ingredients: • 2 ripe bananas, peeled and chopped • 2 tbsp. tablespoons lemon juice • 1/2 cup (125 ml) cold white grape juice or ice water • 3 tbsp. tablespoons clear honey (optional) • 1 cup plain yogurt or buttermilk • 6-8 ice cubes, crushed • 1/4 tsp. tablespoons ground cardamom • 1 pinch freshly grated nutmeg • grated lemon zest for garnish Place bananas, lemon juice, honey (if desired) and yogurt or buttermilk in an electric mixer or food processor fitted with a metal attachment. Process for about 2 minutes, then add ice and cardamom and turn back on for a minute.

ЧОРЖА РЕПКАЛО ВО ПАвлака 500 грама цвекло, 1 морков, 1 корен од магдонос, 1 чаша павлака, 1 лажица сок од лимон, шеќер, брашно, 50 грама путер, сол по вкус. Цвеклото, морковот, магдоносот исечкајте ги на ленти, ставете во тенџере со широко дно, посипете со сок од лимон, додадете масло, малку вода и динстајте под капакот 40-50 минути со повремено мешање. Во тава со путер пропржете брашно, додадете павлака, сол, шеќер и варете 1-2 минути. Зачинете го сварениот зеленчук со сосот. ПАНИР 8 шолји свежо млеко За заситување млеко изберете едно од следниве: 1. Лимонска киселина – 1/2 лажичка растворена во 1 лажиче. вода. 2. Конзервиран сок од лимон – 4 дез.л. 3. Свеж сок од лимон – 5 дез.л. Начин на подготовка: 1. Оставете го млекото да зоврие. 2. Додека се меша, се додава коагулантот. 3. Поставете сито со газа. Кога млекото ќе се замрси, процедете ја сурутката со панеер снегулки низ газа. 4. Врзете го панелот во газа. 5. Ставете тег одозгора. 6. Чувајте под оптоварување 1-2 часа. Бојата на Марс е темно црвена. Медитацијата ќе и помогне на мантрата „AM“ Тагови: ајурведско готвење Ајурведско готвење.Вторник. Вторник е денот во неделата со кој владее Марс. Симболиката на Марс во астрологијата е поврзана со енергична и енергична активност. Ако сакате храна како кавкаската кујна, во вторник не можете да се препуштите на ништо. Напротив, со цел правилно да се трансформира енергијата на Марс, се препорачува во исхраната да се вклучи храна богата со протеини, да се јадат зачинети зачини. домати, пиперки, кисели краставички, маринади (се разбира, доколку немате специјална диета која има контраиндикации од здравствени причини!), како и мешунките (грашок, грав), житарки. Не преоптоварувајте ја храната со слатка и скробна храна. Кичри Потопете мунг или грашок 200 гр преку ноќ, а наутро исцедете ја водата. Исплакнете 250 гр ориз и оставете да се исцеди водата. Во меѓувреме, да се грижиме за зеленчукот. Подот од главица карфиол го расклопуваме во соцвети, можете да земете која било друга зелка, излупете 4 компири и исечете ги на коцки. Ставаме голема тава на оган, истурете 3 лажици. л. растително масло, можете да путер и пржете зачини. Прво семе од ким 1-2 лажички. или мелен ким, бибер, куркума, ѓумбир, асафоетида по ваш вкус. Сега ставете го сечканиот зеленчук и пржете, мешајќи 4-5 минути, додека не се покриени со кафени дамки. Додадете исцеден ориз и грашок и пржете една минута со повремено мешање. Истурете 1.6 литри топла вода, додадете 2 лажици. сол, 4 сечкани домати или една лажица доматна паста. Оставете да зоврие на силен оган. Потоа намалете ја топлината, измешајте сè и покријте го со капак. Гответе 30-40 минути додека грашокот не омекне и целосно не се свари. Повремено мешајте за оризот да не се залепи на дното.

(КИЧРИ) ОРИЗ, ДАЛ И ЗЕЛЕНЧУК 1 шолја (200 гр.) мунг дал, или обичен грашок, или цела мунг грав, 1 1/2 чаши (250 гр.) ориз долг или средно зрно, 1/2 главица карфиол, измиен и поделени во inflorescences, 3 суп.л-патки. гума или растително масло, 2 лажички. семки од ким, 4 средни домати, исечени на четвртинки, 2 свежи лути пиперки, исчистени и исечкани, 2 ч. рендан свеж ѓумбир (или 1 лажиче. мелен сув ѓумбир), 1 лажиче. мелен ким, 1/2 лажиче. асафоетида, 7 чаши (1,6 л) вода, 2 лажички. salt, 2 tsp turmeric, 4 medium potatoes, peeled and diced, 3 tbsp. сок од лимон, 2 лажици. путер, 1/2 лажиче. мелен црн пипер. Сортирајте го далот и измијте го заедно со оризот. Оставете ја водата да исцеди. Во меѓувреме, измијте го и исечете го зеленчукот. Во тенџере со тешко дно загрејте го џинот или растителното масло и напечете ги семките од ким, пиперките и ѓумбирот. По една минута, фрлете ги во земјата ким и асафоетида. По уште неколку секунди додадете ги сечканите компири и цветчињата карфиол. Мешајте го зеленчукот со лажица 4-5 минути, додека не се покрие со кафени дамки. Сега додадете исцедена дал и ориз и пржете една минута, повремено мешајќи. Истурете во вода. Додадете сол, куркума и домати и оставете да зоврие на силен оган. Намалете го огнот и, со капак на тенџерето, динстајте 30-40 минути (ако користите цела мунг, варете уште малку, а ако користите грашок, варете помалку) додека далот не омекне и целосно не се свари. Промешајте еднаш или двапати претходно за да не се залепи оризот на дното на тавата. На крајот, исцедете го сокот од лимон врз кичрите, наросете путер одозгора и варете на тивок оган додека не се впие целата течност. Зачинете со мелен црн пипер и нежно, но брзо измешајте го готовиот сад. Ако користите кафеав ориз, варете 20 минути подолго. Ласи е најпопуларниот пијалок во Индија, каде што е ценет поради неговиот пријатен вкус и хранливи својства. Кога треба да подготвите пијалок за голем број луѓе, тогаш нема ништо попогодно од ласи, бидејќи се потребни само неколку секунди за да се подготви. Може да се направи пред време и да се остави да се излади. 1. l. семки од ким, потпечени и мелени 4 чаши (950 ml) јогурт 3 чаши (700 ml) вода 3 лажици. l. сок од лимон 2 лажиче. l. сол искршен мраз (по избор) Оставете прстофат мелен ким и измешајте ги сите други состојки со жица за матење или во миксер. Истурете ја смесата во чаши (со или без мраз). Одозгора посипете прстофат издробен ким. Послужете го изладено или на собна температура. Напитокот ќе излезе повкусен ако на него додадете 25 гр листови свежо нане. Одвојте неколку листови за украсување на пијалокот, а сите останати состојки (освен мраз) измешајте ги во миксер додека листовите нане не се претворат во паста. Ова ќе потрае 30 секунди. Потоа додадете искршен мраз и матете ја смесата додека не се појави пена. Истурете го напитокот во чаши и украсете со лист нане. За да направите обична ласи, комбинирајте јогурт, мелен ким и вода. Се мати со жица за матење или миксер. Истурете во чаши со мраз и послужете. Време за готвење: 10 мин. Ориз со јогурт – ориз со долго зрно – 2 чаши – џи или растително масло – 1 лажица масло. l. - семе од синап - 1 лажиче. l. – семе од анасон – 3/4 лажиче. l. – лута пиперка – 2 ЕЕЗ. – ѓумбир (свежо изрендан) – 1 лажиче. l. – вода – 700 ml – сол – 1 лажиче. l. – јогурт – (240 ml) – путер – 1 лажица масло. l. Измијте го оризот. Потопете го околу 15 минути и префрлете го во цедалка, оставете да се исцеди водата. Во средно тенџере загрејте го џинот или растителното масло и фрлете ги семето од синап. Веднаш затворете го капакот. Кога семето од синап ќе престане да пука, додадете ги семките од анасон, биберот (од семето и ситно сецкан) и ѓумбирот, брзо промешајте. Додадете ориз и, мешајќи, пржете една до две минути, додека зрната не станат транспарентни.

SIMPLE MUNG DAL cooking time 10 min. boil time 1,25 hours or 25 minutes in an airtight instant pot servings: 4 to 6 2/3 cups (145g) split mung dal, skinless 6,5 cups (1,5l), or 5,5 .1,3 cups (1 L) if cooking in an airtight saucepan, 5 tsp water (2 ml) turmeric 10 tsp. (1,5 ml) coriander 7 tsp. (1 ml) peeled and then chopped ginger root 5 tsp. (1,25 ml) chopped green chili with seeds (optional) 6 tsp (2 ml) salt 30 tbsp. (1 ml) ghee or vegetable oil 5 tsp. (2 ml) cumin seeds 30 tbsp. (1ml) coarsely chopped fresh coriander or chopped fresh parsley Method of preparation: 2. Sort, wash and dry the split mung dal. 1. Combine the mung beans, water, turmeric, coriander, ginger root and green chile in a saucepan. Mix thoroughly, place over high heat and bring to a boil. Reduce heat to medium, cover with a tight lid and simmer for about 25 hour or until the dal is soft and fully cooked. For an airtight saucepan: Combine all ingredients, cover and cook for 3 minutes. Remove from fire and let stand. 4. Remove from heat, open, add salt and beat with a metal whisk or mixer until the dal becomes smooth, homogeneous. 1. Heat ghee or vegetable oil in a skillet over medium heat. When warmed up, toss in the cumin seeds. Roast until the seeds darken. Pour into dal, cover immediately and let steep for 2-10 minutes. Add chopped herbs and serve, stirring. Banana Lassi This low-fat smoothie is the perfect replacement for a high-calorie banana milkshake made with heavy cream. Bananas thicken yoghurt drinks and give them a natural fruit flavor, and they can be paired with almost any fruit. In India, banana lassi is usually made with only bananas, lemon juice, yogurt and ice. But if you think a little, you can come up with many variations of this lassi. To give the drink a natural sweet taste, try adding some soaked raisins, dates and figs to it (it is better to mix the ingredients in a mixer). You can also use apple, pineapple, peach juice. Bananas are available in stores all year round, so this lassi can be prepared at any time of the year. Cooking time: 4 minutes Servings: 2 Ingredients: • 2 ripe bananas, peeled and chopped • 1 tbsp. tablespoons lemon juice • 2/125 cup (3 ml) cold white grape juice or ice water • 1 tbsp. tablespoons clear honey (optional) • 6 cup plain yogurt or buttermilk • 8-1 ice cubes, crushed • 4/1 tsp. tablespoons ground cardamom • 2 pinch freshly grated nutmeg • grated lemon zest for garnish Place bananas, lemon juice, honey (if desired) and yogurt or buttermilk in an electric mixer or food processor fitted with a metal attachment. Process for about XNUMX minutes, then add ice and cardamom and turn back on for a minute.

ЧОРЖА РЕПКАЛО ВО ПАвлака 500 грама цвекло, 1 морков, 1 корен од магдонос, 1 чаша павлака, 1 лажица сок од лимон, шеќер, брашно, 50 грама путер, сол по вкус. Цвеклото, морковот, магдоносот исечкајте ги на ленти, ставете во тенџере со широко дно, посипете со сок од лимон, додадете масло, малку вода и динстајте под капакот 40-50 минути со повремено мешање. Во тава со путер пропржете брашно, додадете павлака, сол, шеќер и варете 1-2 минути. Зачинете го сварениот зеленчук со сосот. ПАНИР 8 шолји свежо млеко За заситување млеко изберете едно од следниве: 1. Лимонска киселина – 1/2 лажичка растворена во 1 лажиче. вода. 2. Конзервиран сок од лимон – 4 дез.л. 3. Свеж сок од лимон – 5 дез.л. Начин на подготовка: 1. Оставете го млекото да зоврие. 2. Додека се меша, се додава коагулантот. 3. Поставете сито со газа. Кога млекото ќе се замрси, процедете ја сурутката со панеер снегулки низ газа. 4. Врзете го панелот во газа. 5. Ставете тег одозгора. 6. Чувајте под оптоварување 1-2 часа. Бојата на Марс е темно црвена. Медитацијата ќе и помогне на мантрата „AM“ Тагови: ајурведско готвење Ајурведско готвење. среда. Среда е денот во неделата со кој управува Меркур. Меркур сака леснотија, едноставност и разновидност, па затоа во среда треба да вклучите во исхраната разновидна мешана и некомплицирана брза храна: на пример, салати или житарки со разни адитиви од зеленчук. Препорачани производи кои ја активираат работата на цревата, зеленчук, особено моркови, цвекло, карфиол, разновиден зеленчук, јадења од тиква, како и јаткасти плодови, сушено овошје, сокови, бобинки. Во деновите на Меркур препорачливо е да се избегнува храна од месо и млечни производи или барем да се намали внесот на животински протеини и масти. Можете да ги замените со соја протеин, мешунки и растителни масти. Билки за животната средина – нане, череп, буквица. Зачини - анасон, анасон.

ЧОРБА ОД ТИКВА 2 чаши задушена тиква 2 чаши пире од компири 4 чаши вода 1 шолја млеко 1 лажиче. сол 1 дес.л. сецкан свеж ѓумбир 1/2 лажичка куркума Начин на подготовка: 1. Сите состојки заедно измешајте ги со рака или во блендер. 2. Гответе на тивок оган 5 минути. ОРИЗ Сервира 4: 2 шолји ориз (по можност басмати) 1 лажица масло. л. џип 1 прстофат семки од анасон 1/2 лажиче. сол 4 чаши вода Исплакнете го оризот темелно и исцедете го. За добро да се измие оризот, ставете го во тенџере и наполнете го до раб со вода. Потоа измешајте го оризот во него и внимателно исцедете ја водата додека зрната не почнат да се лизгаат со водата. Повторно наполнете го тенџерето и исцедете го 2-3 пати во цедалка. Во тенџере со тешко дно загрејте го гушот на средна топлина и додадете ги семето од анасон. Се пржи барем една минута. Потоа додадете го оризот и, добро мешајќи, пржете околу една минута. Истурете топла вода и сол. Оставете да зоврие и варете 2-3 минути. Намалете ја топлината на минимум и покријте го садот. За повеќе леплив ориз, подобро е да не ја покривате цврсто тавата. Ако оризот е сув, тогаш подобро е цврсто да го затворите капакот.

ЧАЈ ОД НАНЕ 1/2ч. л. ситно сецкан свеж ѓумбир 3 прстофат мелен сув ѓумбир 3 прстофат мелен кардамон 1 стапче цимет 2 прстофат мелено морско оревче 1 лажиче. семе од коријандер 1 лажиче семки од анасон 1/2 шолја листови свежо нане или 1 лажица масло. л. суви листови нане 3-4 цели каранфилче 4 чаши вода Зовријте вода и во неа додадете билки и зачини. Гответе на тивко вриење неколку минути. Филтрирајте и послужете.

МЕШАНА ЧОРГА ОД ЗЕЛЕНЧУК Служи 4: 4 шолји сечкан зеленчук (зелени пиперки, боранија, тиквички, тиква и сл.) 2 лажици. л. ѓубре 1/2 ч. л. семки од ким 1/2 лажиче. л. семе од црн синап 1/4 лажиче. семки од ајван 1/2 лажиче. л. масала или кајен пипер 1/4 лажиче. л. куркума 1 прстофат асафоетида 1/2 лажиче. сол Измијте ги, исечете ги краевите и исечете го зеленчукот на парчиња. Обидете се да го исечете секој зеленчук на парчиња со различни форми, што ќе му даде на садот поатрактивен изглед. Во длабока тава загреана на средна температура, ставете го џинот или растителното масло, потоа семките од ким, сенф, ајван и асафоетида. Кога семките ќе почнат да крцкаат, додадете ја масалата или кајенскиот пипер и куркумата. Промешајте и додадете зеленчук и сол. Добро измешајте со зачините. Намалете ја топлината на минимум и покријте ја со капак. Промешајте по 5 минути. Варете на тивок оган додека не омекне, околу 15 минути. Оваа чорба им дава енергија на луѓето од сите типови на устави. Ја балансира агни, има благо лаксативно дејство и благотворно делува на мускулно-скелетниот систем.

КОМПИР ПАРАТИ Тесто: 1 чаша ситно брашно 1/2 лажиче. l. сол 1/4 шолја топла вода џи или масло за пржење Прелив: 1 шолја пире од компири 1 1/2 лажиче. лажици сол 1/2 лажиче. лажици црн пипер 1/4 лажиче. лажици куркума Начин на подготовка: 1. Измешајте брашно и сол. 2. Додадете вода и месете додека не се формира меко тесто. 3. Тестото поделете го на 6 топчиња. 4. Подмачкајте го иглата и површината со масло. 5. Расукајте ги топчињата во кругови со дијаметар од 10 см. 6. Потопувајќи ги прстите во вода, лесно навлажнете ги рабовите на криглата. 7. Ставете 1 ч. l. полнење во центарот на криглата. 8. Оставете ги рабовите без полнење. 9. Расукајте уште еден круг со дијаметар од 10 см. 10 Put the second circle on top of the first. 11 Press the edges together to hold them together. 12 Lightly coat the bottom of the hot ghee pan. 13 Put paratha. Пржете од двете страни. Доколку е потребно, додадете уште ѓубре Просо со суви кајсии 1/2 чаша просо, 1 лажица масло. путер, 2 лажици. honey, 100 g dried apricots Rinse the millet and cook until tender. Додадете путер и мед. Сувите кајсии прелијте ги со врела вода и оставете 1 час. Потоа исцедете ја водата, ситно исечкајте ги сувите кајсии и измешајте со каша. Мармалад од мед 2 кг. јаболка, 200 гр. sugar, 800 g honey Wash the apples and cut into slices, pour in some water, boil and rub through a sieve. Додадете шеќер во масата и варете додека не се згусне темелно. Потоа додадете мед и повторно изматете за масата да стане густа и посветла. Поставете на хартија за пергамент во слој од 3-4 см. и суво. Да се ​​чува на суво место. Овошен чај 2 лажички. l. чај за 2 шолји вода, 1 чаша шеќер, 100 гр црна рибизла, 2 јаболка, парчиња лимон, портокал. Сварете чај, процедете. Шеќерот, црните рибизли и сечканите јаболка се варат 10 минути во 3 чаши вода, се цедат, се ладат. Се меша со оладениот чај, се додаваат тенко исечените парчиња лимон и портокал. (Лимонот и портокалот попарете ги со зовриена вода пред да ги исечете.) Спанаќот се попарува со свежо сирење 450 гр. свеж, измиен, сечкан спанаќ, 1 лажица масло. ѓубре, 2 лажички. мелен коријандер, половина лажичка куркума, четвртина лажичка црвен пипер, половина лажичка гарам масала, 2 прстофат асафоетида, 3 лажици. вода, 150 мл. павлака, 225 гр. paneer (cheese), cut into pieces, 1 tsp salt, half a teaspoon of sugar. Во врело масло ставете мелени зачини и пржете неколку секунди, додајте спанаќ, вода, измешајте, затворете го капакот и динстајте на тивок оган додека спанаќот да омекне, потоа ставете павлака, панер исечкан на коцки, сол, шеќер, убаво измешајте и оставете на тивок оган 5 минути. Извадете и послужете. Бојата на Меркур е зелена. Мантрата е „БУМ“. Тагови: Ајурведско готвење Ајурведско готвење.Четврток. Четврток е денот во неделата со кој владее Јупитер. Оваа планета е најдобронамерна во астрологијата и обезбедува прилично слободен избор на исхрана. Меѓутоа, поради фактот што Јупитер е одговорен за функционирањето на црниот дроб во телото, вклучително и болестите поврзани со овој орган, не треба да ги провоцирате - да злоупотребувате слатки и мрсна храна во четврток.

ЧОРБА ОД Пченка Послужува 4: 5 свежа пченка на калап 5 чаши вода 1 лажица масло. л. излупен и ситно сечкан свеж корен од ѓумбир 1 лажица масло. л. прелиени со сецкани листови цилантро 1/4 чаша вода 2 суп.л-патки. л. џип 1 лажиче семки од ким 1/4 лажиче. зрна црн пипер 1 прстофат сол Исечете ги зрната пченка од кочанот за да направите околу 4 чаши. Ставете ги во блендер, додадете 2 шолји вода и мелете додека не се изедначи. Потоа истурете во сад и оставете го на страна. Сега ставете ѓумбир, цилинтро, четвртина шолја вода во блендер и мелете една минута до течна конзистентност. Во тенџере на средна топлина додадете го џипот, па кимот. Кога семките од ким ќе почнат да крцкаат, додадете ја содржината на блендерот, варената пченкарна паста и црниот пипер, додадете ја преостанатата вода и убаво измешајте. Гответе на тивок оган, непокриено, 15-20 минути, повремено мешајќи. Зачинете со листови цилинтро и црн пипер по вкус. Супата од пченка е добро јадење за појадок. Супа од пченка е за секого. Сепак, неговото далечинско дејство е да ја исцеди ватата, а исто така има и ефект на затоплување. Така, луѓето со вата можат да го користат само повремено, а луѓето со пита конституција - умерено. Додавањето цилинтро до одреден степен го елиминира ефектот на затоплување кај луѓето од Пита.

GHI (ПРОчистено масло) 1 кг. казан за путер со дебело дно (најмалку 5 литри капацитет) газа од сито за втор казан Начин на подготовка: 1. Растопете го путерот во поголем котел на тивок оган. 2. Зголемете го огнот. 3. Кога маслото ќе почне да пени, намалете ја топлината на минимум. 4. Оставете го маслото да се динста околу 1 1/2 час додека не стане бистро и златно. Синтрирани цврсти честички ќе лебдат на површината. Ако џинот е темно кафеав, тоа значи дека е предолго сварено. Темниот гуш, сепак, може да се користи за пржење со мешање, иако нема да има толку добар вкус во слатки и јадења од зеленчук. 5. Се трга од оган. 6. Истурете сито со газа и процедете го џипот. Избришете ги залепените честички од дното на казанот и исто така ставете во газа да се исцеди.

МЛЕКО СО БАНАНА И НУТЕМЕ Време на готвење 10 минути Количина 2 2 шолји (480 ml) млеко 1 цврста, зрела банана 2 лажици. (30 ml) шеќер 1 лажиче. (5 ml) омекнат несолен путер 1/4 лажиче. (1ml) свежо морско оревче Начин на подготовка: 1. Истурете го млекото во тенџере со тешко дно и ставете го на силен оган. Оставете да зоврие со постојано мешање, а потоа намалете ја топлината и вриете уште 2 минути. 2. Додека млекото се готви, ставете ги бананата, шеќерот, мекиот путер и морското оревче во процесор за храна и измешајте ги додека не се изедначи. Истурете 1 чаша (240 ml) млеко и мешајте уште 1 минута. Додадете го остатокот од млекото и мешајте уште 30 секунди или додека млекото не се претвори во пена. Понудете веднаш.

ПУРИ 1 шолја интегрално пченично брашно 1 лажиче. готвач, растително масло или путер 1/2 – 3/4 шолја топла вода џи или масло за длабинско пржење Начин на подготовка: 1. Гхи рамномерно втријте го во брашно. 2. Измешајте вода со брашно додека не се формира меко тесто. 3. Тестото се дели на 6 топчиња. 4. Намачкајте го сукалото и површината со топол ѓубре. 5. Расукајте ги топчињата во тенки колачи. 6. Загрејте тава со масло на умерена температура. 7. Ставете пури во џи. Кога пурито ќе изникне меурчиња и ќе исплива на површината, нежно потопете го со дупче лажица додека не се издува како топка. 8. Пржете ја другата страна неколку секунди. 9. Сува. Послужете го топло. Каша од пченка – гриз од пченка – 1 шолја – вода – 2.5 шолји – путер или џи, сол, шеќер – по вкус – суво грозје (со јами) – 3-4 лажици. Темелно измијте го гризот, истурете топла вода, додадете сол, шеќер, путер и претходно натопено суво грозје. Измешајте сè, затворете го капакот и ставете ја во рерната. Гответе додека не омекне.

ЗЕЛЕН МОНГ ДАЛ 1/2 шолја мунг грав 6 чаши вода 1 шолја сечкани домати 1/4 шолја сечкани моркови 1 лажица масло. л. џи или растително масло 1 лажица масло. л. рендан ѓумбир 1 лажиче семки од ким 1/2 лажиче. асафоетида 1 лажичка сол 1 лажичка црн пипер 1 лажичка куркума Начин на готвење: 1. Гравот сварете го во вода додека не пукне. 2. Додадете домати и моркови. 3. Гответе додека зеленчукот не омекне, а гравот не стане кремаст. 4. Во посебен сад растопете го гукот. 5. Печете ги ѓумбирот, асафоетидата и кимот. 6. Додадете во грав. 7. Промешајте со сол, црн пипер и куркума.

САЛАТА ОД ЗЕЛЕНЧУК 1 мала главица зелена салата 3 домати 1/2 шолја рендани моркови 1/2 шолја ситно исечкани краставици 1 јаболко, сечкани на коцки 1/2 чаша суво грозје, сечкани урми или печени кикирики 1/2 шолја сечкана зелена пиперка Начин: 1. Искинете лисја од зелена салата. 2. Секој домат исечкајте го на 8 парчиња. 3. Се става во салата. 4. Ставете ги останатите компоненти. 5. Нежно протресете го садот за салата за да се соедини. 6. Послужете со еден од зачините.

ДОМАТИ, ЗЕЛЕН ГРАШАШ И СИРЕЊЕ 6 шолји сечкани домати 2 чаши задушен зелен грашок 4 чаши чена 1 лажица масло. путер 1 1/2 лажичка сол 1 лажичка црн пипер 1/2 лажичка асафоетида Начин на готвење: 1. Варете ги доматите додека не омекнат. 2. Додадете ги преостанатите компоненти. 3. Варете додека не омекне.

ЧЕНА 8 шолји свежо млеко За да го замачкате млекото, изберете едно од следниве: 1. Лимонска киселина – 1/2 лажичка растворена во 1 лажиче. вода. 2. Конзервиран сок од лимон – 4 дез.л. 3. Свеж сок од лимон – 5 дез.л. Начин на подготовка: 1. Оставете го млекото да зоврие. 2. Додека се меша, се додава коагулантот. 3. Поставете сито со газа. Кога млекото ќе се замрси, процедете ја сурутката со панеер снегулки низ газа. 4. Врзете го панелот во газа. 5. Закачете 30 мин. Бојата на Јупитер е портокалова, златна. Мантрата е „ГУМ“. Тагови: Ајурведско готвење Ајурведско готвење.Петок. Петок е денот во неделата со кој владее Венера. Ако сакате слатка и мрсна храна, петок е вашиот ден бидејќи под влијание на Венера телото најдобро ги перцепира слатките и мастите. Покрај тоа, овие денови се препорачува да се јаде слатко овошје, бобинки, мед, јаткасти плодови, да се пијат овошни сокови, да се готви какви било житарки и производи од брашно. Треба да се избегнува храна со месо и риба, јајца, печурки, зачинета храна и зачини. Многу добра роза, црвена малина и шафран. Храната треба да биде разновидна.

МОРКОВ ХАЛАВА 2 шолји рендани моркови 2 чаши шеќер 2 дес.л. путер 1/2 лажичка мелен кардамон Начин на подготовка: 1. Во котел измешајте ги сите состојки. 2. Ставете на бавен оган. Мешајте постојано додека не се раствори шеќерот. 3. Повремено мешајте додека морковите не почнат да изгледаат како глазирани. Ова ќе потрае околу 30 минути. 4. Зголемете ја топлината и често мешајте. 5. Кога халавата ќе добие светло портокалова, истурете ја на плех за ладење.

ЖОЛТ ГРАШОК 1/2 шолја жолт грашок 6 шолји вода 1/2 шолја зелка, сечкана 1/4 шолја морков, сечкан 1 лажица масло. л. џи или путер 1/2 лажиче. асафоетида 1/2 лажиче семки од ким 1/2 лажиче. црн пипер 1 лажичка сол Начин на готвење: 1. Полека сварете го грашокот во вода додека не омекне. 2. Додадете зелка и моркови. 3. Гответе додека зеленчукот не омекне, а грашокот не стане кремаст. 4. Се мати енергично за да се промеша грашокот. 5. Во посебен сад растопете го гукот. 6. Печете ги кимот и асафоетидата. Додадете во супата. 7. Се мешаат со сол, црн пипер и куркума. Овошје пржено во тесто (пакорас) – пченично брашно – 1 чаша – млеко во прав – 1 лажица масло. – прашок за пециво или сода (по избор) – 1/2 лажиче – мелен цимет – 1 лажиче – топло млеко – 1.4 шолји – џи за пржење – свежо овошје (банани, јаболка, круши, ананаси, јагоди, праски) – шеќер во прав – 3 лажици. Во поголем сад измешајте ги сите состојки освен овошјето, стопениот путер и шеќерот во прав и матете со жица додека тестото не стане доволно густо за да се завитка околу натопеното овошје. Во тестото ставете грст сечкано овошје. Измешајте така што секое парче е целосно покриено со тесто. Загрејте го растопениот путер во тивок тенџере на средна топлина. Маслото е готово кога капка од тестото што ќе паднала во него ќе пукне и веднаш ќе се крене на површината. Извадете ги парчињата овошје едно по едно од тестото и нежно спуштајте ги во врелото масло. Пржете го секое парче 3-4 минути додека не порумени и не стане крцкаво. Извадете ги со рерна лажица и ставете ги во цедалка да се исцеди маслото. Ако остане тесто, исечете повеќе овошје. Пакора посипете ја со шеќер во прав и послужете ја топла или на собна температура.

УПМА 3 чаши вода 1 шолја сечкана слатка пиперка 1 шолја карфиол 1 шолја сечкана зелка 2 чаши замрзнат зелен грашок 4 лажички. путер 1 дек.л. свеж рендан ѓумбир 1 сечкано зелено чили 1 лажиче. семки од ким 1/2 лажичка асафоетида 1 1/2 чаши гриз 1 лажиче. сол 1/2 лажичка црн пипер 1/2 лажичка куркума 1 шолја индиски ореви клинови лимон Начин на готвење: 1. Сварете зеленчук, грашок и вода додека не омекнат. Не ја испуштајте водата. 2. На масло се пржат индиските ореви додека не поруменат. Стави на страна. 3. Растопете го путерот. 4. Пропржете ги ѓумбирот, чилито, кимот и асафоетидата. 5. Се става гриз и се пржи до светло кафена боја. 6. Истурете гриз во зеленчук. 7. Додадете сол, црн пипер, куркума и индиските ореви. 8. Се динста додека гризот не впие вода. 9. Се трга од оган. Покријте со капак. Оставете да отстои 10 минути пред сервирање. 10. Откако ќе нанесете порција, врз упмата исцедете сок од лимон. Шафран ориз со суво грозје и ф'стаци Состојки: – ориз басмати – 1 чаша – вода – 2 чаши – шафран – 1/3 лажиче. – цимет – 1 стапче (должина 4 см) – каранфилче – 6 пупки – сол – 1/4 лажиче. – кафеав шеќер – 1/2 шолја – семки од кардамон (крупно издробени) – 1 лажиче. - гума или растително масло - 2 лажици. л. – ф’стаци или бадеми – 3 лажици. л. - суво грозје - 3 лажици. л. – ф’стаци (тенко исечени) – 2 лажици. л. Начин на подготовка: Ставете ја водата да зоврие во тенџере обложено со тефлон од 2 литри. Ставете ги стомачните шафрани во помал сад, додадете 2-10 лажици. лажици врела вода и оставете да отстои 15-20 минути додека се готви оризот. Истурете го оризот во зовриена вода, додадете стапче цимет, каранфилче и сол. Кога водата повторно ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум, покријте го тенџерето со цврст капак и оставете да се крчка на тивко без мешање 25-5 минути, додека оризот не стане мек и подушен и целата вода не ја се апсорбира. Тргнете го од оган и оставете го оризот покриен 1 минута за да се зацврстат кревките зрна. Во меѓувреме, во мало тенџере измешајте шафран вода, кафеав шеќер и семе од кардамон. Ставете го на умерен оган и мешајте додека не се раствори шеќерот. Малку намалете ја топлината и вриејте XNUMX минута. Истурете го сирупот во оризот и брзо затворете го капакот. Загрејте го џинот или растителното масло во мало тенџере на умерено тивок оган додека маслото не се загрее, но не се пуши. Потпечете ги ф'стаците (или бадемите) и сувото грозје додека оревите не поруменат и сувото грозје не се издува. Истурете го путерот од суво грозје во оризот на пареа и нежно изматете го оризот со вилушка. Префрлете го во сад за сервирање и одозгора посипете со сечкани ф'стаци.

СОЛ ЛАСИ 5 порции 3 шолји јогурт, 2 шолји ладна вода, 5 коцки мраз, 1 лажиче. сол, 2 лажици. сок од лимон, 1/2 лажичка суви препечени семки од ким, 5 чаши изладени. 1. Измешајте ги јогуртот, водата, солта, сокот од лимон и кимот, оставајќи малку ким во миксерот. 2. Наполнете ја секоја чаша со 1/5 од мразот, истурете го ласиот и посипете го преостанатиот ким одозгора. Боја - транспарентна и повеќебојна. Мантра - „БУЧАВА“. Сабота за ајурведско готвење. Сабота е денот во неделата со кој владее Сатурн. Ден на чистење. Астролошката симболика на оваа планета е поврзана со каква било форма на ограничување, во врска со која е особено штетно прејадувањето во сабота, потребна е воздржаност и умереност во храната. Се препорачува храна богата со калциум и фосфор: спанаќ, јаткасти плодови, зелка, краставици, сушено овошје, во лето – јагоди, боровинки, сливи, како и сирење, урда. Можете да вклучите слатки јадења, но нема премногу. Треба да се избегнува многу зачинета храна, пржена, пушена, сурова пушена и конзервирана храна. Бидете внимателни со алкохолот, подобро е да се воздржите од пиење силни пијалоци во овој ден од неделата. Каша од хељда со урда Леќата – 300 гр. Вода – 2,5 чаши урда – 300 гр. Павлака - 120 гр. Масло, билки, сол - по вкус. Варете каша од леќата. Половина од кашата ставете ја на плех намачкан со масло и измазнете. Одозгора ставете слој урда, покријте го со слој каша, израмнете го, истурете павлака и печете во рерна. Посипете со сецкани билки. Урда со сливи Потребно: 1 пакување урда, 50 гр путер, 1 лажица масло. л. павлака, суви сливи, сок од брусница, сол. Начин на готвење. Поминете ја урдата преку мелница за месо, додадете путер, павлака со сол, мелете додека не се формира хомогена маса. Истурете го сокот од брусница, ставете ја масата на чинија, украсете со сливи.

ЧАЈ ЗА ЗАЧИН 4 шолји вода 2 лажички. цели каранфилче 2 лажички. цела кора од цимет 1 лажиче. свеж ѓумбир, рендан 1 лажичка мешунки од кардамон 1 лажиче. анасон семиња (анасон) сок од 1 лимон 4 лажици. лажици мед Начин на подготовка: 1. Оставете ги сите состојки да зовријат освен сокот од лимон и медот. 2. Намалете го огнот. Се вари 5 минути. 3. Додадете и измешајте сок од лимон и мед. 4. Процедете низ сито. Послужете го топло.

ЧАПАТИ 1 шолја ситно интегрално брашно 1/2 – 3/4 шолја топла вода Начин на подготовка: 1. Измешајте вода со брашно додека не се формира цврсто тесто. 2. Тестото се дели на 6 топчиња. 3. Загрејте ја тавата. 4. На набрашнета површина секое топче се витка во тенка палачинка. 5. Ставете го чапатисот на загреаната тава. 6. Кога ќе се појават меурчиња, брзо испржете ја другата страна. 7. Со маша, држете го чапатито на отворен оган додека не се издува. 8. Преместете го чапатисот над оган додека не се појават кафени дамки на двете страни. 9. Намачкајте ги со џи или путер. Никна пченица со боровинки и кисело млеко • Никна пченица – 4 лажици. лажици • Мед – 1 кафена лажичка • боровинки – 150 гр.

ЧАЈ ОД ЃУМБИР Сварете 1 шолја вода, тргнете го од оган, прелијте со зовриена вода 8 лажички ѓумбир во прав [или 2-3 парчиња сушен ѓумбир], измешајте. Додадете парче лимон и мед или шеќер по вкус. Пијте пред или после јадење во мали голтки. Компири варени на пареа Истурете 3-4 чаши вода во тава со решетка за приклучување, ставете излупени цели или исечени на 2-4 дела компири, малку посипете со ситна сол и цврсто затворајќи ја тавата со капак, ставете висока топлина. Штом водата зоврие, намалете ја топлината и продолжете со готвење на тивко. Масала дуд (млеко со шафран и ф'стаци) Само по себе, млекото, дури и топло, тешко се вари од телото (ова не важи за свежото млеко), но некои зачини, а првенствено шафранот, додадени во млекото, не само што го даваат вкус и суптилен вкус, но и го олеснуваат неговото варење. Покрај зачините споменати во овој рецепт, сувиот ѓумбир, кардамон и морско оревче одлично се комбинираат со млекото. Време на подготовка: 10 минути Состојки: • 5 шолји (1,2 L) млеко • 10 стебла шафран или 1/4 лажиче. мелен шафран • 4 чешниња • 1/2 лажиче. мелен цимет • 3 лажици. л. мед или 4 лажици. л. шеќер • 1 лажица масло. л. мелени ф'стаци Додадете каранфилче и цимет во млекото и оставете да зоврие. Прилагодете го огнот така што млекото нежно да се крчка 5 минути, па тргнете го од оган. Веднаш додадете го шафранот и добро промешајте. Продолжувајќи да мешате, додадете мед. Извадете го каранфилчето. Додадете сечкани ф'стаци. Послужете го топло. Боите се темносина и црна. Мантра „ПЛАМА“.

Оставете Одговор