Бадијан - опис на зачинот. Здравствени придобивки и штети

Опис

Бадијан (Illicium) е род на растенија што е дел од семејството Schisandraceae. Вклучува анасон, starвезден анасон, flowвезден анасон со мал цвет, вистински starвезден анасон и други видови.

Бадијан - опис на зачинот. Здравствени придобивки и штети

Нивните семиња се користат во готвење, медицина, како темјан и за други цели. Главно за овие цели, вистинскиот starвезден анасон е добар. Некои припадници на овој род, напротив, се отровни.

Како изгледа растение

Претставниците на овој род растат како зимзелени грмушки или дрвја. Висината на растението starвезден анасон може да достигне 18 м. Овошјето започнува во петтата година од растот, семето е дрвенесто, расте на многулиснато растение.

Каде растат претставниците на семејството starвезден анасон:

  • во Северна Америка, како и Јамајка;
  • во Азија - од Јапонија до Индокина и Филипини.
  • Тие растат во Јужна Кореја, Виетнам и Индија.

Бадијан и анасон: каква е разликата

Бадијан е второто име на anвездениот анасон, самото растение чии плодови се широко користени и користени за разни намени. Тие имаат свои корисни својства и контраиндикации. Зошто starвездениот анасон е корисен, како да се користи и каква штета, покрај придобивките, може да предизвика ако се користи неправилно, е особено добро позната во неговата татковина - на Исток.

Во принцип, starвезден анасон е еден вид анасон, кој има светла и особено вкусна курва. Расте во Југоисточна Азија - на југо-запад од Кина и во Индокина. Starвездениот анасон има такво име поради карактеристичната форма на овошјето, што е повеќеслојно со шест, седум или осум краци со темно кафеава боја. Има форма на aвезда, со едно семе на секој од неговите зраци.

Бадијан - опис на зачинот. Здравствени придобивки и штети

Бадијан Состав и содржина на калории

Бадијан содржи многу биолошки активни супстанции:

  • витамини;
  • микро и макро елементи;
  • етерично масло;
  • смоли;
  • полисахариди;
  • танини;
  • терпени.

Плодовите на ова растение се извор на витамини А, Ц и ПП, витамини од групата Б. Од минералите содржат калиум, магнезиум, калциум, цинк, бакар, манган, натриум, фосфор, железо и селен.

Има висока содржина на калории - 337 kcal на 100 g. Сепак, со оглед на фактот дека користите anвезден анасон во многу мали количини или воопшто, и само за да додадете вкус на јадења и пијалоци, не треба да се плашите дека ова зачинување може да и наштети на фигурата.

Нутритивна вредност на iseвезден анасон на 100 g:

  • протеини - 17.6 g;
  • маснотии - 15.95 g;
  • маснотии - 35.45 g;
  • влакна - 14.6 гр

Бадијан Корисни својства и контраиндикации

Со редовна употреба, starвездениот анасон има лековито дејство врз организмот. Медицинските референтни книги и енциклопедии даваат бројни корисни својства на ова растение:

  • стимулирање на работата на гастроинтестиналниот тракт: подобрување на апетитот, нормализирање на процесот на варење храна, зголемување на цревната перисталтика, олеснување на грчевите;
  • карминативна акција;
  • диуретичен ефект;
  • нормализација на нервниот систем;
  • подобрување на ендокриниот систем;
  • зголемување на отпорноста на организмот кон инфекции;
  • способност да се стимулира производството на естроген, да се нормализира циклусот, да се намали болката за време на менструацијата и за време на ПМС;
  • зајакнувачка акција.
Бадијан - опис на зачинот. Здравствени придобивки и штети

Вреди да се воздржите од употреба на starвезден анасон кога:

  • Алергии;
  • Контраиндицирана е кај невролошки нарушувања;
  • Не се препорачува за бремени жени и мали деца.

Во сите други случаи, може да се користи како зачини за пијалоци и јадења, но треба да бидете внимателни кога ги користите. По земањето голема количина starвезден анасон, нервниот систем е пренадбуден.

апликација

Плодовите на анасон наоѓаат различни намени:

  • како зачин;
  • се користи во медицината;
  • како масло, добиено од семето.

Детално, може да погледнете видео за маслото од бадијан на видеото подолу:

Anвезден анасон - маслото на длабоката мистерија

Во медицината, анасонот е популарен во форма на лушпа. Вклучено е во разни такси за градите. Денес се додава и во составот на некои лекови за да се подобри нивниот вкус.

Есенцијалното масло од анасон, кое се добива од мелено свежо или суво овошје, се користи за медицински и козметички цели. Благодарение на неговата употреба, можете да ја подобрите состојбата на кожата:

Леќата на анасон

Готвењето е главниот начин за користење на starвездениот анасон. Како зачин, зрелите плодови на anвездениот анасон се многу популарни. Ова зачинување е популарно меѓу кулинарските специјалисти поради неговата богата и светла арома. Во плодовите на starвездениот анасон, курви, горчливи, лути и слатки ноти се испреплетени, додека тие не се сложувачки. Го додаваат во јадења или цели или во форма на прав, и се користат главно во подготовка на месо и риба, слатки и пијалоци.

Секоја од азиските земји каде што расте starвезден анасон има свои оригинални традиции на користење овошје од starвезден анасон како зачин. Во Азија, тие многу добро знаат за корисни својства на зачинот, па затоа го користат многу често.

Бадијан - опис на зачинот. Здравствени придобивки и штети

На пример, кинеските готвачи додаваат starвездички од анасон во супа од ајкула; во Индонезија, starвездениот анасон е дел од скоро сите сосови; додека во Виетнам, готвачите го користат за да направат супа од говедско месо. Во Ерменија, вообичаено е да се додаде starвезден анасон во јадења од зеленчук.

Готвачите на слатки користат starвезден анасон за правење колачи, пудинзи, джинджифилово, колачиња, пити и џемови. Друга апликација е да додадете на тинктури, ликери и сбитен.

ВАЖНО! Ако одлучите да користите starвезден анасон, зависи од вас каде да го додадете - можни се различни комбинации. Меѓутоа, при подготвување оброци, следете две едноставни правила. Yвие треба додадете it на почетокот на готвењето, бидејќи ја дава целата своја арома само кога се загрева. Овошјето од Starвезден анасон се става во пијалоци 10 минути пред крајот на готвењето. Премногу од ова зачинување може да го направи храната горчлив, затоа користете го умерено.

Складирање на Бадијан

Чувајте го целиот анасон во добро затворени тегли, на места заштитени од високи температури, директна сончева светлина и влага. Во овој случај, тој не ги губи своите својства долго време. Подобро е да се купи Леќата во земјата форма во мали количини, бидејќи рокот на траење е краток.

Што може да го замени starвездениот анасон

Ако ова зачинување не е при рака, можете да го замените со редовен анасон, кој има слична, но помалку изразена арома. Циметот и кимот исто така се заменуваат со starвезден анасон. По вкус се слични.

Чај од Бадијан

Историјата на рецепти за чај со starвезда анасон се враќа повеќе од еден милениум. За да подготвите таков пијалок, можете да користите анасон wholeвезди од цела starвезда или зачин во форма на прав. Мелениот анасон подобро дава вкус и арома, а целото овошје му дава на пијалокот оригинален и интересен изглед. Бидејќи овој зачин има многу корисни својства, благодарение на неговото додавање, обичниот чај се претвора во лековит пијалок. Обично, при правење чај, се меша со други зачини.

Како да направите чај од iseвезден анасон и кардамон:

Кафе Бадијан

Starвездениот анасон оди добро со кафе. За да направите вкусен и вкусен пијалок, ова зачинување може да се измеша со цимет и кардамон. Рецептот за таков пијалок:

Бадијан - опис на зачинот. Здравствени придобивки и штети

Тинктура од анасон

Постојат различни рецепти за правење на овој пијалок. Најпопуларната е тинктурата на вотка. За да го подготвите, треба да го наполните со вотка со брзина од 10 гр мелено зачинување на 100 гр вотка. По три недели, пијалокот мора да се филтрира, по што е подготвен за пиење. На ист начин, можете да подготвите тинктура со анасон од starвезда на месечината.

Месечината на анасон

Рецептот за овој пијалок е едноставен. За да го подготвите, треба да го наполните anвездениот анасон со месечина со брзина од 5 литри месечина на 1 кг зачин. Подобро е да се користи грубо мелен анасон. Чувајте три дена, а потоа додадете уште 6.5 литри месечина и дестилирајте.

Расте и се грижи

Во природата, starвезден анасон расте во топла, влажна клима. Сака некисели, лесни и плодни почви; мочурлива, глинеста и лесно запалива почва не е погодна за садење на оваа култура.

Како да одгледувате starвезден анасон:

подобро е прво да се добие младо дрво од семе во када или тенџере дома или едноставно во загреана просторија;
потоа префрлете го расадот на земја на отворено подрачје.

Како да садите семе директно во земјата:

Подобро е да ги натопите семето во вода три дена. Колку е подобро почвата да се загрее, толку побрзо ќе се издигнат. Земјата во која беше засаден iseвезден анасон мора редовно да се олабавува. Во суви времиња, мора да се напои изобилно. Азотни ѓубрива се користат за хранење.

Употребата како украсно растение е уште еден начин да се користи starвезден анасон, кој има курва арома и многу корисни својства.

Повеќе за користењето на starвезден анасон, погледнете во видеото подолу:

Оставете Одговор