Бурбот

Опис

Бурбот е предаторска риба која припаѓа на фамилијата треска и е единствениот претставник за слатководни води. Има висока индустриска вредност и е популарна кај многу аматерски риболовци. За успешно фаќање на оваа риба, треба да знаете многу за нејзините навики и однесување, за мрестење на бурбот и преференции за храна во одреден регион.

Бурбот го претставува истоимениот род, класата риби со перки и семејството треска. Ова семејство се појави на нашата планета пред многу милиони години. Особеноста на бурбот е тоа што се смета за единствена слатководна риба од ова семејство.

Покрај тоа, ова е единствената риба во нашите акумулации, што ја покажува нејзината главна активност во зима. Тој е предмет и на спортски и на аматерски риболов. Исто така, тоа е од комерцијален интерес.

Скоро сите домашни експерти се согласуваат дека родот бурбот припаѓа на семејството „Лотида Бонапарта“, но научниците не дошле до недвосмислен заклучок во врска со нивната разновидност. Некои научници идентификуваат само неколку подвидови. На пример:

Обичен бурбот (лота лота лота) се смета за класичен претставник на водни тела во Европа и Азија, вклучувајќи ја и реката Лена.
Тенко опашка бурбот (Lota lota leptura), која се населува во водните тела на Сибир, од реката Кара до водите на Беринговиот теснец, вклучително и на арктичкиот брег на Алјаска и до реката Мекензи.

Подвидот „Лота лота макулоза“, кој се смета за контроверзен, живее во Северна Америка. Надворешниот изглед на бурботи и нивниот начин на живот сведочат дека рибата не претрпела никакви сериозни промени од времето на леденото доба.

историја

Бурбот е слатководна риба од семејството Треска. Бојата на рибата е од сивкаста до зеленикава; тешко е да се меша оваа риба со другите слатководни. Бурбот може да се препознае по издолженото тело, кое се стеснува кон опашката. Главата на оваа риба е широка и сплескана, на чија брада може да се види непарена антена.

Бурбот е единствената риба од треска која го сменила своето постојано живеалиште од морето во слатководни реки и езера. Оваа риба се одликува со нејзиниот независен карактер. Традиционалните жители на слатководни тела водат активен животен стил во текот на летото, а бурбот претпочита ладни води во есен и зима.

Состав и содржина на калории

Бурбот содржи значителна количина есенцијални витамини растворливи во масти-витамини од групата Б, како и А, Ц, Д и Е. Покрај тоа, оваа риба е богата со корисни елементи-јод, бакар, манган и цинк.
Исто како пилешкото месо, бурботот може да се нарече еден од најдобрите природни извори на протеини, кој содржи значителна количина есенцијални амино киселини неопходни за човечкото тело.

Содржината на калории е 81 kcal на 100 грама.

Здравствени придобивки од Бурбот

Највредниот производ во бурбот е неговиот црн дроб, кој содржи околу шеесет проценти маснотии со лековити својства. Се разбира, не само црниот дроб, туку и месото е ценето во оваа риба. Ако редовно јадете јадења со бурбот, со текот на времето може да се ослободите од атеросклероза и срцеви заболувања.

Бурбот исто така позитивно влијае на човечката интелигенција. Научниците веќе покажаа дека луѓето кои вклучуваат многу риби во својата исхрана уште од најмала возраст, имаат добри ментални способности. Јадењето риба ги зголемува говорот и визуелно-просторните способности на една личност за околу шест проценти. Покрај тоа, шведските научници се уверени дека употребата на рибни јадења ги зголемува менталните способности приближно два пати. Затоа, најдобро е да јадете јадења од бурбот барем еднаш неделно.

Бурбот е од голема корист и за бремените жени. Позитивно влијае на видната острина на идното бебе и придонесува за побрзо созревање на мозокот - научниците од Универзитетот во Бристол ја откриле оваа шема.

Покрај тоа, се покажа дека масните киселини кои го сочинуваат бурбот имаат позитивен ефект врз развојот и растот на нервните клетки на нероденото дете. Поради оваа причина, многу реномирани лекари и научници препорачуваат додавање на мала количина рибино масло во формулите наменети за вештачко хранење.

Бурбот Хармс и контраиндикации

Единствениот проблем е личната нетолеранција на телото, иако има многу малку такви луѓе. Јадејќи јадења од риба секој ден, едно лице редовно го надополнува своето тело со потребните витамини и микроелементи. Благодарение на ова, функциите на многу органи, вклучувајќи го и централниот нервен систем, се нормализираат во телото.

Оваа риба е контраиндицирана во случај на алергиска реакција на риба и присуство на камења во бубрезите и жолчното кесе, хиперкалцемија и зголемена содржина на витамин Д во телото.

Ако редовно јадете месо од бурбот во една или друга форма, може да излечите некои кожни и офталмолошки заболувања, како и да го зголемите имунитетот.

апликација

Бурбот е прилично вредна комерцијална риба бидејќи нејзиното месо е прилично вкусно, слатко и нежно. Месото на овој предатор се разликува со фактот дека по замрзнување или дури и кратко складирање, тој може брзо да го изгуби својот вкус. Особено вреди да се напомене црниот дроб на бурбот, кој е прилично голем по големина и има неверојатен вкус и присуство на цела низа корисни компоненти.

Месото Бурбот, како и месото на другите претставници на подводниот свет, има содржина со малку маснотии. Затоа е погоден за подготовка на разни диететски јадења. Ова е особено точно за оние кои имаат вишок килограми и треба итно да ги изгубат. Јадења од бурбот, а особено варени, се корисни за секоја категорија граѓани.

Бурбот во сос од павлака со печурки

Бурбот е вкусна и хранлива риба. Месото од бурбот е бело, посно со густа и еластична структура без мали коски.
Сос од кисела павлака со печурки им дава на рибите сочност, нежност и уникатна арома.
Наместо бурбот, можете да готвите треска, ослиќ, ајдучка трева, полок.

Состојки

• Бурбот-800гр. (Имам труп).
• Брашно за леб.
• Сол.
• Растително масло.
• Свежо мелен пипер.
• За сосот:

Павлака 15% -300гр.
Ладна, зовриена вода - 100ml.
Лак-2 парчиња (средна големина).
Шампињони-300гр.
Брашно-1 лажица масло.

Метод на готвење Бурбот

1. Ние ја чистиме рибата од лушпи и висцера, го отстрануваме црниот филм од стомакот.
   Потоа измијте и исушете со хартиена крпа.
   Исечете ја рибата во шницли дебели 2 см - зачинете со пиперка и сол по вкус.
2. Ние ги лебуваме шницлите во брашно од двете страни.
3. Пржете ја рибата во врела тава со растително масло, прво од едната страна до златно-кафеава боја.
4. Потоа на другиот. Ставете ја пржената риба во сад и покријте ја со капак.
5. Подгответе го сосот: Измијте ги шампињите, исушете ги и исечете ги на големи парчиња.
6. Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на коцки. Пржете го кромидот во растително масло додека не омекне.
7. Додадете печурки на кромидот, измешајте и пржете додека течноста испари целосно. Сол по вкус.
8. Користете размахване или вилушка, измешајте ја павлаката со брашно додека не се изедначи.
9. Во пржените печурки додадете павлака со брашно, а потоа истурете вода. Мешајте и варете на средна топлина со постојано мешање додека не се згусне - зачинете со пиперка и сол по вкус.
10. Ставете ги пржените парчиња риба во сос од павлака со печурки. Покријте со капак и вриејте на средна топлина 10-15 минути.
    Ако сакате, можете да печете во рерна.
    Деликатното пире од компири, трошлив ориз или шпагети се совршени како прилог.
    Послужете бурбот во сос од павлака со печурки и ситно сецкани билки.

ПРИЈАТЕН ОБРОК!