Состојки Зелка Шницел
| Бела зелка | 281.0 (грам) |
| пченично брашно, премија | 5.0 (грам) |
| пилешко јајце | 0.3 (парче) |
| крекери | 20.0 (грам) |
| маснотии за готвење | 15.0 (грам) |
| маргарин | 15.0 (грам) |
Начин на подготовка
По соголување и отстранување на зелката, главата на зелката се вари 10-12 минути во врела солена вода, малку се лади и се расклопува во лисја. Задебелените делови на листовите се отсечени или претепани со мотика. Потоа се превиткуваат два листа, добиваат овална форма, се печат во брашно, се навлажнуваат во јајце, се печат во презла и се пржат од двете страни. Се ослободуваат со стопен маргарин, или путер, или павлака, или млеко или сос од павлака.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Протеини | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
| Масти | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
| Јаглехидратите | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
| органски киселини | 0.2 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Вода | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
| Пепел | 1 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Ретинол | 0.06 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Витамин Б4, холин | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Витамин Х, биотин | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
| Витамин ПП, НЕ | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
| ниацин | 0.9 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
| Калциум, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
| Силициум, да | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
| Магнезиум, мг | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
| Натриум, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
| Сулфур, С. | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
| Фосфор, П. | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
| Хлор, Кл | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 499.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 144.5 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 14.4 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Јод, јас | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
| Кобалт, Ко | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
| Манган, Мн | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
| Бакар, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
| Молибден, Мо. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
| Никел, Ни | 12.7 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 2.7 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| Стронциум, сениор | 15 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 3.6 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Хром, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
| Цинк, Зн | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
| Циркониум, Зр | 1.9 μg | ~ | |||
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 5.1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 3.5 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 25.1 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 149,2 kcal.
Шницел од зелка богато со витамини и минерали како што се: витамин Ц - 26,3%, витамин Е - 13,3%, силициум - 12,7%, кобалт - 28%, манган - 20,3%, молибден - 12,6%
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИ НА РЕЦЕПТОТ Шницел од зелка ПЕР 100 гр
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 149,2 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод за готвење на зелка шницел, рецепт, калории, хранливи материи