Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 359 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 469 g |
Протеини | 40.96 g | 76 g | 53.9% | 15% | 186 g |
Масти | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 3.1% | 903 g |
Јаглехидратите | 37.54 g | 219 g | 17.1% | 4.8% | 583 g |
Алиментарни влакна | 3 g | 20 g | 15% | 4.2% | 667 g |
Вода | 6.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 36079 g |
Пепел | 6 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.7% | 4091 g |
Витамин Б1, тиамин | 2.102 mg | 1.5 mg | 140.1% | 39% | 71 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.399 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.2% | 451 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.448 mg | 5 mg | 9% | 2.5% | 1116 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.7% | 260 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 229 μg | 400 μg | 57.3% | 16% | 175 g |
Витамин Ц, аскорбински | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Витамин ПП, НЕ | 4.065 mg | 20 mg | 20.3% | 5.7% | 492 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 1772 mg | 2500 mg | 70.9% | 19.7% | 141 g |
Калциум, Ca | 478 mg | 1000 mg | 47.8% | 13.3% | 209 g |
Магнезиум, мг | 721 mg | 400 mg | 180.3% | 50.2% | 55 g |
Натриум, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.8% | 3714 g |
Сулфур, С. | 409.6 mg | 1000 mg | 41% | 11.4% | 244 g |
Фосфор, П. | 1597 mg | 800 mg | 199.6% | 55.6% | 50 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 12.66 mg | 18 mg | 70.3% | 19.6% | 142 g |
Манган, Мн | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 29.9% | 93 g |
Бакар, Cu | 1180 μg | 1000 μg | 118% | 32.9% | 85 g |
Селен, Се | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 2.8% | 982 g |
Цинк, Зн | 11.69 mg | 12 mg | 97.4% | 27.1% | 103 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 5.533 g | ~ | |||
валин | 2.102 g | ~ | |||
Хистидин * | 1.291 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.476 g | ~ | |||
леуцин | 2.798 g | ~ | |||
лизин | 2.079 g | ~ | |||
метионин | 0.665 g | ~ | |||
треонин | 1.515 g | ~ | |||
триптофан | 0.618 g | ~ | |||
фенилаланин | 2.55 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.901 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 4.459 g | ~ | |||
глицин | 1.986 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 10.255 g | ~ | |||
Пролин | 1.747 g | ~ | |||
серински | 2.048 g | ~ | |||
тирозин | 1.476 g | ~ | |||
цистеин | 1.074 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 1.588 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.056 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.381 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.14 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 1.133 g | мин. 16.8 г. | 6.7% | 1.9% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.042 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 1.082 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 2.958 g | од 11.2 да 20.6 | 26.4% | 7.4% | |
18: 2 линолејски | 2.925 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.011 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.011 g | од 0.9 да 3.7 | 1.2% | 0.3% | |
Омега-6 масни киселини | 2.925 g | од 4.7 да 16.8 | 62.2% | 17.3% |
Енергетската вредност е 359 kcal.
- чаша = 94 g (337.5 kCal)
- tbsp = 5 g (18 kCal)
Памучно семе, брашно, делумно обезмастено (без озборување) богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 140,1%, витамин Б2 - 22,2%, витамин Б6 - 38,5%, витамин Б9 - 57,3%, витамин ПП - 20,3%, калиум - 70,9% , калциум - 47,8%, магнезиум - 180,3%, фосфор - 199,6%, железо - 70,3%, манган - 107,2%, бакар - 118%, цинк - 97,4%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 359 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за памук, брашно, делумно обезмастено (без госипол), калории, хранливи материи, корисни својства памук, брашно, делумно обезмастено (без госипол)