Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 506 kCal | 1684 kCal | 30% | 5.9% | 333 g |
| Протеини | 32.59 g | 76 g | 42.9% | 8.5% | 233 g |
| Масти | 36.29 g | 56 g | 64.8% | 12.8% | 154 g |
| Јаглехидратите | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 1.5% | 1335 g |
| Алиментарни влакна | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 5.4% | 364 g |
| Вода | 4.65 g | 2273 g | 0.2% | 48882 g | |
| Пепел | 4.58 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.5% | 4091 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 2.8% | 706 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.456 mg | 5 mg | 9.1% | 1.8% | 1096 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.782 mg | 2 mg | 39.1% | 7.7% | 256 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 233 μg | 400 μg | 58.3% | 11.5% | 172 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 9 mg | 90 mg | 10% | 2% | 1000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3 mg | 20 mg | 15% | 3% | 667 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 1350 mg | 2500 mg | 54% | 10.7% | 185 g |
| Калциум, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 2% | 1000 g |
| Магнезиум, мг | 440 mg | 400 mg | 110% | 21.7% | 91 g |
| Натриум, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.4% | 5200 g |
| Сулфур, С. | 325.9 mg | 1000 mg | 32.6% | 6.4% | 307 g |
| Фосфор, П. | 800 mg | 800 mg | 100% | 19.8% | 100 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 5.9% | 333 g |
| Манган, Мн | 2.181 mg | 2 mg | 109.1% | 21.6% | 92 g |
| Бакар, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 23.7% | 83 g |
| Цинк, Зн | 6 mg | 12 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 4.402 g | ~ | |||
| валин | 1.672 g | ~ | |||
| Хистидин * | 1.027 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.174 g | ~ | |||
| леуцин | 2.226 g | ~ | |||
| лизин | 1.654 g | ~ | |||
| метионин | 0.529 g | ~ | |||
| треонин | 1.205 g | ~ | |||
| триптофан | 0.492 g | ~ | |||
| фенилаланин | 2.029 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.512 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 3.547 g | ~ | |||
| глицин | 1.58 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 8.158 g | ~ | |||
| Пролин | 1.389 g | ~ | |||
| серински | 1.629 g | ~ | |||
| тирозин | 1.174 g | ~ | |||
| цистеин | 0.855 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 9.699 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.341 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 8.433 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.853 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 6.919 g | мин. 16.8 г. | 41.2% | 8.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.256 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.612 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 18.068 g | од 11.2 да 20.6 | 100% | 19.8% | |
| 18: 2 линолејски | 17.865 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.069 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.069 g | од 0.9 да 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
| Омега-6 масни киселини | 17.865 g | од 4.7 да 16.8 | 106.3% | 21% |
Енергетската вредност е 506 kcal.
- чаша = 149 g (753.9 kCal)
- tbsp = 10 g (50.6 kCal)
Памучно семе, семе, пржено (без озборување) богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 50%, витамин Б2 - 14,2%, витамин Б6 - 39,1%, витамин Б9 - 58,3%, витамин ПП - 15%, калиум - 54%, магнезиум - 110%, фосфор - 100%, железо - 30%, манган - 109,1%, бакар - 120%, цинк - 50%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 506 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Памук, семки, пржени (без госипол), калории, хранливи материи, корисни својства Памук, семки, пржени (без госипол)