Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 266 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 633 g |
| Протеини | 22.94 g | 76 g | 30.2% | 11.4% | 331 g |
| Масти | 17.05 g | 56 g | 30.4% | 11.4% | 328 g |
| Јаглехидратите | 3.71 g | 219 g | 1.7% | 0.6% | 5903 g |
| Алиментарни влакна | 1.6 g | 20 g | 8% | 3% | 1250 g |
| Вода | 52.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4344 g |
| Пепел | 2.38 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.112 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.8% | 1339 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 4.6% | 820 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.4% | 1099 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 38.8% | 97 g |
| Витамин К, филокинон | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 7.7% | 486 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.06 mg | 20 mg | 15.3% | 5.8% | 654 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 434 mg | 2500 mg | 17.4% | 6.5% | 576 g |
| Калциум, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.6% | 2326 g |
| Магнезиум, мг | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Натриум, Na | 414 mg | 1300 mg | 31.8% | 12% | 314 g |
| Сулфур, С. | 229.4 mg | 1000 mg | 22.9% | 8.6% | 436 g |
| Фосфор, П. | 470 mg | 800 mg | 58.8% | 22.1% | 170 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 1.5% | 2535 g |
| Манган, Мн | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Бакар, Cu | 48 μg | 1000 μg | 4.8% | 1.8% | 2083 g |
| Цинк, Зн | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 2.9% | 1277 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.46 g | ~ | |||
| валин | 2.05 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.51 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.1 g | ~ | |||
| леуцин | 1.92 g | ~ | |||
| лизин | 2.2 g | ~ | |||
| метионин | 0.66 g | ~ | |||
| треонин | 1.05 g | ~ | |||
| триптофан | 0.25 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.95 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.36 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.36 g | ~ | |||
| глицин | 1.14 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.61 g | ~ | |||
| Пролин | 0.91 g | ~ | |||
| серински | 0.94 g | ~ | |||
| тирозин | 0.73 g | ~ | |||
| цистеин | 0.23 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 67 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.193 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.09 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3.249 g | макс 18.7 г. | |||
| 8: 0 каприлик | 0.007 g | ~ | |||
| 10: 0 Каприц | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.049 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.027 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.003 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.051 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.048 g | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.02 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 4.577 g | мин. 16.8 г. | 27.2% | 10.2% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.084 g | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.081 g | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.354 g | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.267 g | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.087 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.129 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.006 g | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 7.612 g | од 11.2 да 20.6 | 68% | 25.6% | |
| 18: 2 линолејски | 6.662 g | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.102 g | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 6.532 g | ~ | |||
| 18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.692 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.679 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 3 еикосатриен | 0.049 g | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.046 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.061 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.775 g | од 0.9 да 3.7 | 86.1% | 32.4% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.067 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 6.701 g | од 4.7 да 16.8 | 100% | 37.6% |
Енергетската вредност е 266 kcal.
Ресторан за продавници Cracker Barrel, сом, одгледуван, чинија богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 12,2%, витамин Б12 - 103,3%, витамин К - 20,6%, витамин ПП - 15,3%, калиум - 17,4%, фосфор - 58,8 , XNUMX, XNUMX%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
Тагови: содржина на калории 266 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за Cracker Barrel Restaurant-store, сом, раздвојување, чинија, калории, хранливи материи, корисни својства Ресторан-продавница Cracker Barrel, сом, одгледување, чинија