Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 g |
Протеини | 48.05 g | 76 g | 63.2% | 10.7% | 158 g |
Масти | 43.9 g | 56 g | 78.4% | 13.2% | 128 g |
Јаглехидратите | 1.13 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 19381 g |
Вода | 2.78 g | 2273 g | 0.1% | 81763 g | |
Пепел | 4.13 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 301 μg | 900 μg | 33.4% | 5.6% | 299 g |
Ретинол | 0.3 mg | ~ | |||
бета криптоксантин | 36 μg | ~ | |||
Лутеин + Зеаксантин | 835 μg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.183 mg | 1.5 mg | 12.2% | 2.1% | 820 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 1.977 mg | 1.8 mg | 109.8% | 18.5% | 91 g |
Витамин Б4, холин | 1266.7 mg | 500 mg | 253.3% | 42.8% | 39 g |
Витамин Б5, пантотен | 5.55 mg | 5 mg | 111% | 18.8% | 90 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.499 mg | 2 mg | 25% | 4.2% | 401 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 5% | 336 g |
Витамин Б12, кобаламин | 2.96 μg | 3 μg | 98.7% | 16.7% | 101 g |
Витамин Д, калциферол | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14% | 120 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 8.3 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 3.88 mg | 15 mg | 25.9% | 4.4% | 387 g |
Витамин К, филокинон | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Витамин ПП, НЕ | 0.34 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 540 mg | 2500 mg | 21.6% | 3.6% | 463 g |
Калциум, Ca | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 4.1% | 410 g |
Магнезиум, мг | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 1.4% | 1176 g |
Натриум, Na | 476 mg | 1300 mg | 36.6% | 6.2% | 273 g |
Сулфур, С. | 480.5 mg | 1000 mg | 48.1% | 8.1% | 208 g |
Фосфор, П. | 629 mg | 800 mg | 78.6% | 13.3% | 127 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 7.2 mg | 18 mg | 40% | 6.8% | 250 g |
Манган, Мн | 0.058 mg | 2 mg | 2.9% | 0.5% | 3448 g |
Бакар, Cu | 203 μg | 1000 μg | 20.3% | 3.4% | 493 g |
Селен, Се | 164.7 μg | 55 μg | 299.5% | 50.6% | 33 g |
Цинк, Зн | 3.15 mg | 12 mg | 26.3% | 4.4% | 381 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.56 g | макс 100 г. | |||
Гликоза (декстроза) | 0.56 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 3.071 g | ~ | |||
валин | 2.991 g | ~ | |||
Хистидин * | 1.202 g | ~ | |||
Изолеуцин | 2.434 g | ~ | |||
леуцин | 4.15 g | ~ | |||
лизин | 3.339 g | ~ | |||
метионин | 1.495 g | ~ | |||
треонин | 2.129 g | ~ | |||
триптофан | 0.775 g | ~ | |||
фенилаланин | 2.53 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 2.706 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 5.02 g | ~ | |||
глицин | 1.623 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 6.388 g | ~ | |||
Пролин | 1.832 g | ~ | |||
серински | 3.773 g | ~ | |||
тирозин | 1.981 g | ~ | |||
цистеин | 1.07 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 1630 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.265 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.182 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 15.069 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.144 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.025 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 10.811 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.092 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 3.974 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.023 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 16.726 g | мин. 16.8 г. | 99.6% | 16.8% | |
14: 1 миристолеичен | 0.022 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.877 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 15.729 g | ~ | |||
18: 1 цис | 15.547 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.182 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.098 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 8.314 g | од 11.2 да 20.6 | 74.2% | 12.5% | |
18: 2 линолејски | 7.049 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 6.989 g | ~ | |||
18: 2 транс, транс | 0.06 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.247 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.17 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.054 g | ~ | |||
18: 3 транс (други изомери) | 0.023 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.085 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.711 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.393 g | од 0.9 да 3.7 | 43.7% | 7.4% | |
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.024 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.199 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 7.839 g | од 4.7 да 16.8 | 100% | 16.9% |
Енергетската вредност е 592 kcal.
- tbsp = 5 g (29.6 kCal)
- чаша, просејувана = 85 g (503.2 kCal)
Сушено пилешко јајце богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 33,4%, витамин Б1 - 12,2%, витамин Б2 - 109,8%, холин - 253,3%, витамин Б5 - 111%, витамин Б6 - 25% , витамин Б9 - 29,8%, витамин Б12 - 98,7%, витамин Д - 83%, витамин Е - 25,9%, калиум - 21,6%, калциум - 24,4%, фосфор - 78,6 %, железо - 40%, бакар - 20,3%, селен - 299,5%, цинк - 26,3%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 592 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно сушено пилешко јајце, калории, хранливи материи, корисни својства сушено пилешко јајце