Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 108 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 5.9% | 1559 g |
Протеини | 22.22 g | 76 g | 29.2% | 27% | 342 g |
Масти | 1.49 g | 56 g | 2.7% | 2.5% | 3758 g |
Вода | 74.73 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 3042 g |
Пепел | 1.15 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
Ретинол | 0.005 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.42 mg | 1.5 mg | 28% | 25.9% | 357 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.446 mg | 1.8 mg | 24.8% | 23% | 404 g |
Витамин Б5, пантотен | 2.674 mg | 5 mg | 53.5% | 49.5% | 187 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 29% | 319 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.8% | 3333 g |
Витамин Б12, кобаламин | 2.26 μg | 3 μg | 75.3% | 69.7% | 133 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.4% | 6818 g |
Витамин ПП, НЕ | 7.304 mg | 20 mg | 36.5% | 33.8% | 274 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 11.8% | 786 g |
Калциум, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
Магнезиум, мг | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 6% | 1538 g |
Натриум, Na | 102 mg | 1300 mg | 7.8% | 7.2% | 1275 g |
Сулфур, С. | 222.2 mg | 1000 mg | 22.2% | 20.6% | 450 g |
Фосфор, П. | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 26.5% | 349 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 5.23 mg | 18 mg | 29.1% | 26.9% | 344 g |
Манган, Мн | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
Бакар, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 19% | 488 g |
Селен, Се | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 52.9% | 175 g |
Цинк, Зн | 4.33 mg | 12 mg | 36.1% | 33.4% | 277 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1 g | ~ | |||
валин | 0.74 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.486 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.722 g | ~ | |||
леуцин | 1.226 g | ~ | |||
лизин | 1.307 g | ~ | |||
метионин | 0.421 g | ~ | |||
треонин | 0.637 g | ~ | |||
триптофан | 0.147 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.634 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.864 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.933 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.145 g | ~ | |||
глицин | 0.699 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 2.169 g | ~ | |||
Пролин | 0.9 g | ~ | |||
серински | 0.528 g | ~ | |||
тирозин | 0.474 g | ~ | |||
цистеин | 0.16 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 67 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.386 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.006 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.002 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.277 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.002 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.095 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.002 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.532 g | мин. 16.8 г. | 3.2% | 3% | |
14: 1 миристолеичен | 0.002 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.056 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.468 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.005 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.256 g | од 11.2 да 20.6 | 2.3% | 2.1% | |
18: 2 линолејски | 0.214 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.019 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.015 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.002 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.026 g | од 0.9 да 3.7 | 2.9% | 2.7% | |
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.005 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.23 g | од 4.7 да 16.8 | 4.9% | 4.5% |
Енергетската вредност е 108 kcal.
- внатре тапан = 572 g (617.8 kCal)
Ему, внатрешен шин богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 28%, витамин Б2 - 24,8%, витамин Б5 - 53,5%, витамин Б6 - 31,3%, витамин Б12 - 75,3%, витамин ПП - 36,5, 12,7%, калиум - 28,6%, фосфор - 29,1%, железо - 20,5%, бакар - 57,1%, селен - 36,1%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 108 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за Ему, внатрешниот дел на потколеницата, калории, хранливи материи, корисни својства на Ему, внатрешниот дел на потколеницата