Содржина на калории Лук, прав. Хемиски состав и хранлива вредност.

Хранлива вредност и хемиски состав.

Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
ИсхранаКвантитетНорма **% од нормата во 100 гр% од нормата во 100 kcal100% нормално
Вредност на калории331 kCal1684 kCal19.7%6%509 g
Протеини16.55 g76 g21.8%6.6%459 g
Масти0.73 g56 g1.3%0.4%7671 g
Јаглехидратите63.73 g219 g29.1%8.8%344 g
Алиментарни влакна9 g20 g45%13.6%222 g
Вода6.45 g2273 g0.3%0.1%35240 g
Пепел3.54 g~
витамини
Витамин Б1, тиамин0.435 mg1.5 mg29%8.8%345 g
Витамин Б2, рибофлавин0.141 mg1.8 mg7.8%2.4%1277 g
Витамин Б4, холин67.5 mg500 mg13.5%4.1%741 g
Витамин Б5, пантотен0.743 mg5 mg14.9%4.5%673 g
Витамин Б6, пиридоксин1.654 mg2 mg82.7%25%121 g
Витамин Б9, фолна киселина47 μg400 μg11.8%3.6%851 g
Витамин Ц, аскорбински1.2 mg90 mg1.3%0.4%7500 g
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ0.67 mg15 mg4.5%1.4%2239 g
Витамин К, филокинон0.4 μg120 μg0.3%0.1%30000 g
Витамин ПП, НЕ0.796 mg20 mg4%1.2%2513 g
Betaine6.1 mg~
макронутриенти
Калиум, К.1193 mg2500 mg47.7%14.4%210 g
Калциум, Ca79 mg1000 mg7.9%2.4%1266 g
Магнезиум, мг77 mg400 mg19.3%5.8%519 g
Натриум, Na60 mg1300 mg4.6%1.4%2167 g
Сулфур, С.165.5 mg1000 mg16.6%5%604 g
Фосфор, П.414 mg800 mg51.8%15.6%193 g
Елементи во трагови
Ironелезо, Фе5.65 mg18 mg31.4%9.5%319 g
Манган, Мн0.979 mg2 mg49%14.8%204 g
Бакар, Cu533 μg1000 μg53.3%16.1%188 g
Селен, Се23.9 μg55 μg43.5%13.1%230 g
Цинк, Зн2.99 mg12 mg24.9%7.5%401 g
Јаглени хидрати за варење
Моно- и дисахариди (шеќери)2.43 gмакс 100 г.
Гликоза (декстроза)0.07 g~
сахароза2.05 g~
фруктоза0.31 g~
Есенцијални аминокиселини
Аргинин *3.365 g~
валин0.667 g~
Хистидин *0.263 g~
Изолеуцин0.414 g~
леуцин0.728 g~
лизин0.768 g~
метионин0.111 g~
треонин0.374 g~
триптофан0.121 g~
фенилаланин0.525 g~
Заменливи аминокиселини
аланин0.485 g~
Аспартинска киселина1.89 g~
глицин0.525 g~
Глутаминска киселина3.658 g~
Пролин1.354 g~
серински0.505 g~
тирозин0.445 g~
цистеин0.253 g~
Стероли
Фитостероли8 mg~
Заситени масни киселини
Заситени масни киселини0.249 gмакс 18.7 г.
14: 0 миристички0.015 g~
16: 0 Палмитик0.101 g~
18: 0 стеарин0.105 g~
22: 0 Бегениќ0.028 g~
Мононезаситени масни киселини0.115 gмин. 16.8 г.0.7%0.2%
18: 1 Олеин (омега-9)0.106 g~
18: 1 цис0.106 g~
24: 1 Нервоник, цис (омега-9)0.009 g~
Полинезаситени масни киселини0.178 gод 11.2 да 20.61.6%0.5%
18: 2 линолејски0.143 g~
18: 3 линоленски0.012 g~
18: 3 Омега-3, алфа линолен0.012 g~
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис0.022 g~
Омега-3 масни киселини0.012 gод 0.9 да 3.71.3%0.4%
Омега-6 масни киселини0.165 gод 4.7 да 16.83.5%1.1%
 

Енергетската вредност е 331 kcal.

  • tbsp = 8.4 g (27.8 kCal)
  • лажичка = 2.8 g (9.3 kCal)
Лук во прав богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 29%, холин - 13,5%, витамин Б5 - 14,9%, витамин Б6 - 82,7%, витамин Б9 - 11,8%, калиум - 47,7 %, магнезиум - 19,3%, фосфор - 51,8%, железо - 31,4%, манган - 49%, бакар - 53,3%, селен - 43,5%, цинк - 24,9%
  • Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
  • мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
  • Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
  • Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
  • Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
  • калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
  • Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
  • Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
  • Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
  • Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
  • Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
  • Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
  • цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 331 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како лукот е корисен, прав, калории, хранливи материи, корисни својства Лук, прав

Оставете Одговор