Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Протеини | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 6.3% | 437 g |
| Масти | 32.4 g | 56 g | 57.9% | 16% | 173 g |
| Вода | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4826 g |
| Пепел | 3.1 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Ретинол | 0.03 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 15.5 μg | 400 μg | 3.9% | 1.1% | 2581 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Витамин Д, калциферол | 20.5 μg | 10 μg | 205% | 56.5% | 49 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 16.2% | 170 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 7.3% | 377 g |
| ниацин | 2.4 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 350 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 714 g |
| Калциум, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 8.3% | 333 g |
| Магнезиум, мг | 55 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 727 g |
| Натриум, Na | 635 mg | 1300 mg | 48.8% | 13.4% | 205 g |
| Сулфур, С. | 174 mg | 1000 mg | 17.4% | 4.8% | 575 g |
| Фосфор, П. | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 12.1% | 229 g |
| Хлор, Кл | 1313 mg | 2300 mg | 57.1% | 15.7% | 175 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Кобалт, Ко | 60 μg | 10 μg | 600% | 165.3% | 17 g |
| Манган, Мн | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Бакар, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 4.4% | 625 g |
| Молибден, Мо. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.7% | 583 g |
| Никел, Ни | 14 μg | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 72 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 6.3 g | макс 18.7 г. |
Енергетската вредност е 363 kcal.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.