Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 569 kCal | 1684 kCal | 33.8% | 5.9% | 296 g |
Протеини | 21.05 g | 76 g | 27.7% | 4.9% | 361 g |
Масти | 45.82 g | 56 g | 81.8% | 14.4% | 122 g |
Јаглехидратите | 17.25 g | 219 g | 7.9% | 1.4% | 1270 g |
Алиментарни влакна | 10.3 g | 20 g | 51.5% | 9.1% | 194 g |
Вода | 1.79 g | 2273 g | 0.1% | 126983 g | |
Пепел | 3.79 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 g |
бета каротен | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 g |
Лутеин + Зеаксантин | 1160 μg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 g |
Витамин Б4, холин | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.9% | 178 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 g |
Витамин Ц, аскорбински | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 g |
бета токоферол | 0.13 mg | ~ | |||
гама токоферол | 23.42 mg | ~ | |||
токоферол | 0.55 mg | ~ | |||
Витамин Х, биотин | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Витамин К, филокинон | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 g |
Витамин ПП, НЕ | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 g |
Betaine | 0.8 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7.1% | 248 g |
Калциум, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 g |
Силициум, да | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.3% | 60 g |
Магнезиум, мг | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 g |
Натриум, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 5.8% | 304 g |
Сулфур, С. | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 g |
Фосфор, П. | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.3% | 171 g |
Хлор, Кл | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 1500 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 200 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 170 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 g |
Јод, јас | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Кобалт, Ко | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 g |
Литиум, Ли | 4.4 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 g |
Бакар, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 g |
Молибден, Мо. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 g |
Никел, Ни | 40 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Селен, Се | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 g |
Стронциум, сениор | 200 μg | ~ | |||
Титан, ти | 45 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Хром, Cr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 g |
Цинк, Зн | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 g |
Циркониум, Зр | 35 μg | ~ | |||
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 1.38 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 7.74 g | макс 100 г. | |||
Гликоза (декстроза) | 0.25 g | ~ | |||
Малтоза | 0.13 g | ~ | |||
сахароза | 7.09 g | ~ | |||
фруктоза | 0.22 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 2.228 g | ~ | |||
валин | 1.305 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.535 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.957 g | ~ | |||
леуцин | 1.675 g | ~ | |||
лизин | 1.189 g | ~ | |||
метионин | 0.375 g | ~ | |||
треонин | 0.714 g | ~ | |||
триптофан | 0.262 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.14 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.016 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.968 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.096 g | ~ | |||
глицин | 1.054 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.49 g | ~ | |||
Пролин | 0.98 g | ~ | |||
серински | 1.34 g | ~ | |||
тирозин | 0.531 g | ~ | |||
цистеин | 0.305 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Кампестерол | 10 mg | ~ | |||
Стигмастерол | 2 mg | ~ | |||
бета ситостерол | 210 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 5.645 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.012 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 4.994 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.011 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.558 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.033 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.026 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.011 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 24.534 g | мин. 16.8 г. | 146% | 25.7% | |
14: 1 миристолеичен | 0.005 g | ~ | |||
15: 1 Духовден | 0.009 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.464 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.02 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 23.926 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.106 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.005 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 13.346 g | од 11.2 да 20.6 | 100% | 17.6% | |
18: 2 линолејски | 13.125 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 13.125 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.212 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.212 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.005 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.212 g | од 0.9 да 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Омега-6 масни киселини | 13.135 g | од 4.7 да 16.8 | 100% | 17.6% |
Енергетската вредност е 569 kcal.
- чаша = 123 g (699.9 kCal)
- јадро = 0.7 g (4 kCal)
- oz (49 јадра) = 28.35 g (161.3 kCal)
Ф’стаци, солени, суви печени богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 46,3%, витамин Б2 - 13%, холин - 14,3%, витамин Б6 - 56,1%, витамин Б9 - 12,8%, витамин Е - 14,5, 20, 11%, витамин Х - 40,3%, витамин К - 166,7%, калиум - 27,3%, силициум - 58,6%, магнезиум - 22,4%, фосфор - 50%, железо - 62,2 %, кобалт - 129,3%, манган - 35,7%, бакар - 18,2%, молибден - 13,8%, селен - 19,5%, хром - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 569 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку се корисни солените ф'стаци, суви печени, калории, хранливи материи, корисни својства солени ф'стаци, суви печени