Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
Протеини | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 10.9% | 582 g |
Масти | 11.09 g | 56 g | 19.8% | 12.5% | 505 g |
Јаглехидратите | 0.41 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 53415 g |
Вода | 74.35 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3057 g |
Пепел | 1.1 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 156 μg | 900 μg | 17.3% | 10.9% | 577 g |
Ретинол | 0.155 mg | ~ | |||
бета каротен | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
бета криптоксантин | 10 μg | ~ | |||
Лутеин + Зеаксантин | 369 μg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | 1154 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.79 mg | 1.8 mg | 43.9% | 27.8% | 228 g |
Витамин Б4, холин | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.761 mg | 5 mg | 35.2% | 22.3% | 284 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 4.7% | 1333 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 10.4% | 606 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.58 μg | 3 μg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
Витамин Д, калциферол | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 8.9% | 714 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 1.4 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.08 mg | 15 mg | 7.2% | 4.6% | 1389 g |
Витамин К, филокинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Витамин ПП, НЕ | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.4% | 1894 g |
Калциум, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
Магнезиум, мг | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.1% | 3077 g |
Натриум, Na | 141 mg | 1300 mg | 10.8% | 6.8% | 922 g |
Сулфур, С. | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 8.3% | 766 g |
Фосфор, П. | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 17.9% | 354 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 3.65 mg | 18 mg | 20.3% | 12.8% | 493 g |
Манган, Мн | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
Бакар, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.9% | 1613 g |
Селен, Се | 32 μg | 55 μg | 58.2% | 36.8% | 172 g |
Цинк, Зн | 1.47 mg | 12 mg | 12.3% | 7.8% | 816 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.4 g | макс 100 г. | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 0.835 g | ~ | |||
валин | 0.94 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.315 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.816 g | ~ | |||
леуцин | 1.146 g | ~ | |||
лизин | 0.881 g | ~ | |||
метионин | 0.421 g | ~ | |||
треонин | 0.641 g | ~ | |||
триптофан | 0.209 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.737 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.762 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.294 g | ~ | |||
глицин | 0.434 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 1.662 g | ~ | |||
Пролин | 0.518 g | ~ | |||
серински | 0.992 g | ~ | |||
тирозин | 0.543 g | ~ | |||
цистеин | 0.311 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 844 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 3.557 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.053 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 2.666 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.838 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 4.324 g | мин. 16.8 г. | 25.7% | 16.3% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.473 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 3.851 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.324 g | од 11.2 да 20.6 | 11.8% | 7.5% | |
18: 2 линолејски | 0.94 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.044 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.122 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.044 g | од 0.9 да 3.7 | 4.9% | 3.1% | |
Омега-6 масни киселини | 1.062 g | од 4.7 да 16.8 | 22.6% | 14.3% |
Енергетската вредност е 158 kcal.
- јајце = 9 гр (14.2 kcal)
Плаша од јајца богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 17,3%, витамин Б2 - 43,9%, холин - 52,7%, витамин Б5 - 35,2%, витамин Б9 - 16,5%, витамин Б12 - 52,7%, витамин Д - 14%, фосфор - 28,3%, железо - 20,3%, селен - 58,2%, цинк - 12,3%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 158 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, кои се придобивките од плаша јајце, калории, хранливи материи, корисни својства плаша јајце