Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 703 kCal | 1684 kCal | 41.7% | 5.9% | 240 g |
| Протеини | 17.8 g | 76 g | 23.4% | 3.3% | 427 g |
| Масти | 66.1 g | 56 g | 118% | 16.8% | 85 g |
| Јаглехидратите | 9.4 g | 219 g | 4.3% | 0.6% | 2330 g |
| органски киселини | 0.1 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 2.8 g | 20 g | 14% | 2% | 714 g |
| Вода | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| Пепел | 1.8 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| бета каротен | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 1.4% | 1000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.6% | 2250 g |
| Витамин Б4, холин | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.3% | 1096 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.6% | 542 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.4% | 323 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.1% | 455 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.6% | 2368 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 20.4 mg | 15 mg | 136% | 19.3% | 74 g |
| Витамин Х, биотин | 76 μg | 50 μg | 152% | 21.6% | 66 g |
| Витамин К, филокинон | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.7% | 845 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5 mg | 20 mg | 25% | 3.6% | 400 g |
| ниацин | 1.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 504 mg | 2500 mg | 20.2% | 2.9% | 496 g |
| Калциум, Ca | 221 mg | 1000 mg | 22.1% | 3.1% | 452 g |
| Силициум, да | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 23.7% | 60 g |
| Магнезиум, мг | 420 mg | 400 mg | 105% | 14.9% | 95 g |
| Натриум, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Сулфур, С. | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.1% | 665 g |
| Фосфор, П. | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 5.3% | 268 g |
| Хлор, Кл | 22 mg | 2300 mg | 1% | 0.1% | 10455 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 425 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 170 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 100 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 2.2% | 643 g |
| Јод, јас | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Кобалт, Ко | 12.3 μg | 10 μg | 123% | 17.5% | 81 g |
| Литиум, Ли | 6 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 39.5% | 36 g |
| Бакар, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 24.9% | 57 g |
| Молибден, Мо. | 29.7 μg | 70 μg | 42.4% | 6% | 236 g |
| Никел, Ни | 35 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.1% | 1341 g |
| Стронциум, сениор | 200 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 45 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Хром, Cr | 170 μg | 50 μg | 340% | 48.4% | 29 g |
| Цинк, Зн | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3% | 480 g |
| Циркониум, Зр | 7.4 μg | ~ | |||
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 9.2 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.2 g | макс 100 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3.6 g | макс 18.7 г. | |||
| Полинезаситени масни киселини | |||||
| Омега-3 масни киселини | 0.06 g | од 0.9 да 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Омега-6 масни киселини | 8.403 g | од 4.7 да 16.8 | 100% | 14.2% |
Енергетската вредност е 703 kcal.
Печени лешници богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 18,5%, витамин Б6 - 31%, витамин Б9 - 22%, витамин Е - 136%, витамин Х - 152%, витамин К - 11,8%, витамин ПП - 25%, калиум - 20,2%, калциум - 22,1%, силициум - 166,7%, магнезиум - 105%, фосфор - 37,4%, железо - 15,6%, кобалт - 123%, манган - 277,5%, бакар - 175%, молибден - 42,4%, хром - 340%, цинк - 20,8%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 703 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, каква е употребата на пржени лешници, калории, хранливи материи, корисни својства на пржени лешници
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.