Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
Протеини | 31.52 g | 76 g | 41.5% | 20.4% | 241 g |
Масти | 8.52 g | 56 g | 15.2% | 7.5% | 657 g |
Вода | 59.4 g | 2273 g | 2.6% | 1.3% | 3827 g |
Пепел | 1.64 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Ретинол | 0.007 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.9% | 1685 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 9.6% | 514 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.77 mg | 5 mg | 15.4% | 7.6% | 649 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.691 mg | 2 mg | 34.6% | 17% | 289 g |
Витамин Б12, кобаламин | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.5% | 3261 g |
гама токоферол | 0.15 mg | ~ | |||
токоферол | 0.03 mg | ~ | |||
Витамин К, филокинон | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
Витамин ПП, НЕ | 6.403 mg | 20 mg | 32% | 15.8% | 312 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 8% | 613 g |
Калциум, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Магнезиум, мг | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.4% | 1429 g |
Натриум, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 6.8% | 722 g |
Сулфур, С. | 315.2 mg | 1000 mg | 31.5% | 15.5% | 317 g |
Фосфор, П. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 15.3% | 321 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 2.75 mg | 18 mg | 15.3% | 7.5% | 655 g |
Манган, Мн | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Бакар, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 g |
Селен, Се | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 g |
Цинк, Зн | 5.42 mg | 12 mg | 45.2% | 22.3% | 221 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 2.238 g | ~ | |||
валин | 2.889 g | ~ | |||
Хистидин * | 1.219 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.618 g | ~ | |||
леуцин | 2.795 g | ~ | |||
лизин | 3.1 g | ~ | |||
метионин | 0.83 g | ~ | |||
треонин | 1.523 g | ~ | |||
триптофан | 0.41 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.376 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.923 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 3.142 g | ~ | |||
глицин | 1.502 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 5.127 g | ~ | |||
Пролин | 1.345 g | ~ | |||
серински | 1.271 g | ~ | |||
тирозин | 1.145 g | ~ | |||
цистеин | 0.315 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 87 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.426 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.388 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 3.045 g | макс 18.7 г. | |||
10: 0 Каприц | 0.008 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.185 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.033 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.705 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.093 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.996 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.007 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.004 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 3.405 g | мин. 16.8 г. | 20.3% | 10% | |
14: 1 миристолеичен | 0.044 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.229 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.206 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.023 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.064 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 3.042 g | ~ | |||
18: 1 цис | 2.677 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.365 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.026 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.742 g | од 11.2 да 20.6 | 6.6% | 3.3% | |
18: 2 линолејски | 0.556 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.486 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.037 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.035 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.025 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.077 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.009 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.068 g | од 0.9 да 3.7 | 7.6% | 3.7% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.009 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.022 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.002 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.604 g | од 4.7 да 16.8 | 12.9% | 6.4% |
Енергетската вредност е 203 kcal.
Ресторан-продавница крекер барел, бифтек филе, (стек), скара богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 19,4%, витамин Б5 - 15,4%, витамин Б6 - 34,6%, витамин Б12 - 100%, витамин ПП - 32%, калиум - 16,3%, фосфор - 31,1%, железо - 15,3%, бакар - 11,2%, селен - 57,8%, цинк - 45,2%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 203 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за ресторан-продавница Cracker Barrel, филе бифтек, (говедски бифтек), скара, калории, хранливи материи, корисни својства Ресторан-продавница Cracker Barrel, филе стек, (бифтек), скара