Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Протеини | 31.27 g | 76 g | 41.1% | 26.7% | 243 g |
| Масти | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.7% | 2435 g |
| Вода | 66.43 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3422 g |
| Пепел | 1.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.1% | 429 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.599 mg | 1.8 mg | 33.3% | 21.6% | 301 g |
| Витамин Б5, пантотен | 3.387 mg | 5 mg | 67.7% | 44% | 148 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.916 mg | 2 mg | 45.8% | 29.7% | 218 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 9.37 μg | 3 μg | 312.3% | 202.8% | 32 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Витамин ПП, НЕ | 9.814 mg | 20 mg | 49.1% | 31.9% | 204 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 397 mg | 2500 mg | 15.9% | 10.3% | 630 g |
| Калциум, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Магнезиум, мг | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.9% | 1333 g |
| Натриум, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | 2453 g |
| Сулфур, С. | 312.7 mg | 1000 mg | 31.3% | 20.3% | 320 g |
| Фосфор, П. | 272 mg | 800 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
| Манган, Мн | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
| Бакар, Cu | 232 μg | 1000 μg | 23.2% | 15.1% | 431 g |
| Селен, Се | 46.1 μg | 55 μg | 83.8% | 54.4% | 119 g |
| Цинк, Зн | 3.19 mg | 12 mg | 26.6% | 17.3% | 376 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.407 g | ~ | |||
| валин | 1.041 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.685 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.016 g | ~ | |||
| леуцин | 1.726 g | ~ | |||
| лизин | 1.84 g | ~ | |||
| метионин | 0.593 g | ~ | |||
| треонин | 0.896 g | ~ | |||
| триптофан | 0.207 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.892 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.216 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.72 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.205 g | ~ | |||
| глицин | 0.984 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.053 g | ~ | |||
| Пролин | 1.267 g | ~ | |||
| серински | 0.744 g | ~ | |||
| тирозин | 0.667 g | ~ | |||
| цистеин | 0.226 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 82 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.583 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.374 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.198 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.001 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.917 g | мин. 16.8 г. | 5.5% | 3.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.074 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.835 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.318 g | од 11.2 да 20.6 | 2.8% | 1.8% | |
| 18: 2 линолејски | 0.238 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.064 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.012 g | од 0.9 да 3.7 | 1.3% | 0.8% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.306 g | од 4.7 да 16.8 | 6.5% | 4.2% |
Енергетската вредност е 154 kcal.
- порција (3 мл) = 85 g (130.9 kcal)
- бифтек = 394 g (606.8 kcal)
Ему, мускул за подигнување на опашката, пржен над оган богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 23,3%, витамин Б2 - 33,3%, витамин Б5 - 67,7%, витамин Б6 - 45,8%, витамин Б12 - 312,3%, витамин ПП - 49,1, 15,9%, калиум - 34%, фосфор - 25,3%, железо - 23,2%, бакар - 83,8%, селен - 26,6%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 154 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, зошто е Emu корисен, мускул за подигнување на опашката, пржен на оган, калории, хранливи материи, корисни својства на Ему, мускул за подигнување на опашката, пржени на оган