Калориски ему, нежно месо од грб, сурово. Хемиски состав и хранлива вредност.

Хранлива вредност и хемиски состав.

Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
ИсхранаКвантитетНорма **% од нормата во 100 гр% од нормата во 100 kcal100% нормално
Вредност на калории141 kCal1684 kCal8.4%6%1194 g
Протеини22.81 g76 g30%21.3%333 g
Масти4.86 g56 g8.7%6.2%1152 g
Вода72.57 g2273 g3.2%2.3%3132 g
Пепел0.95 g~
витамини
Витамин Б1, тиамин0.271 mg1.5 mg18.1%12.8%554 g
Витамин Б2, рибофлавин0.458 mg1.8 mg25.4%18%393 g
Витамин Б5, пантотен2.745 mg5 mg54.9%38.9%182 g
Витамин Б6, пиридоксин0.643 mg2 mg32.2%22.8%311 g
Витамин Б9, фолна киселина13 μg400 μg3.3%2.3%3077 g
Витамин Б12, кобаламин6.76 μg3 μg225.3%159.8%44 g
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ0.24 mg15 mg1.6%1.1%6250 g
Витамин ПП, НЕ7.499 mg20 mg37.5%26.6%267 g
макронутриенти
Калиум, К.250 mg2500 mg10%7.1%1000 g
Калциум, Ca4 mg1000 mg0.4%0.3%25000 g
Магнезиум, мг30 mg400 mg7.5%5.3%1333 g
Натриум, Na150 mg1300 mg11.5%8.2%867 g
Сулфур, С.228.1 mg1000 mg22.8%16.2%438 g
Фосфор, П.217 mg800 mg27.1%19.2%369 g
Елементи во трагови
Ironелезо, Фе5.5 mg18 mg30.6%21.7%327 g
Манган, Мн0.027 mg2 mg1.4%1%7407 g
Бакар, Cu194 μg1000 μg19.4%13.8%515 g
Селен, Се29.8 μg55 μg54.2%38.4%185 g
Цинк, Зн6 mg12 mg50%35.5%200 g
Есенцијални аминокиселини
Аргинин *1.027 g~
валин0.76 g~
Хистидин *0.499 g~
Изолеуцин0.741 g~
леуцин1.259 g~
лизин1.342 g~
метионин0.433 g~
треонин0.654 g~
триптофан0.151 g~
фенилаланин0.651 g~
Заменливи аминокиселини
аланин0.887 g~
Аспартинска киселина1.985 g~
Хидроксипролин0.149 g~
глицин0.718 g~
Глутаминска киселина2.227 g~
Пролин0.924 g~
серински0.543 g~
тирозин0.487 g~
цистеин0.165 g~
Стероли
Холестерол81 mgмаксимум 300 мг
Заситени масни киселини
Заситени масни киселини1.231 gмакс 18.7 г.
14: 0 миристички0.015 g~
16: 0 Палмитик0.79 g~
17: 0 маргарин0.006 g~
18: 0 стеарин0.417 g~
20: 0 Арачиниќ0.002 g~
22: 0 Бегениќ0.001 g~
Мононезаситени масни киселини1.937 gмин. 16.8 г.11.5%8.2%
16: 1 Палмитолеик0.157 g~
17: 1 хептадецен0.001 g~
18: 1 Олеин (омега-9)1.764 g~
20: 1 Гадолеик (омега-9)0.014 g~
Полинезаситени масни киселини0.671 gод 11.2 да 20.66%4.3%
18: 2 линолејски0.503 g~
18: 3 линоленски0.026 g~
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис0.008 g~
20: 4 Арахидоник0.135 g~
Омега-3 масни киселини0.026 gод 0.9 да 3.72.9%2.1%
Омега-6 масни киселини0.646 gод 4.7 да 16.813.7%9.7%
 

Енергетската вредност е 141 kcal.

  • бифтек = 300 g (423 kcal)
Ему, меко задно месо, сурово богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 18,1%, витамин Б2 - 25,4%, витамин Б5 - 54,9%, витамин Б6 - 32,2%, витамин Б12 - 225,3%, витамин ПП - 37,5%, фосфор - 27,1%, железо - 30,6%, бакар - 19,4%, селен - 54,2%, цинк - 50%
  • Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
  • Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
  • Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
  • Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
  • Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
  • Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
  • Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
  • Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
  • Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
  • Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
  • цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 141 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисно ему, нежно грбно месо, сурово, калории, хранливи материи, корисни својства на ему, нежно грбно месо, сурово

Оставете Одговор