Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 628 kCal | 1684 kCal | 37.3% | 5.9% | 268 g |
Протеини | 14.95 g | 76 g | 19.7% | 3.1% | 508 g |
Масти | 60.75 g | 56 g | 108.5% | 17.3% | 92 g |
Јаглехидратите | 7 g | 219 g | 3.2% | 0.5% | 3129 g |
Алиментарни влакна | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 7.7% | 206 g |
Вода | 5.31 g | 2273 g | 0.2% | 42806 g | |
Пепел | 2.29 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
алфа каротин | 3 μg | ~ | |||
бета каротен | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 45455 g | |
Лутеин + Зеаксантин | 92 μg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.643 mg | 1.5 mg | 42.9% | 6.8% | 233 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1% | 1593 g |
Витамин Б4, холин | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.4% | 1096 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.918 mg | 5 mg | 18.4% | 2.9% | 545 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.563 mg | 2 mg | 28.2% | 4.5% | 355 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 4.5% | 354 g |
Витамин Ц, аскорбински | 6.3 mg | 90 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 15.03 mg | 15 mg | 100.2% | 16% | 100 g |
бета токоферол | 0.33 mg | ~ | |||
Витамин К, филокинон | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.9% | 845 g |
Витамин ПП, НЕ | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 1.4% | 1111 g |
Betaine | 0.4 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 680 mg | 2500 mg | 27.2% | 4.3% | 368 g |
Калциум, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 1.8% | 877 g |
Магнезиум, мг | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 6.5% | 245 g |
Сулфур, С. | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 2.4% | 669 g |
Фосфор, П. | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 5.8% | 276 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 4.7 mg | 18 mg | 26.1% | 4.2% | 383 g |
Манган, Мн | 6.175 mg | 2 mg | 308.8% | 49.2% | 32 g |
Бакар, Cu | 1725 μg | 1000 μg | 172.5% | 27.5% | 58 g |
Селен, Се | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.7% | 2292 g |
Цинк, Зн | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 3.2% | 490 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 0.48 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 4.34 g | макс 100 г. | |||
Гликоза (декстроза) | 0.07 g | ~ | |||
сахароза | 4.2 g | ~ | |||
фруктоза | 0.07 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 2.211 g | ~ | |||
валин | 0.701 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.432 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.545 g | ~ | |||
леуцин | 1.063 g | ~ | |||
лизин | 0.42 g | ~ | |||
метионин | 0.221 g | ~ | |||
треонин | 0.497 g | ~ | |||
триптофан | 0.193 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.663 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.73 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.679 g | ~ | |||
глицин | 0.724 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.71 g | ~ | |||
Пролин | 0.561 g | ~ | |||
серински | 0.735 g | ~ | |||
тирозин | 0.362 g | ~ | |||
цистеин | 0.277 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Кампестерол | 7 mg | ~ | |||
Стигмастерол | 1 mg | ~ | |||
бета ситостерол | 102 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 4.464 g | макс 18.7 г. | |||
16: 0 Палмитик | 3.097 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 1.265 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.102 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 45.652 g | мин. 16.8 г. | 271.7% | 43.3% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.116 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 45.405 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.131 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 7.92 g | од 11.2 да 20.6 | 70.7% | 11.3% | |
18: 2 линолејски | 7.833 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.087 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.087 g | од 0.9 да 3.7 | 9.7% | 1.5% | |
Омега-6 масни киселини | 7.833 g | од 4.7 да 16.8 | 100% | 15.9% |
Енергетската вредност е 628 kcal.
- чаша, сецкани = 115 g (722.2 kCal)
- чаша, целина = 135 g (847.8 kCal)
- чаша, земја = 75 g (471 kCal)
- oz (21 цели јадра) = 28.35 g (178 kCal)
- 10 = 14 g (87.9 kCal)
Фундук богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 42,9%, витамин Б5 - 18,4%, витамин Б6 - 28,2%, витамин Б9 - 28,3%, витамин Е - 100,2%, витамин К - 11,8%, калиум - 27,2%, калциум - 11,4%, магнезиум - 40,8%, фосфор - 36,3%, железо - 26,1%, манган - 308,8%, бакар - 172,5%, цинк - 20,4%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 628 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како се корисни лешниците, калории, хранливи материи, корисни својства на лешници