Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 629 kCal | 1684 kCal | 37.4% | 5.9% | 268 g |
Протеини | 13.7 g | 76 g | 18% | 2.9% | 555 g |
Масти | 61.15 g | 56 g | 109.2% | 17.4% | 92 g |
Јаглехидратите | 6 g | 219 g | 2.7% | 0.4% | 3650 g |
Алиментарни влакна | 11 g | 20 g | 55% | 8.7% | 182 g |
Вода | 5.79 g | 2273 g | 0.3% | 39257 g | |
Пепел | 2.36 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 g | |
алфа каротин | 2 μg | ~ | |||
бета каротен | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 21739 g |
Витамин Б1, тиамин | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 5% | 316 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.815 mg | 5 mg | 16.3% | 2.6% | 613 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.585 mg | 2 mg | 29.3% | 4.7% | 342 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 78 μg | 400 μg | 19.5% | 3.1% | 513 g |
Витамин Ц, аскорбински | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.3% | 4500 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 17.5 mg | 15 mg | 116.7% | 18.6% | 86 g |
бета токоферол | 0.35 mg | ~ | |||
гама токоферол | 2.15 mg | ~ | |||
токоферол | 0.14 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 1.55 mg | 20 mg | 7.8% | 1.2% | 1290 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 658 mg | 2500 mg | 26.3% | 4.2% | 380 g |
Калциум, Ca | 149 mg | 1000 mg | 14.9% | 2.4% | 671 g |
Магнезиум, мг | 160 mg | 400 mg | 40% | 6.4% | 250 g |
Сулфур, С. | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 2.2% | 730 g |
Фосфор, П. | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6.2% | 258 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
Манган, Мн | 12.65 mg | 2 mg | 632.5% | 100.6% | 16 g |
Бакар, Cu | 1600 μg | 1000 μg | 160% | 25.4% | 63 g |
Селен, Се | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
Цинк, Зн | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 0.93 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 3.49 g | макс 100 г. | |||
Гликоза (декстроза) | 0.07 g | ~ | |||
сахароза | 3.35 g | ~ | |||
фруктоза | 0.07 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 2.026 g | ~ | |||
валин | 0.643 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.396 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.499 g | ~ | |||
леуцин | 0.974 g | ~ | |||
лизин | 0.385 g | ~ | |||
метионин | 0.203 g | ~ | |||
треонин | 0.455 g | ~ | |||
триптофан | 0.177 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.608 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.669 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.539 g | ~ | |||
глицин | 0.663 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.399 g | ~ | |||
Пролин | 0.514 g | ~ | |||
серински | 0.674 g | ~ | |||
тирозин | 0.332 g | ~ | |||
цистеин | 0.254 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Фитостероли | 116 mg | ~ | |||
Кампестерол | 7 mg | ~ | |||
Стигмастерол | 1 mg | ~ | |||
бета ситостерол | 108 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 4.669 g | макс 18.7 г. | |||
16: 0 Палмитик | 3.176 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 1.434 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.059 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 48.192 g | мин. 16.8 г. | 286.9% | 45.6% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.116 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 47.958 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.118 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 5.558 g | од 11.2 да 20.6 | 49.6% | 7.9% | |
18: 2 линолејски | 5.499 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.058 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.058 g | од 0.9 да 3.7 | 6.4% | 1% | |
Омега-6 масни киселини | 5.499 g | од 4.7 да 16.8 | 100% | 15.9% |
Енергетската вредност е 629 kcal.
- oz = 28.35 g (178.3 kCal)
Лешници, бланширани богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 31,7%, витамин Б5 - 16,3%, витамин Б6 - 29,3%, витамин Б9 - 19,5%, витамин Е - 116,7%, калиум - 26,3%, калциум - 14,9%, магнезиум - 40%, фосфор - 38,8%, железо - 18,3%, манган - 632,5%, бакар - 160%, цинк - 18,3%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 629 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Лешници, бланширани, калории, хранливи материи, корисни својства Лешници, бланширани