Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Протеини | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| Масти | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Јаглехидратите | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Алиментарни влакна | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| Вода | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| Пепел | 0.76 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| бета каротен | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Витамин Б4, холин | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| Витамин К, филокинон | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Калциум, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Магнезиум, мг | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Натриум, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Сулфур, С. | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Фосфор, П. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Манган, Мн | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Бакар, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Селен, Се | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Цинк, Зн | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.49 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.124 g | ~ | |||
| валин | 0.06 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.033 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.05 g | ~ | |||
| леуцин | 0.094 g | ~ | |||
| лизин | 0.058 g | ~ | |||
| метионин | 0.02 g | ~ | |||
| треонин | 0.052 g | ~ | |||
| триптофан | 0.012 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.069 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.061 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.151 g | ~ | |||
| глицин | 0.052 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 0.176 g | ~ | |||
| Пролин | 0.053 g | ~ | |||
| серински | 0.079 g | ~ | |||
| тирозин | 0.039 g | ~ | |||
| цистеин | 0.018 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.029 g | макс 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.003 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.005 g | мин. 16.8 г. | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.06 g | од 11.2 да 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 линолејски | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.009 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.009 g | од 0.9 да 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.05 g | од 4.7 да 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Енергетската вредност е 116 kcal.
- чаша, коцки = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 чаши, коцки = 68 g (78.9 kCal)
Јамс, варени или печени, без сол богато со витамини и минерали како што се: витамин Б6 - 11,4%, витамин Ц - 13,4%, калиум - 26,8%, манган - 18,6%, бакар - 15,2%
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Тагови: содржина на калории 116 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за Јамс, варено или печено, без сол, калории, хранливи материи, корисни својства за Јамс, варени или печени, без сол