Карамбола (овошје од starвезда)

Опис

Овошје од егзотично карамбола - светло жолти или жолто-зелени плодови долги 5-15 сантиметри, овални со масивни ребрести страни. Во сечењето, тие го повторуваат обликот на петокрака starвезда, некои сорти се осумкраки, што ги прави омилено овошје меѓу слаткарите за украсување торти и колачи.

Пулпата е многу сочна, крцкава, без влакна, слична по конзистентност со зрело јаболко. Под густата кора има 10-12 лесни семиња во желатински капсули. Тежина на овошјето-70-150 грама, сјајна кожа со светло восочна обвивка.

Како изгледа карамболата?

Карамбола цвета неколку пати во текот на годината, покривајќи за време на цветни со нежни розови-лаванда цветови. 2-2.5 месеци по цветни, растението формира сочни крцкави ребрести плодови, внатре во кои има неколку рамни семиња.

Должината на овошјето варира од 5 до 15 см. Најлесен начин да се замисли обликот на карамболата е со гледање на пресекот на овошјето, кое формира скоро редовни fiveвезди со пет крака.

Состав и содржина на калории

Овошјето карамбола содржи 4-8 мг калциум, 15-18 мг фосфор, околу 1 мг железо, околу 2 мг натриум, 181-192 мг калиум, како и значителна количина оксална киселина.

Свежата пулпа од овошјето содржи само 30 kcal. Нутриционистите препорачуваат вклучување на карамбола во исхраната, ако следите диета, ниската калорична содржина на бобинки нема да му наштети на фигурата.

Состав на 100 грама:

• 30 калории;
• 1 g протеин;
• 0 гр маснотии;
• 7 g јаглехидрати;
• 3 g диетални влакна;
• 3.5 гр шеќер;
• 1 g влакна
• 0.5 гр пепел.

Каде расте карамболата

Татковината на карамболата е Југоисточна Азија. Расте во Индија, Индонезија, Шри Ланка. Особено популарен во Тајланд, каде што туристите можат да ги купат најновите овошја со 30 бахти за килограм. Овошјето се одгледува во Бразил и Израел - тука се произведува главната култура за набавка на Европа.

Сорти карамбола

Во татковината на карамболата, локалното население претпочита слатко и кисело овошје, во нашите супермаркети тие продаваат и слатко и кисело.

Највкусни сорти:

• Аркин (Флорида);
• Дах Пон (Тајван);
• Фванг Тунг (Тајланд);
• Маха (Малезија);
• Демак (Индонезија).

Корисни својства на карамболата

Корисните својства на карамболата им биле познати на нутриционистите и лекарите. Овошјето е 90% вода и богато со витамини, совршено ја гаси жедта и гладот. Во Азија, овошјето е вклучено во секојдневната исхрана уште од детството, многу локални жители растат дрвја во своите градини и јадат сочно овошје во текот на целата година за да одржат добро здравје.

За секого

Лушпа од цвеќиња и исушен корен од карамбола помага во лекување на акутни цревни инфекции и спречува дехидрираност во случај на тешка дијареја.
Сочното овошје е богато со калиум, суштински елемент за работата на срцето и здравјето на срцевиот мускул.
Овошјето содржи ензими кои ги убиваат штетните бактерии во цревата и помагаат во елиминирање на токсините.
Пулпата е богата со растителни влакна, корисна за губење на тежината. Овошјето изедено наутро на празен стомак стимулира добар метаболизам и метаболизам.

За мажи

Редовната употреба на карамбола ја зголемува потенцијата, ја подобрува циркулацијата на крвта и ја стимулира машката сила до староста.
Овошјето се препорачува да се консумира по посета на теретана, пулпата содржи витамин Б2, кој ја распаѓа млечната киселина и ја намалува напнатоста на мускулите по интензивен физички напор.

За жени

Бобинки од карамбола содржат оптимален однос на калциум и магнезиум; редовната потрошувачка ја подобрува состојбата на кожата, косата и ноктите.
Овошјето содржи фолна киселина, неопходна за бремена жена за правилен метаболизам.
Овошјето е важно во исхраната на доилка, витамин Б1 во составот придонесува за производство на мајчино млеко.

За деца

Овошјето е богато со витамин Ц, кој е неопходен во исхраната на детето за да се подигне имунитетот, особено во зима како превенција од акутни респираторни инфекции.
Составот на карамбола содржи многу фосфор, најважниот микроелемент за развој и зајакнување на нервниот систем на бебињата.
Свеж сок брзо ја намалува температурата, заменувајќи ги лековите при првиот знак на настинка кај детето.
Семето од карамбола во прав ја олеснува колика кај бебињата.
Излупениот плод, пире од пире, помага да се подобри столицата во случај на запек, делува како лаксатив.

Штета на карамболата и контраиндикации

Како и секое друго овошје, карамболата има придобивки и штети ако јадете премногу овошје. Кога се обидувате за прв пат, ограничете се на една Бери. Нов производ во исхраната може да предизвика алергиска реакција, особено кај деца под 7-годишна возраст.

Контраиндикации за употреба:

• патологија на бубрезите;
• ентероколитис;
• гастритис со висока киселост;
• чиреви на желудник и дуоденум.
• Дневната стапка на карамбола не е повеќе од 100 грама. При прејадување, може да започне интоксикација, што се манифестира со силно повраќање, континуирано икање и несоница.

Вкусот на карамболата

Постојат многу полемики околу вистинскиот вкус на starвезденото овошје. Разликата во мислењето се должи на фактот дека вкусот на незрели и умерено зрели плодови е многу различен. За да се најде на полиците на руските супермаркети, starвезденото овошје се отстранува од дрвјата во незрела состојба.

Таквите плодови имаат кисел вкус и повеќе личат на зеленчук отколку на овошје. Умерено зрело овошје содржи поголема количина шеќер и изненадувања со слатко-кисел или сладок вкус, што предизвикува асоцијации со неколку познати плодови истовремено.

Оние кои имаат среќа да вкусат егзотична карамбола, го споредуваат со огрозд, јаболка, сливи, грозје, портокали, па дури и краставици. Неколку ноти за вкус се слушаат во едно овошје одеднаш. Слатко и кисело овошје содржи многу течност и се одлично гаснење жед.

Како да се избере вистинската карамбола?

Зеленото fвездено овошје има тесно ребра јасно одделени. Слатките, зрели плодови се опремени со месести ребра со темно кафеава лента, што укажува на целосно зреење на карамболата на гранката. Умерено зрелите плодови содржат малку киселина, што дава пикантност и освежителен вкус, а мирисот е нејасно сличен на аромата на цвеќето од јасмин.

Кога се одгледува за индустриски цели, карамболата се отстранува во незрела состојба со цел да им се достави на клиентите оддалечена илјадници километри без да се изгубат потрошувачките својства. Незрели плодови се бледо зелени или жолтеникави. Тие можат да се чуваат долго време (до 3 недели) во фрижидер. Зелениот карјом може да созрее на собна температура, но нема да има толку сладок вкус како зрелото овошје кое се собира од дрво.

Кога купува карамбола во супермаркет, купувачот нема многу избор, па затоа мора да биде задоволен со незрели плодови. Патување до Тајланд ви овозможува да уживате во вкусниот вкус на starвездени јаболка што ги има во изобилство на локалните пазари. Главната работа е да се најдат овошја со темно кафеава лента на ребрата, тогаш прекрасниот вкус на зрело fвездено овошје е загарантиран.

Карамбола при готвење

Appleвезденото јаболко се користи првенствено за украсување коктели, разни десерти и салати, бидејќи парчињата starвезди изгледаат елегантно и му даваат на секое јадење готов изглед. Сепак, употребата на карамбола во готвењето не е ограничена на ова.

Азијците подготвуваат секакви јадења од starвезди: сок од fвезди е вклучен во многу коктели, истакнувајќи го извонредниот вкус на пијалоците. Незрели плодови често се користат како зеленчук - тие можат да бидат солени, задушени или кисела. Свежото овошје се јаде сурово или како десерт.

Исклучителен десерт е карамболата, варена во сируп до полумека состојба - богатата арома тешко дека ќе остави никого рамнодушен. Слатка карамбола се користи за правење желе, мармалад, пудинзи и конзерви. Кинеските готвачи користат плочи со тропска Starвезда во јадења со риба и месо. Кога е смачкана, карамболата може да стане дел од сосот.

Медицинска употреба

Во ориенталната медицина, растението карамбола се користи целосно. Лековите се подготвуваат од цвеќиња, лисја и овошје.

• Лушпа од цвеќе се користи како антихелминтски лек.
• Инфузија на исушен корен на дрво се пие за труење со храна.
• Меленото овошно семе има седативно дејство и помага во лекување на астма.
• Во Бразил, овошјето карамбола се користи во третман на егзема, лишаи и како диуретик.
• Сецканите свежи лисја помагаат во лекувањето на вариола и рингворм.
• Во Индија, свежа пулпа се користи како стиптик.
• Конзервираното овошје е корисно за намалување на нивото на жолчката.
• Овошјето е корисно да се јаде со намален имунитет.

Пилешко ролна со карамбола и маслинки

Состојки

• пилешко филе - 2 ЕЕЗ.
• крем 20% - 2 лажици
• сланина исечена на ленти - 200 гр.
• карамбола - 2 парчиња.
• проследени маслинки - 10 парчиња.
• сушени брусница - грст
• ракија - 20 гр.
• мајчина душица - гранче
• морска сол
• земјата црн пипер

Подготовка

1. Се шири сланината преку фолијата со мало преклопување.
2. Излупете го надворешниот мазен дел од филето од филмови, исечете го ретко, добро победи со чекан за рифови.
3. Се шири изматениот филе на горната сланина во дебел слој.
4. Со блендер мелете ја внатрешноста на филето во мелено месо.
5. Додадете крем, ситно исецкани маслинки.
6. Во мое лично име, додадов суви брусница натопена со ракија, таа даваше вкус и боја на садот.
7. Измешајте добро.
8. Зачинете со сол и црн пипер.
9. Ставете го слојот од мелено месо на слојот филе.
10. Ставете две карамболи во средина.
11. Користете фолија, завиткајте ја ролната малку притискајќи ја така што меленото месо се наоѓа рамномерно на овошјето.
12. Завиткајте ја фолијата со ролат за бонбони.
13. Печете во загреана рерна на 180 * 25 минути, а потоа внимателно исечете ја фолијата, зголемете ја температурата на 200 * и оставете ја сланината да зарумени уште 10 минути.
14. По готвењето, ролната треба да се пренесе во сад и да се излади целосно.
15. Исецка ладно.

Вкусни и убави празници за вас!