сом

Опис

Сом е прилично голема предаторска риба која претпочита да живее во реки и езера со свежа вода. Сом е истакнат претставник на класата на риби со перка со зраци, редот на сом, семејството сом.

Овој претставник на семејството сом има прилично долго и, во исто време, зарамнето тело што нема лушпи. Прилично силното тело на оваа риба е покриено со дебел слој слуз, што му обезбедува на предаторот одлично движење во водата. Главата е широка и густа со релативно мали очи.

Устата е исто така широка со наместен, иако мали, но бројни заби. Лесно може да се разликува сом од други видови риби со долги мустаќи и на долната и на горната вилица. Мустаќите играат важна улога во потрагата по храна, бидејќи тие се органи на допир. Научниците се свесни за повеќе од 500 видови на оваа риба, кои се разликуваат едни од други, и по боја и по големина.

Колку живее сом?

Сом, кој живее во удобни услови, може да живее околу 60 години, иако има информации што индицираат дека биле фатени лица кои достигнале 75 години.

Живеалиште

Сом живее во скоро сите водни тела на Европа и Азија, вклучително и реки што се влеваат во морето, така што често можете да ги видите во водната област на морињата, недалеку од устите на реките. Во исто време, оваа риба нема да живее долго во такви услови. Но, каналот сом може да живее во такви услови.

Видови сом

Сом обичен или европски

Може да порасне до 5 метри во должина и да тежи до 400 кг. Дистрибуиран низ реките и езерата на Европа и европскиот дел на нашата земја. Познати се случаи на напади од големи поединци врз луѓе, а да не спомнувам животни.

Американски сом (џуџе сом)

Ова е претставник на резервоарите на Јужна Америка. Неговата должина е во рамките на еден метар со максимална тежина од 10 кг. Устата на овој предатор се одликува со посебна структура и распоред на забите. Забите се наоѓаат во устата во неколку редови, и во секој ред, забите имаат различни големини: од мали до големи. Овој распоред на забите му овозможува на предаторот да го фати и да го држи пленот сигурно.

Електричен сом

Претставува резервоари на африканскиот континент и арапските земји. Тој е способен да генерира доволно електрични импулси за да се справи со прилично голем плен. Постојат докази дека животните кои биле во вода умреле од електричните празнења на овој предатор.

Семејството сом, исто така, може да се пофали со огромна разновидност на украсни риби како што се сом, анкиструс, таракатум, пладитора, итн. Покрај тоа, нивната разновидност на бои е често неверојатна, за што сведочат многу фотографии.

Историја на сом

Оваа риба живее во водни тела низ целиот свет. Но, најголемиот број сом се наоѓа во езерата и реките во Европа. Во источниот дел на континентот, главната популација на овој вид достигнува до Рајна, а на северот, јужна Финска. Во јужна Европа, сом може да се најде во скоро сите реки и езера; го има и во водните тела на Мала Азија и Каспиското и Аралското море. Реките што се влеваат во нив имаат прилично голема популација на сом. Понекогаш оваа риба можете да ја најдете на американскиот и африканскиот континент.

Состав од месо од сом

Содржина на калории 115 kcal
Протеини 17.2 g
Маснотии 5.1 гр
Јаглехидрати 0 g
Диететски влакна 0 гр
Вода 77 гр

Корисни карактеристики

Месото од сом е доста масно, но во него има помалку калории отколку што може да изгледа на прв поглед. Одлично е за диететика и луѓе кои бараат губење на тежината. За дијабетичари и луѓе со прекумерна тежина, средниот дел од сомот е незаменлив. Ако го испарите, ќе направи прекрасно јадење во исхраната.

Бидејќи месото од сом содржи многу калиум, редовното консумирање на оваа риба го намалува ризикот од хипертензија и срцеви заболувања.

Предности на сом

И ова е далеку од исцрпна листа на корисни својства на сом. Витамини од групите А, Б и Ц, Е и ПП, комбинирани со нискокалорична содржина на сом (125 ккал на 100 грама производ), ја прават оваа риба здрава и диетална. Можеби витаминскиот и минералниот состав на рибата е главната придобивка на сомот за здравјето на луѓето.

Научниците велат дека сомот ги содржи сите аминокиселини што му се потребни на организмот. Само 200 грама риба може да ја задоволи дневната потреба на човекот за природни протеини. Ова е карактеристична карактеристика на сомот што ја поседуваат ретки риби.

Нутриционистите велат дека секој треба да вклучи сом во исхраната кој се грижи за нивното здравје и форма. Телото подобро ја апсорбира рибата; тоа е првенствено затоа што не содржи толку огромно количество сврзни ткива како и во најлесното животинско месо.

Нискокалоричната содржина на сом, придобивките од неговото месо за здравјето на внатрешните органи на човекот и кожата и нервниот систем го прават овој производ и диетално и хранливо јадење што треба да биде присутно во исхраната на секоја здрава личност.

Вкусни квалитети

Месото од сом практично не содржи коски. Белото месо е нежно и меко, со малку сладок вкус. Сомот е масна риба, но треба да забележиме дека најголемиот дел од маснотиите се акумулираат во нејзината опашка.

Сепак, сом, исто така, има значителен недостаток: има силен мирис на риба. Но, ова не ги спречува гурманите да уживаат во нежното и мрсно месо од риба.

Апликации за готвење

Пред да започнете со готвење сом, треба да го исчистите и утробате. Бидете сигурни да ги отстраните жабрите и крвта згрутчена под 'рбетот. Не можете да ги одржувате сом свежи долго време, бидејќи маснотиите содржани во рибата може да станат расипани. Но, можете да го замрзнете.

Денес луѓето јадат сом цели, а порано рибарите исфрлаа поголем дел од рибите, користејќи ја само нејзината масна опашка. Опашката е навистина највкусниот дел од сомот. Добро е да се подготват првиот и вториот курсеви, закуски, полнење пита.

Пушениот сом е вкусен. Вака не се чувствува изразената река што мириса на рибата. Ако сакате да готвите риба поинаку, следните совети ќе ви помогнат да се ослободите од мирисот. Потопете го трупот половина час во раствор од лимонска киселина или неколку часа во млеко.

Сом е совршено пржен и задушен. Можете да додадете разни сосови на неговото месо. Во овој случај, содржината на калории во добиениот сад ќе биде висока. И за диетална исхрана, најдобро е рибата да се вари на пареа или да се вари, да се пече во фолија во свој сок или со зеленчук, да се пече на скара без да се додава маснотија.

Сом најдобро одговара со гарнир кој содржи житарки. Ова се должи на содржината на лизин во неговиот состав, кој има малку житни култури.

Печен сом

Состојки

• 2 риба половини филе од сом од цела риба
• две лажички црвен пипер
• 2 лажиче сушен риган
• 2 лажиче сушен тарагон тарагон
• ½ лажиче гранулиран лук
• ½ - 1 лажиче снегулки лута пиперка
• 1-2 лажички маслиново масло
• сол
• земјата црн пипер
• 2 парчиња лимон плус лимон за сервирање

инструкции

1. Размачкајте ја рибата со хартиена крпа (особено за одмрзната риба - таа мора да биде целосно одмрзната и што е можно посушна).
2. Четкајте ја рибата од двете страни со маслиново масло. Бришење на зачини и билки во филето. Прелијте со сок од лимон.
3. Загрејте ја рерната на 200 C (400 F). Додека рерната се загрева, рибата е лесно маринирана.
4. Кога рерната е жешка, ставете ги филетите на плех. Печете околу 20 минути или додека рибата не е готова.
5. Послужете со клин од лимон.

Забелешки:

Ако сакате да готвите риба и компири (или мешавина од зеленчук) на еден плех, загрејте ја рерната на 210 С (425 F). На сад за печење, ставете ги парчињата компир измешани со маслиново масло, сол и, по желба, билки и зачини (црвен пипер, црн пипер, лук, гранулиран кромид, мајчина душица, рузмарин). Додека рибата се маринира, печете ги компирите во рерна околу 15 минути. Потоа намалете ја температурата на рерната на 200 C (400 F). Лизнете ги компирите на едната страна од плехот, ставете ја рибата една до друга и печете околу 20 минути, или додека рибата и компирот не завршат.

Пријатен оброк!