содржина
Карфиолот е достапен, вкусен и исклучително здрав зеленчук. И, ако суровиот карфиол не е по вкус на сите, тогаш малкумина можат да одбијат супа од карфиол или печен карфиол со кедар. Како и од котлети од карфиол. Вкусно!
Зошто карфиолот е корисен?
Карфиолот содржи многу малку калории (само 30 калории на 100 гр производ), додека неговата содржина на хранливи материи е супериорна во однос на сите други видови зелка.
Карфиолот содржи витамин Ц, витамин А, витамин Б и витамин ПП. Од микроелементите, карфиолот содржи калциум корисен за коските, магнезиум, фосфор, железо, натриум, калиум и други неопходни за добро расположение. Покрај тоа, карфиолот содржи влакна, протеини и здрави јаглехидрати.
Карфиол: корисни својства
Овој зеленчук е одличен извор на голем број хранливи материи, минерали и витамини. Така, на пример, содржи 1.5-2 пати повеќе протеини и 2-3 пати повеќе витамин Ц од белата зелка. Покрај тоа, карфиолот содржи витамини Б6, Б1, А, ПП, а соцветите содржат магнезиум, натриум, калиум, фосфор, калциум и железо неопходни за телото. Интересно, карфиолот, на пример, содржи двојно повеќе железо отколку зелениот грашок, зелена салата или пиперки.
Нутриционистите исто така забележуваат дека овој зеленчук содржи и голема количина тартронска киселина, како и лимонска и јаболкова киселина и пектин. Покрај тоа, 100 грама карфиол содржи само 30 kcal, а тартанската киселина не дозволува формирање масни наслаги - затоа, нутриционистите советуваат да се вклучи во нивната исхрана за луѓе кои се обидуваат да изгубат тежина.
Придобивките од карфиол
- ги зајакнува wallsидовите на крвните садови
- го отстранува холестеролот од телото
- го подобрува варењето на храната
- го намалува ризикот од развој на дефекти при раѓање
- има анти-воспалителни својства
- од суштинско значење за подобрување на работата на срцето
- служи за превенција од рак
- Штетата на карфиолот
И покрај сите корисни својства на карфиолот, постојат голем број на контраиндикации. Така, на пример, лекарите не препорачуваат употреба на карфиол за луѓе со висока киселост на желудникот, како и кои страдаат од чиреви, цревни грчеви или акутен ентероколитис. Исто така, луѓето кои неодамна биле подложени на операција во абдоминалната празнина или градите, треба да се воздржат од употреба на овој зеленчук.
Покрај тоа, лекарите советуваат со претпазливост да внесат карфиол во исхраната за луѓе со заболување на бубрезите, висок крвен притисок и гихт, како и оние кои се алергични на овој зеленчук.
Патем, лекарите исто така го снимија фактот за негативното влијание на карфиолот врз тироидната жлезда. Сите зеленчуци кои припаѓаат на семејството брокула може да предизвикаат гушавост.
Како да се готви карфиол
Постојат многу начини да се готви карфиол, но запомнете дека, на пример, за да зачувате повеќе хранливи материи, треба да се пече.
Ако додадете една лажица сок од лимон во водата каде што карфиолот ќе се динста или вари, цветовите на зелката остануваат бели.
Лекарите не советуваат да се готви карфиол во садови од алуминиум или железо - докажано е дека кога се загрева, металот реагира со хемиски соединенија што се содржани во зеленчукот.
Општо земено, карфиолот има многу хранливи материи што му се потребни на нашето тело, особено во студената сезона.
Карфиол пржен во тесто
Едноставен и вкусен начин за подготовка на карфиол.
Храна (за 3 порции)
- Карфиол - 1 главица зелка (300-500 гр.)
- Јајца - 3-5 парчиња.
- Брашно - 2-4 лажици. лажици
- Сол-1-1.5 лажиче
- Мелен црн пипер-0.25-0.5 лажиче
- Растително масло - 100-150 мл
- или путер-100-150 гр
Карфиол со јајца и билки
Со карфиол може да се направат многу разновидни и вкусни предјадења, салати и гарнитури. Ние би сакале да ви понудиме рецепт за карфиол со путер, јајца, кромид и билки.
Производи
- Карфиол - 1 кг
- Путер - 150 гр
- Пилешки јајца - 5-6 парчиња.
- Зелените Силантро - 1 куп
- Магдонос зеленчук - 1 куп
- Копра од зеленчук - 1 куп
- Кромид од сијалица - 2 ЕЕЗ.
- Лимон (за готвење зелка) - 1 круг
Карфиол печен со крем и сирење
Со само неколку основни состојки, можете брзо и лесно да подготвите вкусен ручек или вечера за целото семејство. Карфиол печен во мешавина од крем и сирење излегува дека е вкусен и многу нежен.
Храна (за 3 порции)
- Карфиол - 500 g
- Крем (30-33% маснотии) - 200 ml
- Цврсто сирење - 150 гр
- Сол по вкус
- Мелен црн пипер - по вкус
- Растително масло (за подмачкување на мувла) - 1 лажица масло. лажицата