Органската оксална киселина е неопходна за нашето тело. Но, кога оксалната киселина се готви или преработува, таа станува мртва, или неорганска, а со тоа и штетна за нашето тело.
Што е оксална киселина?
Оксалната киселина е безбојно органско соединение кое природно се јавува кај растенијата, животните и луѓето. Органската оксална киселина е суштински елемент потребен за одржување и стимулирање на перисталтиката во нашето тело.
Оксалната киселина лесно се комбинира со калциумот. Ако оксалната киселина и калциумот се органски во моментот кога се комбинираат, резултатот е корисен, тогаш оксалната киселина му помага на дигестивниот систем да го апсорбира калциумот. Во исто време, оваа комбинација помага да се стимулираат перисталтичките функции на нашето тело.
Но, штом оксалната киселина ќе стане неорганска преку готвење или преработка, таа формира соединение со калциум што ја уништува хранливата вредност на двете. Ова доведува до недостаток на калциум, што предизвикува распаѓање на коските.
Кога концентрацијата на неорганска оксална киселина е висока, таа може да таложи во кристална форма. Овие ситни кристали можат да ги иритираат човечките ткива и да се сместат во желудникот, бубрезите и мочниот меур како „камења“.
Оксалната киселина е присутна во изобилство во многу растителна храна, нејзината содржина е особено висока со кисели билки: киселица, караница, хељда. Други растенија кои содржат високи нивоа на оксалати (во опаѓачки редослед): карамбола, црн пипер, магдонос, афион, амарант, спанаќ, блитва, цвекло, какао, јаткасти плодови, повеќето бобинки и грав.
Дури и листовите од чајот содржат прилично количество на оксална киселина. Сепак, чајните пијалоци обично содржат само многу мали до умерени количини на оксалат поради многу малата количина на листови што се користат за нивно правење.
Само запомнете, органската оксална киселина е од суштинско значење за вашето тело и е целосно безопасна кога се зема во органска форма. Тоа е неорганска оксална киселина која предизвикува проблеми во вашето тело. Кога пиете свеж суров сок од спанаќ, вашето тело користи 100% од сите минерали што ги нуди спанаќот. Но, кога оксалната киселина во спанаќот е сварена, таа станува неорганска и може да предизвика низа долгорочни здравствени проблеми.
Внимание! Доколку имате проблеми со бубрезите, намалете го внесот на оксална киселина, органска и неорганска.
Луѓето со повторливи бубрежни камења имаат тенденција да апсорбираат повисоки нивоа на биолошки активни оксалати во споредба со оние кои не се склони кон развој на бубрежни камења. Диетата со низок оксалати бара помалку од 50 mg оксална киселина дневно.
Подолу е листа на храна богата со оксалат. Ве молиме земете ги овие информации како водич бидејќи нивото на оксалат може да варира во зависност од климата, каде се одгледуваат растенијата, квалитетот на почвата, степенот на зрелост и кој дел од растението се користи. Храна со висока содржина на оксалат (>10 mg по порција)
Цвекло целер Глуварче, зелена модар патлиџан зелен грав Кале праз бамја магдонос пашканат бибер, зелен компир тиква спанаќ сквош жолта во лето Сладок компир блитва Сос од домати, конзервирана репка Крес грозје смоква Киви кора од лимон кора од портокал Брашно Бадеми Бразилски ореви Ореви од дрво Путер од кикирики кикирики пекан сусам Пиво Чоколадо Какао производи од соја Црн чај Зелен чај