Шамбертин (омилено црвено вино на Наполеон)

Шамбертин е престижна ознака Гранд Кру (со највисок квалитет) лоцирана во општината Геври-Шамбертен, во подрегионот Côte de Nuits во Бургундија, Франција. Произведува ексклузивно црвено вино од сортата Пино Ноар, кое секогаш е вклучено во најдобрите светски рејтинзи.

Опис на сортата

Суво црвено вино Шамбертин има јачина од 13-14% вол., богата рубин боја и богата парфимирана арома на сливи, цреши, овошни јами, цариградско грозде, сладунец, темјанушки, мов, влажна земја и слатки зачини. Пијалокот може да се одлежи во винотека најмалку 10 години, често и подолго.

Според легендата, Наполеон Бонапарта секој ден пиел вино Шамбертин разредено со вода и не се откажувал од оваа навика ниту за време на воените походи.

Барањата за ознака дозволуваат до 15% Шардоне, Пино Блан или Пино Грис да се додадат во составот, но најдобри претставници на видот се 100% Пино Ноар.

Цената по шише може да достигне неколку илјади долари.

историја

Историски, името Шамбертин се однесува на поголема област, во чиј центар се наоѓала истоимената фарма. Зоната Шамбертин го вклучуваше ознаката Клос-де-Безе, која исто така имаше статус Гранд Кру. Вината од ова производство сè уште може да се означат како Шамбертин.

Според легендата, името на пијалокот е скратена фраза Champ de Bertin – „Бертиново поле“. Се верува дека ова било името на човекот кој го основал овој ознака во XNUMX век.

Славата на ова вино се проширила дотаму што во 1847 година локалниот совет одлучил да го додаде неговото име на името на селото, кое во тоа време едноставно се викало Геври. Истото го направија и 7 други фарми, меѓу кои беше и лозјето Шарм, кое оттогаш се нарекува Чарм-Шамбертин, а од 1937 година сите фарми со префиксот „Шамбертин“ имаат статус на Гранд Кру.

Така, покрај оригиналното лозје Шамбертин во комуната Геври-Шамбертин, денес има уште 8 ознаки со ова име во насловот:

  • Шамбертин-Клос де Безе;
  • Чармс-Чембертин;
  • Mazoyeres-Chambertin;
  • капела-Чамбертин;
  • Гриот-Шамбертен;
  • Латрисиер-Шамбертен;
  • Мазис-Шамбертен;
  • Рушот-Шамбертен.

Иако Шамбертин се нарекува „Крал на вината“, квалитетот на пијалокот не секогаш одговара на оваа висока титула, бидејќи многу зависи од производителот.

Карактеристики на климата

Почвата во ознаката Шамбертин е сува и камена, прошарани со креда, глина и песочник. Климата е континентална, со топли, суви лета и студени зими. Силната разлика помеѓу дневните и ноќните температури им овозможува на бобинките да одржуваат природна рамнотежа помеѓу содржината на шеќер и киселоста. Но, поради пролетните мразеви изумира жетвата цела година, што само ја зголемува цената на другите берби.

Како да се пие

Виното Шамбертин е премногу скапо и благородно за да се пие на вечера: овој пијалок се служи на забави и гала вечери на највисоко ниво, претходно изладено на 12-16 степени Целзиусови.

Виното се комбинира со зрело сирење, месо на скара, пржена живина и други јадења со месо, особено со дебели сосови.

Познати брендови на вино Шамбертин

Името на производителите на Шамбертин обично се состои од зборовите Домен и името на самата фарма.

Познати претставници: (домен) Дужак, Арман Русо, Понсот, Перот-Минот, Денис Мортет итн.

Оставете Одговор