цикорија

Опис

Често, светло сини цвеќиња на цикорија, кои растат во форма на плевел, може да се најдат на ливадите, обработливите земјишта, пустелиите, крај патиштата на нашата земја. Но, оваа корисна фабрика е исто така честа сеидба во Западна Европа, Индонезија, Индија и САД.

Денес, цикоријата е многу популарна во многу земји во светот како вкусен зачин и здрав производ во исхраната. Кафето со додавање на мелен печен корен на цикорија одамна е еден од омилените пијалоци на Европејците.

И пијалок подготвен врз основа на чист циклонски корен со додавање млеко или крем, како најкорисна замена за кафе, често е вклучен во исхраната и на децата и на бремените жени, и на луѓето за кои кафето е контраиндицирано од здравствени причини.

цикорија

Белгијците печат цикорија со сирење или јаболка; Летонците често подготвуваат ладен пијалок од коренот на цикор со додавање на мед, сок од лимон и јаболко.

Историја на цикорија

Луѓето ја нарекуваат цикоријата „Питеров батог“, „чувар на стражарите“ и „невеста на сонцето“. Според легендата, апостол Петар, кога водел овци на пасиште, користел цикорија наместо гранчиња, со цел да управува со стадото.

Но, постои и друга легенда. Наводно, апостол Петар зел цикорија и ја избркал оваа билка штетни инсекти од житото. После - тој ја фрли крај патот. Од тогаш, цикоријата расте на патот.

Цикоријата е една од најстарите познати растенија. Најмногу од се одгледува во Северна Африка, Западна Азија и Европа. Самиот процес на конзумирање и подготовка на цикорија првпат беше споменат во аналите на Египет. Подоцна, цикоријата започнала да ја одгледуваат средновековните монаси во Европа. Дури во 1700 година беше донесен во Северна Америка, каде што стана најчестата замена за кафе.

цикорија

Состав и содржина на калории

Коренот на цикорија содржи до 60% инулин, 10-20% фруктоза, гликозидинтибин (се користи во фармацевтската индустрија), како и каротин, витамини од групата Б (Б1, Б2, Б3), витамин Ц, макро- и микроелементи (На, К , Ca, Mg, P, Fe, итн.), Органски киселини, танини, пектин, протеински супстанции, смоли.

Највредната компонента во составот на коренот цикор е инулин, супстанца која го подобрува метаболизмот и го нормализира дигестивниот систем.

  • Протеини 0 g
  • Маснотии 0 гр
  • Јаглехидрати 2.04 g
  • Калорична содржина 8.64 kcal (36 kJ)

Придобивките од цикоријата

цикорија

Придобивките од цикоријата се кријат во нејзиниот корен, кој содржи до 75% инулин (органска материја). Тоа е природен полисахарид кој е погоден за диетална исхрана (дијабетес). Инулинот лесно се апсорбира и станува моќен пребиотик.

Кога редовно се консумира, цикоријата ја зголемува одбраната на организмот од штетни бактерии и вируси.
Цикоријата е и складиште на витамини. Бета-каротин-природен антиоксиданс-ги отстранува слободните радикали, го спречува развојот на онкологија. Витамин Е - го забавува процесот на стареење, спречува згрутчување на крвта и го подобрува функционирањето на имунолошкиот систем.

Тиамин е одговорен за издржливост и функционирање на нервниот систем. Холин помага да се исчисти црниот дроб од вишокот маснотии. Аскорбинска киселина се бори против вируси и настинки. Пиридоксин го ублажува стресот и заморот, го подобрува метаболизмот и го намалува шеќерот во крвта.

Рибофлавин ја регулира клеточната активност и влијае на репродуктивните функции. Фолна киселина - учествува во синтезата на ДНК и аминокиселини, ја поддржува работата на кардиоваскуларниот и имунолошкиот систем.

Штета на цикорија

Цикоријата не се препорачува за луѓе со проширени вени и холелитијаза. Исто така, цикоријата може да предизвика индивидуална нетолеранција и алергиски реакции.

Бидејќи цикоријата ги шири крвните садови и ја „забрзува“ крвта, подобро е луѓето со хипотензија да не го злоупотребуваат пијалокот. Една чаша цикорија може да предизвика гадење, слабост и вртоглавица.

Дневниот додаток за здраво лице е 30 милилитри пијалок дневно.

Примена во медицината

цикорија

Цикорија на празен стомак го отапува гладот, го намалува апетитот, па лекарите препорачуваат да се пие со урамнотежена исхрана. Исто така, пијалокот ги релаксира нервите и се бори против несоницата. Ги отстранува токсините од телото, го нормализира нивото на шеќер во крвта.

Од една страна, цикоријата има тоник ефект врз телото. Од друга страна, има смирувачки ефект. Затоа, помага да се концентрирате и да се чувствувате нормално. Цикоријата го релаксира нервниот систем. Исто така, содржи прилично голема количина на инулин, кој го одржува нормалното ниво на гликоза во крвта.

Затоа, цикоријата многу често се користи како средство за намалување на шеќерот кај дијабетес тип 2. Цикоријата има анти-воспалителни својства. Добро ја регулира активноста на тироидната жлезда. Исто така, помага да се вари храната, особено маснотиите. Содржи холин, многу витамини Б, манган, калиум и калциум.

Во современата медицина, цикоријата наоѓа многу разновидна примена како резултат на масата на неговите корисни лековити својства (седатив, шеќер, адстрингентно, холеретично, диуретично, антиинфламаторно, антипиретично, антихелминтско дејство).

Придобивките од цикоријата се очигледни и за дигестивниот систем. Лушпа од корени на цикорија отсекогаш се сметала за едно од најдобрите средства за подобрување на апетитот, за нормализирање на работата на панкреасот. Покрај тоа, цикоријата помага во растворање на камења во жолчката, има холеретско дејство и го подобрува протокот на крв и метаболичките процеси во црниот дроб.

Инулин добиен од цикорија е бифидостимуланс, односно промовира развој на корисна цревна микрофлора, што го зајакнува општиот имунитет на организмот. Супстанциите содржани во цикоријата исто така помагаат да се ослаби воспалителниот процес на мукозната мембрана на желудникот и цревата.

Во врска со горенаведените својства, цикоријата е широко користена во превенција и третман на чир на желудник и дуоденум, гастритис, дисбиоза, диспепсија, запек, болести на црниот дроб и жолчното кесе (цироза, хепатитис, холелитијаза, итн.).

Цикорија за дијабетес

цикорија

Во медицината, цикличниот корен е најценет поради неговата висока содржина на полисахарид инлулин со висока молекуларна тежина. Тоа е инулин кој помага да се намалат нивоата на шеќер во крвта, да се подобри метаболизмот и варењето на храната, и сите овие својства во еден комплекс играат позитивна улога во превенцијата и третманот на дијабетес и се ефикасни во борбата против вишокот тежина

Цикоријата се користи и во сложениот третман на кожни болести. Поради своите бактерицидни и антиинфламаторни својства, цикоријата може успешно да се користи како средство за заздравување на рани (инфузии, лушпи и алкохолни тинктури на корените на ова растение се ефикасни во третманот на себореја, алергиски дерматитис, невродерматитис, дијатеза, егзема, варичела, псоријаза, витилиго, акни, фурункулоза, итн.)

Употребата на цикорија во исхраната може да донесе опиплив позитивен ефект во третманот на болести на слезината, воспалителни болести на бубрезите и камења во бубрезите. Покрај тоа, редовната потрошувачка на цикорија ќе му помогне на лицето да го исчисти своето тело од токсини, токсини, радиоактивни материи и тешки метали.

Контраиндикации

Пациентите кои страдаат од васкуларни заболувања, како и од проширени вени или хемороиди, треба да се консултираат со лекар пред да користат производи од цикорија во нивната исхрана.

Оставете Одговор