Чаб

Кленот е слатководна риба која припаѓа на семејството крап. Една од неговите карактеристични карактеристики е нејзиниот атрактивен изглед. На задната страна, кленот има темно зелена, речиси црна боја, а од страните-сребрено-жолтеникава.

Пекторалните перки на кленот се обоени во портокалова боја, додека аналните и абдоминалните перки се црвеникави. Ова е прилично голема риба, чија просечна должина достигнува осумдесет сантиметри, а просечната тежина е осум килограми. Масивната глава на кленот, малку срамнети со земја одозгора, лесно ја разликува оваа риба од многу други претставници на родот dace.

Чаб се наоѓа главно во реките, меѓутоа, понекогаш може да се најде и во езерата. Оваа раса на риби е широко распространета во Европа, како и во Мала Азија. На Кавказ, постои посебен сроден вид = кавкаски клен.

Содржина на калории во клен

Содржината на калории во кленот е мала, таа е 127 kcal на 100 грама

• Протеини, g: 17.8
• Маснотии, g: 5.6
• Јаглехидрати, g: 0.0

Состав и корисни својства

Кленот има висока хранлива вредност. Неговото месо е многу хранливо и лесно сварливо. Во врска со овие корисни квалитети, кленот често се користи во диетална исхрана, а особено во јадења за деца, како и за стари лица. Покрај тоа, јадењата направени од оваа риба се препорачуваат за оние кои се плашат да зголемат вишок килограми.

Месото клен е хранливо и здраво, содржи витамини: ПП, Б12, Б9, Б6, Б5, Б2, Б1, Ц, К, Е. Може да се користи во диетална исхрана, како и во менито на деца и постари луѓе.

Месото на оваа слатководна риба е богато со железо, бакар, бор, литиум, калциум, калиум, магнезиум, манган, кобалт, фосфор, бром, како и некои други корисни микро и макро елементи. Маснотијата клен ја содржи потребната количина ретинол - витамин А, кој ја промовира регенерацијата на клетките низ телото, како и есенцијални полинезаситени масни киселини, кои го намалуваат ризикот од развој на разни болести на кардиоваскуларниот систем.

Штета и контраиндикации

Оваа риба е контраиндицирана во случај на индивидуална нетолеранција, покрај тоа, треба да се користи со претпазливост од деца и постари лица, бидејќи месото од клен содржи голем број мали коски, па затоа постои ризик од гушење.

Чаб во готвењето

Тоа е предаторска риба која се храни со пржени, инсекти, па дури и глувци. Меленото месо има мирис од кал, содржи голем број на мали коски. И покрај тоа, оваа риба е популарна во готвењето. Ако го готвите правилно, добивате прилично вкусно јадење.

Најлесен начин да се готви риба е да се пече во фолија со зеленчук, додека, за да се елиминира непријатниот мирис, рибата е прелиминарно маринирана во сок од лимон со зачини неколку часа. Исто така, рибата е пржена, задушена, од неа се подготвува супа од риба, солена, кисела.

На пазарот и во продавниците, главно можете да најдете замрзната риба, при купување, треба да обрнете внимание на рокот на траење на рибата, бидејќи оваа риба многу брзо се расипува и постои ризик од набавка на застоен производ.

Многу популарно во кулинарското поле е пржениот клен во тава или скара, печен клен во разни зачини и сосови, како и клен задушен со зеленчук и кисела павлака. Многу вкусна супа од риба се добива од кленот. Покрај тоа, кленото месо е многу добро за мариноване или солење со оцет и зачини, а исто така се користи како додаток на салати.

Кленото месо оди добро со варени компири, лесно солени краставици, квас, слатки зелени пиперки, како и лесно пржени бели лебови во тава. Како декорација за јадења со клен, можете да користите парчиња лимон, свежи краставици и домати, зелени лисја од зелена салата и мали парчиња лаваш.

Најчесто, замрзнат клен се наоѓа на полиците на нашите супермаркети, продавници и маркети. При купување на оваа риба, внимателно погледнете го датумот на истекување, бидејќи има тенденција да се расипе премногу, згора на тоа, без оглед каде е - во вода или на отворено.

Чаб печен во рерна

За да го подготвиме садот, потребни ни се следниве состојки:

• еден голем клен - 500-700 g;
• магдонос - 1 куп;
• кромид - 2 парчиња;
• неколку ловорски лисја;
• павлака - 150 гр;
• црвен пипер, сол, миризлив пипер, зачини од зеленчук.

Подготовка

1. Членчето мора да се исчисти. Подобро е да се отсече главата и да се остави да се готви супа од риба. Ние внимателно ги вадиме внатрешноста на рибата, ја чистиме од лушпата. Ние го миеме под млаз вода.
2. Маринирање на клен. За да го направите ова, намастете го обилно со кисела павлака, истријте го со сол, бибер и зачини. Солете ја рибата внатре и намастете ја со кисела павлака. Следно, пополнете со сецкани билки, кромид, ловорови лисја. Оставете да маринираат најмалку еден час.
3. Подмачкајте ја рибата со кисела павлака повторно, посипете ја со црвен пипер и магдонос.
4. Завиткајте го листот за печење со фолија. Ние ја печеме рибата малку повеќе од еден час на тивок оган.

Совет: павлаката секогаш може да се замени со мајонез.

Пријатен оброк!