содржина
Опис
Егзотичното јаткасто овошје, кое е најчесто достапно како лушпест кокос, не само што е вкусно и вкусно. Кокосот има голем број корисни својства и може да го подобри здравјето на организмот при многу болести.
Денес, кокосовите не се веќе неистражен егзотик. Можете да ги купите во кој било супермаркет. Денес ќе посветиме посебно внимание на ова овошје: ќе ви кажеме како расте, што има во него, како може да се користи, да се подели и да се јаде, како е корисен кокосот и кој треба да ја ограничи неговата употреба. Ние дури и ќе се обидеме да одгледуваме кокосово дрво за да ве направиме среќни.
Кокосот е плод на кокосовото дрво, кое може да живее до 100 години и да произведува над четиристотини ореви годишно. Овошјето понекогаш тежи 2.5 килограми, и е покриено со тврда школка. Внатре има бела пулпа од копра и вода од кокос.
Името на оревчето е преведено од португалски како „мајмун“. Зрелото излупено овошје има кафеава боја со три вдлабнатини, што наликува на лицето на мајмун. Некои собирачи на кокос тренираат скроти мајмуни да се искачуваат на дланките и да го испуштат плодот.
Патем, кокосот воопшто не е орев, како што обично се верува. Тоа е всушност камен овошје, како праска, кајсија, слатка цреша или цреша. Строгата класификација е следна: поделба на ангиосперм, монокотиледона класа, ред на палми, семејство на палми, род на кокос и видови кокосови палми.
Состав и содржина на калории
Кокос, пулпа, сурова е богата со витамини и минерали како што се: калиум - 14.2%, фосфор - 14.1%, железо - 13.5%, манган - 75%, бакар - 43.5%, селен - 18, 4%
- Калорична содржина 354 kcal
- Протеини 3.33 g
- Маснотии 33.49 гр
- Јаглехидрати 6.23 g
Интересни факти за кокосот
Тие велат дека кокосот постои на Земјата најмалку 3,000 години. Се верува дека ги виделе диносаурусите. Денес растението може да се најде во тропските предели на двете хемисфери: во Бразил, Малезија, Тајланд, Индонезија, Индија, Шри Ланка, Виетнам, Филипини. Југоисточна Азија се смета за татковина на растението.
Кокосот е водоотпорен и не може да се потопи. Благодарение на ова, нивната област за одгледување е толку обемна: океанските струи носат овошје скоро низ целиот свет.
Кокосот е жилав другар. Тие можат да лебдат во океанот цела година, да се мијат на брегот и да 'ртат: или во земјата или во песокот. Историјата знае за случаи кога индивидуалните кокоси останале одржливи, достигнувајќи ја Норвешка.
Кокосите растат во големи групи на дланката. Овошјето зрее во рок од 9-10 месеци и може да достигне 30 сантиметри во дијаметар, додека се затегнува за 2-3 кг.
Интересно е што колку подалеку од океанот расте кокосовото дрво, толку е помало. Причината за ова е малата количина сол извлечена од песокот. Се проценува дека една палма извлекува 1.34 килограми сол од почвата годишно. Во близина на океанот, може да достигне висина на зграда од десет ката.
Според легендата, кокосот е најблиското овошје до боговите. Се нарекува вода на сите океани: океанската вода се издига по трупот на палмата, станувајќи слатка вода на кокосот.
Кокосот се користи во хиндуистички религиозни обреди. Можеби светиот став кон фетусот се должи на неговата сличност со човечката глава. Кокосите во племињата ги заменувале жртвите на луѓето.
Мисионерите го нарекоа кокосовото дрво „мрзливо дрво“, верувајќи дека тоа го корумпира локалното население, што ги прави неактивен потрошувач, додека секој мора да работи и да заработува своја храна.
И кокосовите дрвја не треба да се напојат, преработуваат или што било друго. Тие само растат и вроди со плод. Излегува небесен живот: зедов кокос, го подели - се напил и јадел. Па, ние го сакаме тоа.
Придобивките од кокосот
Кокосот е познат првенствено по својата висока содржина на разни масни киселини. Тоа е пулпа од кокос која е богата со масла, а течноста во внатрешноста на овошјето содржи многу антиоксиданти и минерали. Благодарение на нив водата од кокос толку добро ја гаси жедта.
Кокосовата пулпа е многу хранлива, подмладува и го ублажува заморот во мускулите. Пантенските и фолните киселини и витамините Б се важни во метаболичките процеси и за функционирање на имунолошкиот и нервниот систем.
Во кокосот има многу калиум, магнезиум и јод. Тие го поддржуваат срцето и крвните садови, а јодот е неопходен за ендокрините жлезди.
Кокосовата пулпа е богата со растителни влакна и масни киселини, кои се корисни за цревната флора. Мала количина на овој производ го ублажува воспалението кај чиревите на желудникот и цревниот колитис.
Витаминот Е се смета за „витамин за убавина“ и е добар за кожата. Кокосовото масло ја храни и освежува кожата, го забавува процесот на стареење и се бори со помали воспаленија. Лауринската киселина ги потиснува патогените микроорганизми. Исто така, кокосовото масло ја подобрува состојбата на косата и ноктите.
Кокосова штета
Кокосот е многу калоричен, затоа е контраиндициран кај дебели луѓе. Поради високиот гликемиски индекс кај дијабетес мелитус, подобро е да јадете кокос само со дозвола на лекар.
Кокосот е богат со растителни влакна и е природен лаксатив. За луѓето склони кон дијареја, кокосот, особено свежиот кокос, може да предизвика појава на пламени. Исто така, подобро е да не им се дава толку тешка храна на деца под 2-годишна возраст. Страдачите од алергија на кокос имаат зголемен ризик од алергиски реакции.
Употребата на кокос во медицината
Кокосот се препорачува за сите луѓе кои спортуваат или тешка физичка работа. За да се одржи силата, пулпата од орев нема да се меша со бремени мајки и доилки.
Поради својата висока содржина на влакна, кокосот ја подобрува интестиналната подвижност и се бори со запек. Маслата ги обвиткуваат воспалените мукозни мембрани и го забрзуваат нивното заздравување, затоа кокосовото масло се препорачува при чиреви на желудник, гастритис, колитис.
Кокосово масло активно се користи во масажа и козметологија. Лауринската, олеинската и каприлската киселина се добри за кожата. Тие одржуваат рамнотежа на водата, ги активираат метаболните процеси и имаат лековити својства. Кожата е заситена со хранливи материи и станува се повеќе хидрирана.
Но, мрсната кожа има висок ризик од запушување на порите, па затоа маслото е посоодветно за сува кожа. Кокосово масло може да се користи и за коса, нокти. На негова основа се прават сапуни, креми и мелеми.
Витаминот Е во пулпата ги зајакнува wallsидовите на крвните садови, го намалува ризикот од атеросклероза и генерално ја подобрува состојбата на срцето и крвните садови. Може да јадете не повеќе од 100-200 грама свеж кокос дневно, и задолжително следете ја содржината на калории.
Употребата на кокос во медицината
Кокосот се препорачува за сите луѓе кои спортуваат или тешка физичка работа. За да се одржи силата, пулпата од орев нема да се меша со бремени мајки и доилки.
Поради својата висока содржина на влакна, кокосот ја подобрува интестиналната подвижност и се бори со запек. Маслата ги обвиткуваат воспалените мукозни мембрани и го забрзуваат нивното заздравување, затоа кокосовото масло се препорачува при чиреви на желудник, гастритис, колитис.
Кокосово масло активно се користи во масажа и козметологија. Лауринската, олеинската и каприлската киселина се добри за кожата. Тие одржуваат рамнотежа на водата, ги активираат метаболните процеси и имаат лековити својства. Кожата е заситена со хранливи материи и станува се повеќе хидрирана.
Но, мрсната кожа има висок ризик од запушување на порите, па затоа маслото е посоодветно за сува кожа. Кокосово масло може да се користи и за коса, нокти. На негова основа се прават сапуни, креми и мелеми.
Витаминот Е во пулпата ги зајакнува wallsидовите на крвните садови, го намалува ризикот од атеросклероза и генерално ја подобрува состојбата на срцето и крвните садови. Може да јадете не повеќе од 100-200 грама свеж кокос дневно, и задолжително следете ја содржината на калории.
Готвење кокос
Во готвењето, најчесто се користи путер од кокос; во исушена форма, може да се најде во одделите за кондиторски производи во форма на струготини. Кокосовата вода и млекото се уште попопуларни во азиската кујна - се додаваат во супи, риби и јадења од житарки.
Вкусот на самата пулпа и водата од кокос зависи од зрелоста на оревот. Најмладите немаат пулпа како такво, овошјето е скоро целосно исполнето со слатка и кисела вода. Постепено, течноста се згуснува и станува желе-како. Во зрелите ореви има малку вода; поголемиот дел се стврднува на theидовите во форма на пулпа од бел кокос. Се користи во чиста форма во салати, десерти, па дури и супи.
Кокосовото масло се добива од пресуваната пулпа. Може да се јаде како обичен путер и има сладок вкус на кокос. Пломбите на база на масло се прават во кондиторски производи, креми. Природното кокосово масло се згуснува веќе на +24 степени. За да се стопи, доволно е да го држите кратко време во водена бања или да го загреете во тава.
Кога ренданата пулпа е натопена во вода, течноста станува кокосово млеко. Често се додава во супи како што е познатиот том јам.
Кокосово млеко
Можете да направите природно кокосово млеко сами.
Се пие уредно и се додава на многу десерти. Неопходен е во азиската кујна. По цедење на пулпата, остануваат снегулки од кокос, кои може да се користат во следниот рецепт.
Свеж кокос се користи за производство на млеко, но пијалокот може да се направи и од суви струготини. Иако тоа ќе биде многу помалку интензивно и вкусно.
- Пулпа од кокос - стакло
- Вода
Извадете ја надворешната темна лушпа од пулпата, а потоа решеткајте или исечкајте со комбајн. Префрлете се во сад и прелијте со врела вода така што само малку да го покрие месото. Оставете половина час, а потоа ставете го на салфетка за газа и исцедете го млекото над садот. Треба да исцедите скоро суво.
Млекото се чува во фрижидер не повеќе од еден ден, каде што постепено се згуснува и се дели на два слоја. „Кокосовиот крем“ се крева нагоре - масниот дел од млекото. Може да се користат самостојно или измешани со млеко.
Кокосовото млеко целосно го заменува вообичаеното кравјо млеко во сите рецепти: со кафе, при месење тесто, задушување месо. Им дава на сите јадења интересен вкус на орев.
Како резултат на струготините може да се сушат во рерна на 80 степени, повремено мешајќи. После ладењето, префрлете се во затворени тегли.
Како да изберете и чувате кокос
Кокосот се продава во две држави: зелена и презреана кафеава. Најсвежите, „директно од дрвото“ - зелените кокоси, тие се доставуваат што е можно побрзо и се собираат додека се уште млади. Но, нивното чистење е потешко, и тие чинат значително повеќе.
Можете да изберете добар кафеав кокос - тој е веќе излупен и можете да ги видите влакната на неа. Обрнете внимание на изгледот - во најмала штета, оревчето брзо се влошува, па кокосот треба да нема пукнатини и пункции.
Протресете ја оревчето - можете да слушнете како прскаат течностите во зрелото овошје. Кокосот треба да биде тежок по тежина. Школка треба да биде цврста, да не се исцеди и да попушта од притискање со прст. Колку е полесно, толку подобро.
Откако ќе купите кокос, подобро е да не го чувате долго време, туку да го отворите и да го јадете. За да го направите ова, расплетувајте ја навртката со три „очи“ кон вас. Вметнете тенок нож или шрафцигер во центарот, правејќи дупка. Свртете ја оревчето и исцедете ја водата од кокос.
Следно, треба да ја отстраните лушпата. Можете едноставно да го пресечете со чекан или насилно да го фрлите оревот на подот. Но, постои попрецизен начин: со тежок нож или чекан, допрете на целата површина на кокосот, држејќи го суспендиран во вашата рака. Периодично треба да се сврти од другата страна.
Постепено, школка ќе почне да заостанува во парчиња. Тие треба да се отстранат, а добиениот излупен плод треба да се исече со нож. Внатрешноста ќе биде бело месо, а надворешната кафеава мека кора може да се отстрани ако сакате.
Откако ќе се отвори, кокосот се чува во затворен сад во фрижидер неколку дена. За подолго складирање, изрендајте ја и исушете ја пулпата. Се чува на собна температура во тегла со тесен капак, во спротивно ќе ги апсорбира сите странски мириси.
Ако купите готови снегулки од кокос, обрнете внимание на составот: производот не треба да содржи други состојки освен кокос.
Како да одгледувате кокосово дрво
Residentsителите на брегот на Пацификот садат кокосово дрво кога ќе се роди дете
Како прво, потребен ви е вистинскиот кокос за ртење: средна големина, по можност триаголник, во кожата, нелекувана, негодувајќи кога ќе се тресат, што укажува на набавка на сок што содржи хранливи материи за младата фабрика.
Кокосот мора да биде зрел. Забележете дека повеќето кокоси во нашите продавници - кафеави - беа отстранети пред созревањето. Затоа, шансите за живо растение не се големи.
Значи, има кандидат за убава палма. Потребно е да се става во вода неколку дена, што ќе создаде природни услови за ртење. Подгответе сад за садење со дијаметар од двапати поголем од кокосот. Наполнете го со хранлива лабава почва со песок. Ако има хумус или тресет, можете да додадете.
Кокосната дланка не бара составот на почвата. Навлажнете го добро. Потребно е. Ставете го кокосот странично во контејнерот, така што очите ќе гледаат настрана. Sprе излезе никне од нив. Многу често зеле се појавува откако ќе го „натопи“ кокосот. Ова значи дека овошјето е правилно избрано.
Јадете само половина од кокосот. Вториот - со идниот никне треба да се наоѓа на исто ниво со земјата.
Не очекувајте брзи резултати. Процесот трае до шест месеци. Побрзо во топла и влажна клима. Оптималната температура е 30 ° C. Добро е што е лето.
Како што расте, растението се пресадува во поголема саксија, така што има простор за развој на кореновиот систем. На палма му треба многу светлина, топлина и влага.