содржина
Опис
Компот (СР. компот -за правење, мешање)-десерт-безалкохолен пијалок направен од еден вид или мешавина од овошје и бобинки со вода и шеќер. Компотот е направен од свежи, замрзнати или сушени состојки. Овој пијалок е многу популарен разладен во лето. И студените и топлите овошни пијалоци се добар извор на витамини. Исто така, луѓето прават компоти за зимско складирање.
Името на пијалокот влезе во нашиот јазик во 18 век од Франција. Ова е местото каде што готвачот прв го направи компотот. До денес во француско пециво правење пире од овошје, кое тие го нарекуваат компот.
За подготовка на компот треба да користите зрело овошје без механичко оштетување и знаци на распаѓање. Овие индикатори влијаат на вкусот и бојата на готовиот пијалок. За секојдневна употреба, компотот се прави со вриење (2-5 минути) овошје и бобинки (приближно 500 гр) во вода (3-4 литри) и шеќер (6-7 лажици).
Во конзервирањето на натпреварувањата, постојат неколку вообичаени рецепти и техники. Најпопуларните се две:
1 рецепт:
- Подготвени за конзервирање конзерви добро се мијат од нечистотија и остатоци од претходните работни парчиња. Вратот на теглите мора да биде недопрен и да не се исецка. Запечатувачко капаче, измијте од производството на маснотии, стерилизирајте во врела вода 10 минути.
- Овошјето и бобинките се мијат во вода 2 пати, ги отстрануваат стеблата и соцветите. Распаѓајте чисти состојки така што тие ги убија лименките до 1/4.
- Може да се истури со врела вода, да се покрие со капаци и да се остави да се излади 15 минути.
- Потоа исцедете ја водата назад во тавата каде што зоврие. Додадете шеќер во компот со брзина од 200 гр. 3-литарска тегла и повторно врие.
- Истурете го сирупот што врие во бобинки и затворете го со капак.
- Конзерви стави наопаку. За зачувување на топлина, покријте ги со ќебе или која било друга топла облека.
2-ри рецепт:
- Измијте ги теглите и капаците и стерилизирајте. Секоја тегла да се стерилизира во пареа 3-5 минути или во микробранова печка две минути.
- Како и во првиот случај, овошјето и бобинките се мијат и чистат. Потоа поделете овошно бланширање користејќи сито во врела вода 30 секунди.
- Стерилизирани компоненти за компот се ставаат во тегли и се додава шеќерот (200 гр. 3-литарска тегла). Сите истурете вода што врие и затворете го со капак.
- Исто како и став 6 од првиот рецепт.
Чувајте го компотот во темна просторија на температура од 0-20 ° C и влажност од 80% за 12 месеци.
Предности од компот
Во зависност од состојките, придобивките се одредуваат според количината и составот на биолошки активни супстанции, витамини, минерали и органски киселини. Исто така, тоа зависи од бојата и вкусот на пијалокот. Како суровини за готвење компоти готвачи користат овошје: јаболка, кајсии, круши, дуња, праски, сливи, портокали, мандарини и др .; бобинки: грозје, цреша, слатка цреша, цреша слива, црвена и црна рибизла, цариградско грозде, брусница, вибурнум, дренка, јагоди, малини, итн. За да ги чувате во компотот сите хранливи материи што треба да се варат не повеќе од 5 минути со капакот затворен.
Компот е прилично калоричен пијалок бидејќи содржи шеќер. Во вообичаена форма, не е добро да го пијат за луѓе со дијабетес. Тие треба да готват компоти без шеќер или да ги заменат со фруктоза и замени.
Компот од суво грозје лекарите препишуваат како лек против анемија, нарушувања на гастроинтестиналниот тракт, мускулна слабост, висока температура придружена со треска, болести на бубрезите и срцето. Исто така, оваа конзерва за компот е добра за доенчиња од првите денови од животот за колика, гасови во цревата и нарушување на микрофлората. За да го готвите, треба да го измиете сувото грозје во топла вода, да ги отстраните сите точки од прашина и остатоците од педунот. Подобро е да се земе не спакувано суво грозје. Исчистете го сувото грозје треба да се стави во инфузија за чај, истурете вода што врие и оставете да кисна половина час. Кога подготвувате чај за деца, треба да земете 5-10 суво грозје на 200 мл вода.
Посебни видови придобивки
Компот од догроза е складиште на витамини, минерали и киселини што му се потребни на телото за време на студеното време. Особено е корисно за луѓе со бубрежна слабост и дигестивниот тракт помага да се исчисти телото од вишок течност, го нормализира метаболизмот, ги врзува и ги отстранува токсините. Сувите или свежите розови колкови треба да се скршат, истурете во термос, додадете шеќер и истурете вода што врие. Пред употреба, треба да кисна за 3-4 часа.
Штета на компот и контраиндикации
Не се препорачува да се користат голем број на различни овошни пијалоци во најжешкото време од годината за луѓе со бубрежна слабост и бремени жени за 2-3 триместар. Ова може да доведе до акумулација на вишок течност во телото и дополнително оптеретување на бубрезите.
Овошни пијалоци направени од кисело или незрело овошје и бобинки, не треба да пиете во киселоста на желудникот придружени со гастритис, чиреви на гастроинтестиналниот тракт и оштетена глеѓ на забот.