Пченка

историја

Секој од нас го знае жолтото уво на оваа култура уште од детството. За многумина, пченката е исто толку секојдневен диететски производ како, на пример, компирот. Речиси е невозможно да се најде личност која никогаш не пробала ниту едно јадење од неа.

Но, колку знаеме за пченката? Од каде потекнува? Како е корисно и за кого е штетно? Како се користи и колку е популарен во Украина? Ако ве интересираат сите овие прашања, тогаш прочитајте!

Диети на античките Ацтеки

Потеклото на пченката е нејасно. Иако научниците откриле полен и уши стари повеќе од 55 илјади години, тие сè уште не успеале да ги пронајдат дивите предци на земјоделските култури. Повеќето експерти веруваат дека пченката потекнува од Мексико и е резултат на селекција.

Таа стана широко распространета пред 7-10 илјади години на територијата на модерна Централна и Северна Америка. Таа играше важна улога во формирањето и развојот на неколку големи цивилизации кои тогаш живееја на американскиот континент - Олмеците, Маите, Ацтеките. Вториот во пантеонот дури го имаше и богот на младата пченка, Центеотл, кој покровител на земјоделците и златарите. Ацетската панданка на Центеотл била Чикомекоатл, или Шилонен, мајка на млада пченка. Изобилството и благосостојбата во куќата беа идентификувани со неа.

Индијците Ирокези сметале дека пченката е една од Трите сестри родени на Мајката Земја. Заедно со две други сестри - тиква и грав - таа е почитувана од многу американски фармери до денес. Методот на одгледување на овие три култури беше прикажан дури и на монетата од 2009 американски долари од 1 година.

Кристофер Колумбо донесе пченка во Европа. Фабриката дојде на територијата на модерна Украина во 18 век и дојде од Турција. Тогаш пченката беше наречена турска пченица.

Можеби сегашното име на земјоделската култура ни беше пренесено со наследство од Турците. На нивниот јазик, „кокороза“ значи „високо растение“. Друга опција е да ја позајмите унгарската „кукорица“, што во превод значи „слатка“, „шеќер“. Во повеќето други земји, пченката се нарекува пченка. Во превод од јазикот на Индијанците, ова значи „света мајка“ или „дарител на живот“.

Профил на херојот

Некои веруваат дека пченката е најстарото растение за леб на планетата. Природно е повеќебоен, жолтата боја на сите зрна е добиена како резултат на селекција. Некогаш, неговите уши не надминуваа 3-4 см во должина, а стеблото беше неколку пати помало. Сега пченката може да порасне до 4 метри во висина, додека должината на кочанот ќе биде до 50 см. Интересно, има околу илјада зрна на кочанот, и ова е секогаш парен број.

Пченката е една од оние растенија кои не можат да растат сами, дефинитивно им е потребна грижа. Ако увото падне на земја, едноставно ќе изгние. И дури и ако испуштените зеле од зеле, никне нема да може да ја достигне фазата на зрелост.

Постојат 9 видови и повеќе од 1000 сорти земјоделски култури. Најчестиот и најчесто користен вид е слатка пченка. Ова е она што го готвиме и јадеме. Силициумскиот тип се користи за производство на стапови и снегулки. Пуканките се прават од пуканки.

Зошто е корисно и кога е штетно?

Пченката содржи 26 хемиски елементи и му обезбедува на човечкото тело огромна количина на хранливи материи. Покрај тоа, во однос на содржината на витамини, микроелементи и корисни киселини во житарките, тој е значително супериорен во однос на сите мешунки.

Cornитарките од пченка ги содржат скоро сите групи витамини:

• Б - го поддржува нервниот систем,
• Ц - го подобрува имунитетот,
• Д - неопходен за коските,
• Е - ја подобрува состојбата на кожата и косата,
• К - има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем.

Пектините во пченката го подобруваат варењето. Хијалуронска киселина ја поддржува функцијата на мозокот. Калиумот и магнезиумот од златните зрна промовираат нормален метаболизам, калциумот ја подобрува глеѓта на забите, а железото го штити циркулаторниот систем.

Ако во исхраната имате пченка, тогаш се грижите за црниот дроб и жолчното кесе. Производи од пченка и јадења на менито – превенција од хепатитис и холециститис. Тоа е исто така одличен начин да го исфрлите лошиот холестерол од вашето тело.

Важно е да се запамети дека пченката не е достапна за секого. Haveе мора да се откажете од тоа ако имате чир на желудник или дуоденум. Не треба да го јадат оние кои имаат проблеми со згрутчување на крвта или имаат висок ризик од згрутчување на крвта. Дали имате недоволна тежина и сакате да добиете тежина? Јадете пченка ретко. Брзо дава чувство на исполнетост, иако изедениот дел можеби не е доволен за некоја личност.

Пченка: корисни својства

Пченката содржи 26 хемиски елементи кои позитивно влијаат на човечкото тело. Скоро сите групи витамини, вклучително и Б, Ц, Д, Е, К, корисни киселини, микроелементи содржани во житарки од пченка, ја прават една од најкорисните меѓу житарките. И мала количина злато, што помага во хормоналните процеси, исто така го прави многу вредно.

Најдобра диета. Шест нездрава храна да јадете секој ден
Пектините, кои се во пченка, го подобруваат варењето на храната, калиумот и магнезиумот го поттикнуваат метаболизмот, хијалуронската киселина му помага на мозокот да работи, железото го штити циркулаторниот систем. Покрај тоа, пченката го отстранува холестеролот од телото.

Младата пченка е корисна за луѓе со проблеми со жолчното кесе, цревата, бубрезите и панкреасот, бидејќи помага во растворање на камења во бубрезите, го ублажува текот на жолчните болести, помага да се справите со запек и ги нормализира метаболните процеси во телото.

Пченка: контраиндикации

Во самата пченка, нема штетни материи, но не треба да се јаде со тромбоза, зголемено згрутчување на крвта, чир на желудник или индивидуална нетолеранција. Покрај тоа, пченката е многу калоричен производ: две уши пченка одговараат на половина од просечниот дневен внес на калории (околу 2000 година). Затоа, нутриционистите не го препорачуваат овој производ на луѓе со прекумерна тежина.

Пченка: рецепти

Бланширана пченка за замрзнување

Сè што ви треба е пченка.

Исчистете и измијте добро, а потоа ставете го во голем сад и покријте го со ладна вода, покривајќи ги сите уши. Почекајте водата да зоврие, намалете ја топлината и варете ја пченката уште 7-11 минути, во зависност од големината.

За тоа време, подгответе ледена пченкарна бања со полнење сад со ладна вода и мраз. Кога пченката се готви, ставете ја во подготвената када и целосно изладете ги ушите.

Тоа е сè, пченката е подготвена за замрзнување.

Пченка од Мексико

Бидејќи пченката е родена во јужна Северна Америка, Мексиканците знаат многу за тоа како да се готви.

Состојки:

• неколку уши пченка
• 2 лажици сос од мајонез или мајонез
• 1 вар
• 1 лажица чили во прав
• 1 лажица лук во прав
• масло
• Четкајте ја пченката со масло и тава или скара додека не се појават светли јагленисани знаци. Додека пченката се пржи од сите страни, комбинирајте мајонез, чили и лук во прав, малку црн пипер и сол. Откако ќе ја извадите пченката од тавата, премачкајте го сосот и посипете со сок од вар. Направено!

Мексикански украс на пченка

Речиси ист рецепт како и во претходното јадење, но расклопен и со дополнителни елементи.

Состојки:

• неколку уши пченка
• 1 лажица масло. л сос од мајонез или мајонез
• кат. глави на црвен кромид
• Уметност. Мексиканско сирење котиха (може да се замени со тврдо сирење)
• кора од вар
• 1 лажиче чили во прав
• 1 лажиче лук во прав
• 1 суп.л-патки цилинтро
• масло

Испржете ја пченката на масло, и кога ќе се олади, исечете ја пченката од лушпата. Пржете го кромидот додека не стане про transирен во тенџере, додадете ја пченката да се загрее и, исклучувајќи ја топлината, промешајте ги сите други елементи на садот.

Тоа е сè, вашиот гарнир во Мексико е подготвен. По избор, додадете домати или бугарска пиперка за да направите салата од гарнир.