содржина
Опис
За многумина од нас, тоа е егзотично, иако има места - на пример, Централна Азија - во кои маслото од памук е популарно и незаменливо како и нашето сончогледово масло. Но, најголемиот потрошувач и производител на масло од памук се државите, каде што овој производ долго време беше сакан на исто ниво со масло од кикирики.
Маслото од памучно семе се користи во прехранбената, хемиската и козметичката индустрија. Врз основа на нерафинирано масло, се прави масло за сушење. Исто така се користи како осветлување, на места каде што има осветлување на маслото од светилка. Од него се произведува и стеарин од зеленчук.
Се вади масло од памучно семе, кое е познато како Gossypium barbadense и Gossypium hirsutum L. Памукот, пред сè, на сите им е познат како главна суровина за производство на памучна и памучна ткаенина. Ова растение припаѓа на семејството Малвацеа, откако било извезено од Јужна Америка.
Ладно цедење обично се користи за извлекување масло. Приносот на производот е 18% од вкупната тежина на суровината, ова е мал процент и под други околности може да ја зголеми цената на нафтата. Но, добивањето масло од памучно семе е корисно бидејќи семето сè уште се смета за отпаден производ од преработката на памук.
Суровото масло од памучно семе мириса многу силно поради неговата многу висока содржина на неглицеридни компоненти, што му ја дава својата карактеристична темно црвеникаво-кафеава боја. Но, по рафинирање, производот станува лесен и ја губи својата арома. Тоа е рафинирано масло што може да се јаде.
Како да изберете масло од памучно семе
При изборот на масло од памучно семе, експертите советуваат да се фокусирате на бојата, аромата и вкусот (не треба да биде горчлив). Производот не треба да биде премногу густ, бидејќи тоа укажува на неправилно складирање. Не треба да има масло и талог, бидејќи тоа укажува на тоа дека производот се чува предолго.
Како да складирате
Рафинирано памучно масло може да се чува прилично долго време. Ако за време на долгорочно чување во шише масло се појавува талог во форма на бели снегулки - не вознемирувајте. Ова е нормално, бидејќи 30% од составот на овој растителен производ се цврсти масти, кои со текот на времето се таложат во форма на снегулки. Ако не сакате да дозволите појава на талог, можете да го чувате овој тип на масло на нула температура - во овој случај, производот ќе се зацврсти во хомогена маса.
Памучно масло при готвење
Лековитите својства и благородниот вкус на маслото од памучно семе најдобро се манифестираат во готвењето. Ако не сте готвач за слатки и не сонувате да добиете беспрекорна маст за пециво за колачи-колачи-вафли, тогаш едноставно можете да најдете рафинирано масло од салата во продавницата - неговата употреба е многу разновидна.
Почесната улога на маслото од памучно семе во светското готвење е неговата употреба за пилаф. Класично овчо месо, Фергана, свадба и други разновидни опции - сето ова е подготвено во памучно масло. Многумина велат дека необичниот вкус на памук може да го направи пилафот вистинско азиско јадење, но има и такви кои тврдат дека е премногу тежок.
Друго интересно откритие е маслото од памучно семе наместо сончогледово масло во пити, лепчиња и тортиљи. Со него тестото добива нежен вкус на јаткасто овошје и станува многу меко. Некои домашни производи играат одлично на памучни масти, на пример, кавијар од модар патлиџан и лехо. А ова масло може да се користи и за облекување на салати од зеленчук – особено интересна е комбинацијата со ротквица.
Можете исто така да зачинете кисела зелка, винегрет, кисела зеленчук. Најпопуларната салата направена со масло од памучно семе е јаболко, краставица и ротквица. Мора да се рендаат, сол и бибер, додадете малку јаболков оцет и зачинете со масло од памучно семе.
Состав и содржина на калории
Калорична содржина Се разбира, калориската содржина на маслото е многу висока - 884 kcal. Затоа, треба да се консумира умерено.
Нутритивна вредност на 100 грама:
- Протеин, 0 гр
- Маснотии, 100 гр
- Јаглехидрати, 0 гр
- Пепел, 0 гр
- Вода, 0 гр
- Калорична содржина, kcal 884
Хемискиот состав на масло од памучно семе вклучува витамини Б, Е и ПП, мононезаситени и заситени масни киселини, кои се главните снабдувачи на омега-3 и 6 на организмот. Исто така, треба да се напомене дека маслото е особено заситено со токофероли, од кои повеќе од 70% припаѓа на токоферол А.
Природно, составот на маслото од памучно семе зависи од суровината - од растителната сорта и областите за одгледување. Меѓутоа, во секој случај, заситените, полинезаситени, мононезаситени масни киселини се наоѓаат во големи количини во ова масло. Поради овој состав, маслото од памучно семе беше рангирано меѓу особено корисните масла.
Арахидонската и линолеинската киселина, кои се полинезаситени, се синтетизираат многу малку од телото, а памучното масло може да го компензира нивниот недостаток.
Корисни и лековити својства на масло од памучно семе
Маслото од памучно семе се смета за одличен антиоксиданс, спречува стареење, влијае на еластичноста на крвните садови и работата на срцето. Масните киселини во памучното масло имаат антиинфламаторно и антихистаминско својство и влијаат позитивно на имунитетот.
Витаминот Е делува како многу моќен антиоксиданс: штити од рано стареење, го зајакнува имунолошкиот систем и обезбедува позитивен став и силни нерви. Масните киселини се способни да помогнат за брзо зараснување на раните и ресорпција на воспаление, да се борат со дијабетес, дерматитис, алергии и совршено да ги излечат изгорениците.
Фитостеролите, кои се многу богати со масло од памучно семе, помагаат да се намали холестеролот, да се растворат холестеролните плаки и да се спречи развојот на миокарден инфаркт и атеросклероза. Тие исто така имаат способност да ја намалат апсорпцијата на холестерол од цревата, со што се намалува таложењето на холестерол на theидовите на крвните садови.
Незаситените масни киселини содржани во производот припаѓаат на супстанции слични на витамин, растворливи во масти, кои колективно се нарекуваат витамин Ф. Тие имаат изразен антихистамински и антиинфламаторно дејство, го враќаат имунитетот, а исто така покажуваат и својства за заздравување на раните.
Заедно со витамин Д, тие помагаат за подобра апсорпција на фосфор и калциум, што е неопходно за нормално формирање на коските. Индикации за употреба на витамин Ф се дијабетес, автоимуни и алергиски воспалителни заболувања, дерматози и егзема.
Маслото е совршено за кожата на децата и возрасните, враќајќи го целосниот метаболизам на клетките, заздравувајќи каснувања, гребнатини и посекотини, совршено негување, отстранување на мозолчиња. Сепак, треба да се внимава на неконтролираната употреба на чисто памучно масло, бидејќи премногу од тоа не е безбедно.
Вреди да се напомене дека за луѓето кои се алергични на масло од ореви, памучен производ може да биде совршена замена за тоа.
Употреба на масло од памучно семе во козметологијата
Во домашната и индустриската козметологија, маслото од памучно семе зазема мала, но стабилна ниша: совршено ја навлажнува и ја храни кожата, ја ублажува иритацијата, го олеснува пилингот и веднаш се апсорбира. Незаситените масни киселини во памучното масло се вклучени во производството на церамиди.
Овој производ се користи како основа за домашни балсами, креми и маски, како и во чиста форма, бидејќи може да се справи со многу проблеми со кожата и сувост, подобрувајќи ја неговата структура и правејќи ја еластична. Путерот може да се додаде и во готови мешавини и да се направи свој, вклучително и во комбинација со етерични масла.
Заедно со маслиново и други основни масла, памучниот производ ги измазнува брчките, лечи пукнатини, ја отстранува сувоста и ја храни кожата со корисни витамини.
Едно, но - ако сакате да го избришете лицето со ова масло или да нанесете маски, имајте на ум - тоа често предизвикува комедони на лицето. Затоа, за да спречите масло да ги затне порите, разредете го со други масла, разни корисни состојки, користете пилинзи за лице и бањи што испаруваат.
Маслото од памучно семе, исто така, ги подобрува заштитните функции на кожата зајакнувајќи ја и подобрувајќи ја нејзината структура. Од голема помош е кога кожата се расипува од мраз и ветер, покажувајќи ги своите омекнувачки и регенерирачки својства и промовирајќи го производството на керамиди.
Памучното семе е најдобриот транспортер за други хранливи материи, како што се есенцијалните масла. Поради неговата брза апсорпција, сите активни супстанции побрзо влегуваат во подлабоките слоеви на кожата.
Една од легендите за памукот уверува дека берачите на ова растение старееле брзо под сонцето, но нивните раце останале нежни и млади поради лековитите семки од маснотии.
Не е лесно да се верува во ова - на крајот на краиштата, беа собрани меки кутии, а не путер, но ако купите шише козметички производ, дефинитивно ја чувствувате лековитата моќ за вашите раце. Не мора да правите тешки маски: можете едноставно да ја триете кожата со масло од памучно семе и да носите ракавици кога планирате да ги миете садовите. Половина час - и вашите раце ќе бидат како од бањата.
Заради своите лековити и негување својства и неговата способност да го врати клеточниот метаболизам, памучното масло одамна е препознаено како одличен третман за коса. Ги буди заспаните луковици, активирајќи го растот на косата, а исто така ја омекнува и ја прави косата податлива, лечи добро разделени краеви, го отстранува вишокот масло и го враќа сјајот, ја ублажува сувоста и воспалението на скалпот.
Опасни својства на масло од памучно семе
Во природата не постојат производи кои воопшто немаат контраиндикации, поради можни алергиски реакции на некоја од компонентите. Ајде да го примениме овој факт на маслото од памучно семе. Треба да бидете внимателни при изборот на масло: можно е да се користи исклучиво рафинирано масло за медицински и домашни цели, кое, покрај етикетите, може да се препознае и по неговата светла боја.
Нерафинирано памучно масло не се препорачува да се јаде поради присуството на госипол во неговиот состав, пигмент кој на суровото масло му дава специфична кафеава боја. Тој е способен да ја инхибира сперматогенезата и често доведува до репродуктивни дисфункции, а исто така ја блокира активноста на ензимите вклучени во метаболизмот.
И иако сега е откриен антитуморен ефект зад „госипол“, студијата за оваа супстанца сè уште не е завршена. Можеби, памучниот госипол во иднина ќе стане лек за неизлечиви болести, но денес треба да се третира со претпазливост, бидејќи случајно вишок на дозволената доза може да доведе до сериозно труење, дури и до смрт.
Во процесот на рафинирање на нафта, госипол се отстранува, затоа овој производ е безопасен во прочистена форма. Контраиндикација за неговата употреба е исклучиво индивидуална нетолеранција. Што се однесува до алергичноста на ова масло, експертите се согласија дека тоа не предизвикува алергии дури и кај луѓе склони кон такви манифестации.
Пахта Майынын Натыйжасы