Крем

Опис

Крем е путер бела течност, која може да биде и кремаста. Квалитетен производ не треба да има снегулки и грутки. Природниот крем има сладок вкус и вискозна конзистентност.

Кремот е средна фаза помеѓу млекото и путерот и е најважното нешто во готвењето. Особено дебелиот крем, кој не се завиткува кога се загрева, го подобрува вкусот на другите производи, се згуснува и додава благородност на бојата и конзистентноста на храната.

Во крем супите, на пример, кремот ја обликува текстурата, ги комбинира вкусовите на состојките и генерално води. Ако супата се вари со крем, подобро е да се користат 33% - тие не се лупат на високи температури. Лесен, 10-15% крем се додава директно во мешалка.

Во античко време, луѓето едноставно собирале дебел слој формиран на површината на полномасно млеко, кое веќе било таложено. Денес ова се должи на разделбата. Благодарение на овој процес, масната фракција се отстранува, што на крајот овозможува да се добие стерилизиран или пастеризиран крем со различна содржина на маснотии:

• 8% маснотии;
• 10% маснотии;
• 20% маснотии;
• 25% маснотии;
• 20% маснотии;
• 35% маснотии.

Покрај тоа, кремот може да се разликува по својата конзистентност:

• пиење;
• Избришан;
• конзервирана
• сува.

Денес, индустријата произведува крем од зеленчук кој има долг рок на траење. Бидејќи се направени со употреба на растителни масти, нема потреба да се зборува за високите придобивки на овој производ.

Состав и содржина на калории

• Калорична вредност: 206 kcal.
• Енергетска вредност на крем производот:
• Протеини: 2.5 g.
• Маснотии: 20 гр.
• Јаглехидрати: 3.4 гр.

Избор и складирање

Ако сте купиле стерилизиран крем, тогаш неговиот рок на траење е приближно 4 месеци. Пастеризираните верзии ќе ја задржат својата свежина само 3 дена.

За да го задржите кремот свеж, ставете го на полицата во близина на замрзнувачот бидејќи тука е најстудената температура. Ако веќе отворивте конзерва крем, тогаш дефинитивно треба да ги користите во рок од 24 часа.

Ако од која било причина не е можно да се користи фрижидер, тогаш кремот треба да се чува во стаклена тегла, која мора да се стави во контејнер со ладна вода. За да се намали ризикот од кисело, се препорачува да ставите лист од рен во контејнерот.

Исто така, треба да се има предвид дека отворениот крем апсорбира странски мириси доволно брзо.

Како да се провери квалитетот на кремот?

Крем со висок квалитет не треба да содржи растителни масти. За да го проверите производот за нивното присуство, треба да истурете крем во чаша и да ставите во фрижидер 15 минути. После тоа, погледнете го нивниот изглед.

Ако ништо не е променето, ова укажува на квалитетот на производот. Присуството на растителни масти ќе биде означено со жолти дамки на површината.

Корисни карактеристики

Придобивките од кремот се должат на неговиот богат состав, кој е скоро идентичен со млекото. Благодарение на содржината на л-триптофаните во овој производ, кремот помага да се справите со несоницата, а исто така ја нормализираат активноста на нервниот систем.

Имајќи го ова предвид, се препорачува да го користите овој производ за луѓе кои страдаат од депресија и нервни нарушувања.

Тој е дел од лецитин, кој го нормализира нивото на холестерол во крвта, а исто така го намалува ризикот од атеросклероза. Покрај тоа, оваа супстанца има позитивен ефект врз правилниот метаболизам на мастите.

Кремот помага за брзо отстранување на токсините и токсините од телото, па затоа се препорачува да се користат за некои труења. Овој производ се препорачува да го вклучите во вашата исхрана за лица со чиреви, гастритис и други гастроинтестинални проблеми.

Примена во козметологијата

Корисниот состав на кремот ви овозможува да ги користите за козметички цели. Со нивно комбинирање со други производи, можете да добиете неверојатен ефект. На пример, кремот може да помогне да се подобри состојбата на стареењето на кожата, а исто така да се справи со лупењето. Покрај тоа, кремот има ефект на избелување. Исто така, овој производ помага да се подобри состојбата на косата.

Употреба за готвење

Крем може да се конзумира како самостоен производ или да се користи во рецепти за разни јадења. Најчесто, врз основа на овој производ се подготвуваат сосови, преливи, кремови, муси и сл. Посни опции се додаваат во пијалоците за понежен, кремаст вкус.

Покрај тоа, кремот е вклучен во првите јадења, како и кисела павлака, сладолед и путер се прават од нив.

Одделно, треба да се каже за шлаг, кој се користи за правење и украсување на бројни десерти и колачи. Само крем со многу маснотии е погоден за овој производ.

Како да се подготви овој производ од млеко?

За да направите крем, не заборавајте да земете домашно млеко. Процесот е многу едноставен и секој може да се справи со тоа.

Купеното свежо млеко треба да се истури во широк сад и да се стави на ладно и темно место. По еден ден, веќе можете да ја соберете маснотијата одозгора, што е домашен крем.

Шлаг дома

Во продавниците, овој производ не може да се нарече природен, бидејќи за време на неговото производство се користат разни адитиви. Имате алтернатива - крем крем дома. Во овој процес, содржината на маснотии во кремот е од голема важност, минималната вредност е 33%.

Многу е важно суровините и приборите што ги користите да бидат ладни. За да го направите ова, ставете ги во замрзнувач некое време, проверете дали садовите се целосно суви.

Како се прави дома?

Протресете ја торбата многу добро ако сте купиле крем. Во лето, се препорачува да чувате сад во кој ќе го камшикувате кремот во контејнер со мраз. Покрај тоа, ќе ви треба шеќер во прав, кој мора однапред да се просее за да се избегнат грутки.

Неговата количина треба да се пресмета од пропорцијата: 1 лажичка на 200 мл свеж крем, плус уште 1 лажичка. Треба да победите според одредена шема: на почетокот, брзината треба да биде минимална и постепено да се зголемува, кога процесот ќе заврши, брзината мора постепено да се намалува повторно.

Кога кремот ќе почне да камшикува добро, време е да додадете прав, само ова треба да се направи постепено во мали делови. Многу е важно да не се претера и да не се претвори шлаг во путер.

Можете да ја проверите подготвеноста вака: направете дупка во масата со прстот, ако не е затегната, сè е подготвено. Таквиот производ ќе ја задржи својата свежина 36 часа.

Штетата на кремот и контраиндикациите

Кремот може да биде штетен за луѓето со индивидуална нетолеранција на производот. Поради високата содржина на маснотии, не е препорачливо да го користите овој производ за луѓе кои имаат проблеми со варењето на храната. Луѓето со висок холестерол во крвта имаат контраиндикации за употреба на крем.

Не можете да ги јадете и со дебелина, хипертензија. Вреди да се откаже од крем во случај на проблеми со метаболизмот и со кардиоваскуларниот систем. Сè уште е невозможно да се јаде овој производ со атеросклероза и патологии на црниот дроб.

Тешка крема

Масна или двојна крема обично има содржина на маснотии од 30 до 48%. Тоа е овој вид крем кој се користи како основа за топли кремасти сосови, додаден во врели супи и генерално подложен на термичка обработка. Таканаречениот крем за камшикување традиционално не е помал од 35%, тие исто така не се плашат од пожар, а сите други, од 20% и подолу, се класифицираат како малку маснотии и навиваат под влијание на високи температури.

Крем 35%

На пакувања од 35% крем честопати може да се види натписот „Крем за камшикување“. Ова е оптимална содржина на маснотии, при што кремот може да се камшикува со едноставен размахване, без прибегнување кон дополнителни трикови. Сепак, дури и специјално формулираниот крем за камшикување мора да биде ладен. Да ги победиш - особено во лето - е подобро дури и на мраз. И наместо шеќер при камшикување, попогодно е да се користи шеќер во прав: се раствора побрзо и ја штити конзистентноста на пената.

Сува крема

Крем во прав, како млеко во прав, мора да се разреди со вода пред употреба; во форма на прав, кремот има долг рок на траење и е лесен за употреба во печива, десерти и коктели.