Хрватска кујна
 

Сите познавачи на кулинарски задоволства порано или подоцна се среќаваат во Хрватска. Ова се должи на вековните традиции на локалните жители, и културните и историски карактеристики на различните региони, благодарение на што секој од нив денес му нуди на туристот своја хрватска кујна и, конечно, на вештината на локалните готвачи. Тие велат дека самите Италијанци се поклонуваат пред познатата пица во Хрватска, сепак, како и пред хрватските вина и пред националните јадења. Патем, во рестораните специјализирани за подготовка на второто, тие се подготвувале неколку векови, чувајќи ги рецептите со најголема доверба.

историја

Било кој од регионите на Балканот се карактеризира со своите кулинарски традиции и Хрватска не е исклучок. Хрватската кујна е родена во античко време. Покрај тоа, навиките за јадење на копното беа различни од оние забележани на крајбрежјето. Како резултат на тоа, конвенционалната поделба на хрватската кујна на два дела денес. Зборуваме за централниот дел, кој ги обединува Загреб и Славонија, и јадранскиот брег, кој ги вклучува Истра, Далмација и Дубровник. Развојот на првиот беше под влијание на раните словенски контакти, а подоцна и со најблиските соседни кујни, кои се покажаа како турски, австриски, арапски и унгарски. Нивните главни карактеристики - изобилство јагнешко, говедско, живина, зеленчук и овошје, зачини, црн пипер, лук и црвен пипер - преживеале до денес.

За возврат, крајбрежните региони беа под влијание на римската, грчката, а подоцна италијанската и француската кујна. Резултатите од ова влијание се уште се забележливи и се наоѓаат во широката употреба на риба и морска храна, маслиново масло, кора од портокал и лимон, билки и зачини како што се оригано, риган, рузмарин, цимет, каранфилче, морско оревче. Исто така, во Хрватска, јадењата од други земји на поранешна Југославија се неверојатно популарни.

Карактеристики

  • Регионални разлики. Модерна хрватска кујна е кујна во региони како што се Истра, Далмација, Дубровник, Славонија, Лика, Подравина, Медимурска, хрватски Загорје.
  • Едноставност и неверојатен вкус на јадењата што ја формираат основата на менито на локалното население.
  • Вистинска loveубов кон сирењата, кои само овде можат да дејствуваат како сувенири.
  • Изобилство на квалитетни домашни алкохолни пијалоци. Најпопуларните се: младо домашно вино драпано, ракија од сливи (ракија направена од сливи), бискви, чај од билки, комовица (различни видови ракија натопена со билки), вињак, бели, црвени, розе вина, локално пиво.

Обидувајќи се да ја карактеризираат модерната хрватска кујна, гурманите се согласуваат дека со сите свои јадења наликува на типична медитеранска, и ова не е нејзината единствена предност. Во исто време, навиките за јадење на локалните жители се споредуваат со оние од Западна Европа. Факт е дека појадоците овде се многу обилни и задоволуваат и се состојат од различни видови сендвичи кои содржат шунка, сирење, салама, јадења од јајца за избор, печива од најблиската пекара и чаша силно кафе. Ручеците се цел комплет јадења, вклучувајќи супа, прилог, месо или риба за избор и десерт.

 

Основни методи за готвење:

Богатата историја, активната интеракција со соседите и други фактори донесоа многу рецепти во хрватската кујна, вклучително и национални јадења. Денес можете да ги вкусите не само во локалните ресторани, туку и во традиционалните таверни – „конобе“, кои се познати по својата единствена атмосфера. Нивните главни предности се присуството на камин и употребата на исклучиво домашни производи за приготвување на нарачани оброци. Пристигнувајќи во Хрватска, треба да се обидете:

Прсут е локална шунка направена од свинско шунка, исушена на ветер (во Истра) или пушена над јаглен (во Далмација). Традиционално, пршутата се сервира ретко исечена со сирење, маслинки или диња.

Паз сирењето е тврдо сирење направено од овчо млеко со билки и маслиново масло и, во комбинација, е симбол на Хрватска. Се прави главно во фабриките на островот Паг.

Броде е супа од риба и омилено јадење на локалните рибари. Тоа е густа супа направена од десетина видови риби со зачини и вино.

Чевапчичи - пржени котлети.

Сарма - ролни од зелка со зеленчук и пушено месо.

Загорска Јуха - густа супа направена од компири, црвен пипер, сланина, кромид и лук со кисела павлака. Понекогаш на него се додаваат печурки.

Бурек е пита со месо. Подготвено од лиснато тесто. Дополнително, компири или сирење може да се додадат на него.

Ригот е црно рижото. Сад за ориз со морски плодови и мастило од сипа.

Штрудлата е подобрена верзија на виенската штрудла, во која наместо јаболка се става мешавина од мед-орев, како во баклавата.

Корисни својства на хрватската кујна

Хрватската кујна се смета за неверојатно здрава. Факт е дека тие се засноваат на кулинарските традиции на медитеранските и средноевропските кујни. Покрај тоа, самата Хрватска е удобно сместена на морскиот брег, опкружена со чисти шуми и бескрајни полиња, кои на своите жители им обезбедуваат квалитетни производи. Додавајќи ги во рецептите со долга историја, локалните готвачи постигнаа неверојатна комбинација на вкус и арома, за што тука доаѓаат туристи од целиот свет.

Просечниот животен век на Хрватите е скоро 75 години. Интересно е што во крајбрежните региони е зголемен за скоро 6 години, за што сведочат заклучоците на експертите од Државниот завод за статистика.

Погледнете ја и кујната на другите земји:

Оставете Одговор