содржина
- Како може да се чуваат печурките
- Видео Компетентен начин за чистење и складирање шампињони:
- Определете по изглед: свежо или расипано?
- Како да чувате печурки во фрижидер
- Дали е можно да се замрзнат печурките и како правилно да се направи тоа
- Видео Темелно замрзнување на шампињони во замрзнувач:
- Заштедете време на готвење
Печурките се производ кој можете да го купите во која било продавница или сами да го соберете… и ова е нивниот огромен плус. Впрочем, јадењата од овие печурки се вкусни и лесни за подготовка. Но, има ситуации кога нема време за готвење, а сакате шампињоните да се чуваат подолго во фрижидер. Колку долго може да лежат печурките на студ, и како да се зголеми овој период?
Како може да се чуваат печурките
На отворено, односно на собна температура од околу 18-20 степени, шампињоните нема да лежат повеќе од 6-8 часа. Сакаат свежина, температури кои не надминуваат четири степени. А каде имаме толку константна температура? Така е, во фрижидер. Задолжително прочитајте како да ги чувате печурките во фрижидер.
Ако ги оставите шампињоните без капак или пакување, тие ќе траат не повеќе од 1-2 дена дури и во фрижидер. Затоа, многу е важно или да ги покриете или да ги чувате во затворен сад доколку сакате да ги чувате долго време.
Ако купувате печурки во супермаркет, тогаш најверојатно тие се спакувани во правосмукалка. И ова е добро! Во оваа форма, тие можат да се чуваат 1 недела и да не се грижите за фактот дека може да се влошат.
Дали имате хартиени кеси дома? Ако да, одлично! Ова е добра алтернатива за вакуумско пакување. Хартијата исто така добро задржува свеж изглед и не дозволува печурките брзо да се расипат.
Друг добар начин, веројатно еден од најдобрите, е да ги чувате печурките во кеси од природна ткаенина. Во такви кеси, печурките „дишат“ и можат да задржат свеж изглед долго време.
Печурките можете да ги чувате и во пластична кеса. Овие сигурно ќе ги најдете во вашиот дом. Важно е дека поради недостаток на воздух во вреќата, печурките брзо ќе се расипат поради формираната влага. Затоа, периодично отворајте го и проветрувајте го.
На крајот, можете да ги ставите во стаклени, пластични или метални садови. Контејнери, тегли, саксии - сето ова ќе го направи. Покријте ги со салфетка или крпа откако ќе ги ставите печурките во сад.
Видео Компетентен начин за чистење и складирање шампињони:
Определете по изглед: свежо или расипано?
Пред сè, обрнете внимание на мирисот. Свежата печурка има пријатен мирис: мириса на шума, свежина и оддава малку земја. Ако веќе исчезнало, тогаш мириса на влага и нешто кисело. Таквата печурка може веднаш да се фрли.
Внимателно проверете го шампињонот. Ако на капата се забележани некои темни дамки, слуз, тогаш ова исто така укажува на изопаченост. Но, имајте на ум дека дамките може да се појават и од механички оштетувања. Затоа, ако капата е мазна, но има затемнување, оваа печурка може да се фрли и.
Во добра печурка, бојата на капачето е бела, без дамки и никакви нијанси. Ако бојата е сменета во кафена, зелена или розова, тогаш можете да фрлите таква печурка, таа повеќе не е погодна за храна.
Препорачуваме да прочитате за карактеристиките и разликите во складирањето на свежи и подготвени печурки во статијата: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Како да чувате печурки во фрижидер
Ако следите неколку правила, тогаш задржете го „животот“ на шампињоните уште неколку дена.
Ако ги ставате во сад, како што е сад или тенџере, тогаш печурките намачкајте ги во еден слој.
Покријте ги со ткаенини направени од природни материјали, хартиени салфетки или филм со дупки за да може воздухот да циркулира во садот.
Пред да ги испратите во фрижидер, внимателно проверете ги и веднаш фрлете ги оние што недостасуваат. Ако ова не е направено, тогаш поради една расипана печурка, сè може да почне да гние.
Не ги плакнете предолго, а уште повеќе не ги натопувајте во вода. Факт е дека печурките не сакаат особено влага и, поради неговата висока содржина, тие брзо ќе изгниеат.
Ако печурките сè уште треба да се мијат, тогаш направете го тоа лесно и веднаш избришете го со сува крпа.
Исто така, печурките не бараат посебен третман. Само извадете го филмот од капите, отсечете ги врвовите на нозете и исечете ги местата каде што почнуваат да се појавуваат дамки.
Кога се во фрижидер, подобро е да не ги допирате. Поради пречестата „анксиозност“ тие можат побрзо да се збрчкаат и да исчезнат.
Ако забележите дека едната печурка почнала да скапува, веднаш фрлете ја за да не ја „зарази“ останатата.
Дали е можно да се замрзнат печурките и како правилно да се направи тоа
Добро е што шампињоните можат да се чуваат во замрзнувач! Таму можат да лежат и до шест месеци, а тоа е многу добро. Можете да добиете мала порција во секое време и брзо да готвите вечера, без воопшто да помислите дека печурките може да се влошат.
Важно е температурата во замрзнувачот да не падне под 18 степени.
Потценети правила за замрзнување и чување на свежи печурки, прочитајте го линкот: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Прво, подгответе ги печурките: отстранете го филмот, врвовите на нозете, оштетете. Лесно исплакнете, но не претерувајте, инаку целата вода потоа ќе замрзне. Патем, ако тоа се случи, пулпата на печурките ќе се олабави, а вкусот ќе биде непријатен. Ќе го почувствувате по готвењето.
Почекајте додека целосно не се исушат. Ако е потребно, исечете ги на парчиња.
После тоа, ставете ги печурките на сад за печење во еден слој и испратете ги во замрзнувачот 3-4 часа.
Потоа поставете ги во контејнери: кеси, контејнери и други. И испратете го во замрзнувачот.
Важно е да не можете да ги извадите печурките од замрзнувачот и веднаш да започнете со готвење. Најпрво ставете ги во фрижидер неколку часа, па дури потоа почнете да го готвите садот.
Не ги замрзнувајте повторно печурките, а уште повеќе не правете го ова неколку пати.
Обидете се да не готвите премногу, бидејќи готовите шампињони се чуваат не повеќе од еден ден. Подобро е да се извадат мали порции одеднаш. Така готвите помалку, а не мора ништо да фрлате.
Видео Темелно замрзнување на шампињони во замрзнувач:
Погледнете го ова видео на YouTube
Заштедете време на готвење
Дали знаевте дека можете да замрзнете не само сурови, туку и варени, пржени и печени шампињони? Значи, излегува готов полупроизвод, кој, по одмрзнувањето, може повторно да се загрее и да се служи на масата.
Процесот на замрзнување е ист, непосредно пред тоа:
Варете ги печурките во солена вода 10 минути или пржете во растително масло 15 минути.
Исушете ги целосно и ставете ги во фрижидер.
Сега можете да ги испратите во замрзнувачот за складирање.
Еве неколку едноставни начини како да ги чувате печурките во фрижидер. Важно е тие да не можат долго да се оставаат на отворено и да се затворат во пластични кеси, инаку брзо ќе се расипат. Само згответе ги што е можно порано или замрзнете ги и нема да морате да се грижите за нивната свежина.