Датуми

Опис

Урмите се плодови на дланката; тие имаат камен внатре. Луѓето ги јадат главно како сушено овошје и имаат прекрасен вкус.

Редовното консумирање датуми помага во намалување на холестеролот во крвта, што значи дека ја намалува веројатноста за развој на кардиоваскуларни болести, особено атеросклероза. Освен тоа, потрошувачката на овие плодови помага во намалување на нивото на pH во крвта и го забавува процесот на стареење. Ова е заклучок на израелски научници.

Историја на датуми

Датуми

Луѓето веруваа дека урмите ги содржат сите потребни материи за луѓето во античко време, и јадејќи ги само нив и вода, можете да живеете неколку години. Искуството на некои историски личности го потврдува ова.

Татковината на ова растение е Блискиот Исток. Тие беа главен во арапската исхрана. Луѓето собираа диви урми во древниот Египет. Слики од процесот на собирање овошје има на wallsидовите на гробниците. Вавилонците ги користеа овие плодови за да направат оцет и вино. Овие плодови се исто така многу вредни во исламот - има 29 спомнувања во Куранот.

Листовите од палми во јужна Европа се користат за религиозни цели. Палмото вино „Тари“ се подготвува од лисјата на индискиот вид.

Датуми - Како го прават тоа?

Сорти на датуми

Саудиска Арабија е светски лидер во производството и продажбата на урми. Тие се важна земјоделска култура во Ирак, Арабија, Северна Африка, Мароко. Сепак, палмите дојдоа и во други делови на светот и сега растат во Соединетите држави (Калифорнија), Мексико, Австралија, Јужна Африка и други земји. За Арапите, овие плодови го заменуваат лебот. Во исламските земји, урмите и млекото се традиционалната прва храна по зајдисонце за време на Рамазан.

Датуми

Дланката датум потекнува од Персискиот Залив и се одгледуваше уште во 6000 година п.н.е. Тоа е високо дрво со огромни, долги лисја. Незрели плодови се овално-цилиндрични, со должина од 3-7 см, со дијаметар од 2-3 см. Кога не се зрели, тие се движат од светло црвена до светло жолта, во зависност од сортата. Овошјето содржи коска со дебелина од 6-8 мм. Постојат над 1,500 сорти урми.

Кинески датум.

Исто така се нарекува џуџуба или унаби. Ова е плод на трнлив грмушка или дрво со висина од 3-9 метри (мелница Зизифу Јуџуба). Расте во медитеранските земји и Азија. Плодовите од оваа сорта на датуми се мали, црвеникаво-кафеави, овални и месести. Може да го јадете и свеж и сушен и излечен.

Juуџуба се користи за правење тортиillaи и сирупи. Во основа е популарно во азиската кујна: во Кина, Јапонија, Индокина, свежо и претежно сушено, бидејќи кинеските урми стануваат поароматични од лажењето. Тие се дел од многу зачини, желе, мус и џем.

Ден датум.

Датуми

Овој датум се одгледува како украсно растение и исто така како овошна култура. Неговата татковина - Канарските острови, расте на карпести и камени места. Овој вид се одгледува од крајот на 19 век. Ова е палма со директно стебло висока до 3 м, покриена со остатоци од основи на лисја и има колонообразна форма.

Фабриката расте до 6 m во висина; нејзините зашилени лисја се многу тврди, можат да ги повредат рацете. Затоа, датумите растат само во пространи простории. Но, листовите од палми се користат и за медицински цели. Растението сокови третман на изгореници, заразни и кожни болести. Компреси од мелени листови од дланка се направени за мастопатија.

Урмите се класифицираат во меки, полусуви и суви датуми во зависност од мекоста на зрелото овошје. Друга класификација се базира на видот на шеќер во зрелото овошје: датуми на инвертен шеќер кои содржат декстроза и гликоза и датуми на шеќер од трска кои содржат главно трска шеќер (сахароза).

Повеќето меки сорти имаат инвертен шеќер, а повеќето суви урми имаат шеќер од трска. Сувите видови на ова овошје имаат малку влага. Истовремено, благи или полусуви сорти содржат значителна количина на вода и се влошуваат побрзо, освен ако плодовите не останат да се исушат природно или вештачки.

Целосно зрело овошје е месести плодови со златно-кафеава мазна кожа.

Состав и содржина на калории

Научниците веруваат дека 10 урми дневно се доволни за да се задоволи дневната човечка потреба за магнезиум, бакар, сулфур, половина од потребата за железо, една четвртина од потребата за калциум.

Датуми

100 гр од овие плодови содржат: 20.0 g вода, 2.5 g протеини, 0.5 g маснотии, 69.2 g јаглени хидрати, 0.1 g незаситени масни киселини, 69.2 g моно- и дисахариди, 6.0 g диетални влакна, 0.3 g на органски киселини, 1.5 g пепел. Покрај тоа, витамини (Б, - 0.05 мг, Б2 - 0.05 мг, Б3 - 0.8 мг, Б6 - 0.1 мг, Ц - 0.3 мг, ПП - 0.8 мг) и елементи во трагови (железо - 1.5 мг, калиум - 370.0 мг, калциум -65.0 mg, магнезиум -69.0 mg, натриум -32.0 mg, фосфор -56.0 mg). Содржина на калории - 274.0 kcal. 1 кг сушени урми содржи околу 3000 калории.

Придобивките од датумите

Урмите имаат најголем процент на јаглени хидрати од кое било друго овошје - над 60 проценти, но овие шеќери не се многу штетни за организмот. На крајот на краиштата, урмите содржат и киселини: ниацин, рибофлавин и пантотенска киселина. Тие ја промовираат апсорпцијата на јаглехидрати, го регулираат нивото на гликоза во крвта. Овие плодови содржат уште 23 типа на разни аминокиселини кои ги нема во повеќето други овошја.

Тие имаат висока содржина на минерали: бакар, железо, магнезиум, цинк, манган, калиум, калциум, флуор и други, витамини: А, Ц, Б1, Б2, Б6.

Пектинот и диеталните влакна што се наоѓаат во урмите го намалуваат ризикот од одредени видови на рак и имаат корисен ефект врз дигестивниот систем. Урмите воопшто не содржат холестерол. Производот е нискокалоричен, и покрај високата содржина на јаглехидрати, па затоа се препорачуваат наместо слатки за време на диети.

Уште од античко време се верувало дека плодовите на палмите даваат сила, издржливост, го зголемуваат животниот век и ја зголемуваат способноста на организмот да се спротивстави на разни инфекции.

Датуми

Во периодот на опоравување по болеста, датумите се добар тоник и тоник. Овошјето е многу хранливо, брзо го задоволува гладот ​​и го заситува организмот со корисни материи. Тие се корисни за грицкање на долг пат или за време на напорен ден за да ја надополнат силата и да ја подобрат мозочната активност.

Поради високата концентрација на калиум и магнезиум во овие плодови, лекарите препорачуваат да се користат за кардиоваскуларни заболувања. Присуството на селен во датумите ја намалува веројатноста за развој на васкуларни патологии.

Датуми штети

За одредени болести, вреди да се јаде урми со претпазливост. И, исто така, треба да ја ограничите нивната потрошувачка на сите луѓе поради високата содржина на јаглени хидрати да не ги надминува дневните потреби.

Неопходно е да се исклучат урмите од исхраната на дијабетичарите бидејќи овие плодови имаат висок гликемиски индекс, што може да предизвика нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта. Исто така, не можете да ги јадете со нетолеранција на фруктоза и со сериозни алергиски заболувања за да не предизвикате напад.

Со нетолеранција на фруктоза, телото не може да го вари и по јадење датуми, се појавува надуеност и може да се појави абдоминална болка. Слаткото овошје може да предизвика расипување на забите, затоа се препорачува да се пијат урми со течност или да се исплакне устата. Секој не треба да јаде повеќе од 15 урми на ден, а наутро, бидејќи на овие плодови им треба многу време за варење.

Употребата на урми во медицината

Датуми

Рускиот научник Мечников препорача да се користат датуми за цревни нарушувања и запек. Влакната помагаат да се подобри состојбата на цревната микрофлора. Пектинот има обвивни својства кои се корисни за воспалителни болести и киселост на желудникот.

Датумите се корисни за бремени жени и доилки бидејќи супстанциите во урмите придонесуваат за синтеза на хормонот окситоцин. Ги зајакнува wallsидовите на матката и помага да се подобри нејзината работа. Окситоцинот исто така придонесува за производство на мајчино млеко.

Во козметологијата, екстрактот од датум се користи како дел од разни креми и маски. Содржи танин, кој ја враќа еластичноста на кожата. Покрај тоа, екстрактот од палмово овошје има антиинфламаторно и имуномодулаторно дејство благодарение на фитостеролите, урсолната киселина и соединенијата на тритерпен. Тие го одржуваат тонот на кожата и го забавуваат процесот на стареење.

Поради својата висока хранлива вредност и многу корисни материи, урмите се добри за луѓето во периодот на опоравување по болеста, за време на физички напор, за да се намали чувството на замор и апатија. Датумите ја подобруваат нервната активност.

Селенот и магнезиумот го намалуваат ризикот од срцеви заболувања, што е исклучително корисно за постарите лица.

Употребата на датуми во готвењето

Готвачите користат и суви и свежи урми во готвењето. Луѓето често ги јадат едноставно како десерт за чај, понекогаш полнети со захаросани овошја и сирења или прелиени со чоколадо. Но, покрај директната потрошувачка, некои луѓе додаваат урми на млечни производи, салати, јадења со месо, печива. За одредени видови на алкохол и оцет, урмите играат улога на суровина.

Милкшејк со урми

Датуми

Здрава ужинка. Добар е како втор појадок; навечер, подобро е да не го пиете коктелот поради неговата висока содржина на шеќер. Можете да ги додадете вашите омилени бобинки или цимет.

Состојки

Млеко 1% - 300 ml
Датуми - 6 парчиња
Банана - 1 парче

Готвење

Истурете датуми со топла вода и оставете 10 минути. Потоа исцедете ја водата и извадете ги семето од овошјето. Излупете и исечете ја бананата на парчиња. Ставете го овошјето во мешалка, истурете го млекото и пире додека не се изедначи.

Оставете Одговор