содржина
Опис
Копра е зеленчук познат на многу луѓе од детството со зачинета арома и богат сет на минерали.
Копра припаѓа на годишните тревни растенија од семејството чадор, како цилинтро и магдонос. Копра може да се види во дивината во југозападна и централна Азија, Иран, Северна Африка и Хималаите. Како градинарски растенија, копра се наоѓа на сите континенти.
Оваа пролетна зелена боја е во голема побарувачка кај нас: со тоа, секое јадење станува поароматично и вкусно. Иако странците, разгалени од провансалските билки цела година, не ја споделуваат оваа страст и веруваат дека копарот го заглавува вкусот на која било храна.
Растение со силна зачинета арома, копар се користи при готвење и свежо и сушено или солено. Копра се додава при конзервирање домати, краставици, пиперки, печурки - не само што дава посебна арома, туку и го штити зеленчукот од мувла.
Исто така се користи за правење оцет или разни мешавини на зачини. Зелените се служат со топло и ладно јадење од месо и риба, супи, борш, зеленчук и салати. Скршени семиња од копра се додаваат во чајот за вкус.
Состав и содржина на калории
Плодовите на копарот содржат 15-18% масно масло и 14-15% протеини. Масното масло содржи петрозелинска киселина (25, 35%), олеинска киселина (65, 46), палмитинска киселина (3.05) и линолеинска киселина (6.13%).
- Калорична содржина 40 kcal
- Протеини 2.5 g
- Маснотии 0.5 гр
- Јаглехидрати 6.3 g
- Диететски влакна 2.8 гр
- Вода 86 гр
Копра е богата со витамини и минерали како што се: витамин А-83.3%, бета-каротин-90%, витамин Ц-111.1%, витамин Е-11.3%, витамин К-52.3%, калиум-13.4%, калциум-22.3% , магнезиум - 17.5%, фосфор - 11.6%, кобалт - 34%, манган - 63.2%, бакар - 14.6%, хром - 40.6%
Придобивките од копра
Копра содржи железо, калиум, калциум, фосфор, витамин Ц, каротин, фолна и никотинска киселина, каротин, тиамин, рибофлавин, флавоноиди, пектински супстанции, збир на минерални соли. Овошјето од копра содржи здраво масно масло кое е богато со важни киселини.
Копра е корисна за правилно функционирање на гастроинтестиналниот тракт, може да го намали крвниот притисок и да ја нормализира кардиоваскуларната активност. Семето на копар се подготвува за мали деца со знаци на цревна колика, копарот ја ублажува болката при циститис и има диуретично дејство. Исто така, го стимулира производството на млеко кај доилки, ги ублажува главоболките и го смирува нервниот систем.
Копра добро се чува во исушена и замрзната форма, така што ќе можете да уживате во нејзината арома скоро цела година - сè додека има доволно препарати. Во готвењето, копарот се користи за мариноване и солење, додаден на маринади и закуски, прв и втор оброк.
Копра се препорачува за дебелина, болести на бубрезите, црниот дроб и жолчното кесе.
Копра, исто така, се препорачува да се јаде за несоница. Сепак, копарот не се препорачува за луѓе со низок крвен притисок.
Штета од копра
Копра е можеби најздравиот производ. Тој има само една контраиндикација - хипотензија, односно низок крвен притисок. Ова е последица на неговата способност да го ослободи притисокот. Па дури и тогаш, ако не се занесувате со јадење копра, тоа нема да им наштети на хипотензивните пациенти.
Исто така, постои индивидуална нетолеранција, но не се евидентирани случаи на алергија на копра. Значи, всушност, само оние малкумина на кои од некоја причина не им се допаѓа вкусот, не го јадат.
Копра во козметологијата
Копра е добар антисептик и бактерицидно средство, подготвено врз основа на тинктура од копра, тие го бришат лицето, што се карактеризира со акни или запушени пори. Можете да направите лосиони или бањи за парна копра.
За да се намали пигментацијата на кожата, сецкан копра се истура со врела вода или се прават маски од копра и кисела павлака. Мешавина од копра и рендан краставица ќе помогне да се отстранат црните кругови под очите и ситните брчки.
Копра во козметиката ја навлажнува кожата и ја прави сјајна и свежа.
Копра во готвење
Копра е еден од најпопуларните зачини за кулинарски експерти ширум светот. Користени билки и семиња од копар, како и есенцијално масло.
Копра се користи за мариноване и кисели краставици, домати, тиквички…, печурки, риба. Кисели краставички, маринади, сосови се вкусни и прават да се чувствувате подобро.
Зелените копари обично се додаваат во топли јадења во последната фаза - во супи, главни јадења, гарнитури.
Во Скандинавија, копарот е широко користен при подготовка на јадења од риба и морски плодови. Свежиот копра дава одличен вкус на салатите од свеж зеленчук, исто како и секоја салата.
Копарот е добар во комбинација со млечни производи, одличен во филовите за пити. Кога додавате копар во садовите, имајте на ум дека ја намалува содржината на сол.
Копарот е вклучен во сува форма во многу мешавини на зачини: мешавина на зачини Болоња, мешавина на зачини со кари, мешавина на зачини хоп-сунели, мешавина на зачини Франкфурт.
Семето од копра се користи за ароматизирање на слатки, правење ароматичен оцет и масло. Се користи во маринади, супи.
Медицинска употреба
Копра има многу корисни својства поради супстанциите што ги содржи:
Каротин, јаглехидрати, витамини (Ц, Б, ПП, фолна, аскорбинска киселина), флавоноиди, минерали (железо, калиум, калциум, фосфорни соли), есенцијално масло (карвон, феландрен, лимон).
Кисела краставица, која помага при симптоми на повлекување, е толку добра благодарение на есенцијалните масла од копра.
Подготовките направени од копра се земаат за хипертензија - голема количина копра може значително да го намали притисокот, до слабеење на видот и несвестица. Затоа, луѓето со низок крвен притисок треба да бидат претпазливи кога консумираат големи количини копра.
- Копра се користи за таложење на сол, дебелина, дијабетес.
- Лушпа од копра помага при воспаление на очите и конјунктивитис.
- Копра се смета за смирување, ја елиминира несоницата и се користи за неврози.
Подготовките направени од копра се користат за ангина пекторис и коронарна инсуфициенција. Исто така се верува дека копарот ја подобрува работата на бубрезите и црниот дроб, ја регулира жолчката, помага при кашлање и го елиминира икањето.