Процесот на изработка на митови за јаболко не е запрен до ден-денес, инаку зошто Newујорк се нарекува Големо јаболко, легендарните Битлси, објавувајќи ги првите плочи во компанија за снимање, гордо стави јаболко на насловната страница и компјутерската империја Мекинтош избравте јаболко како амблем?
Татковината на овие познати и во исто време неверојатни плодови е Мала Азија. Тие се раширија низ Евроазија за време на големата миграција на народите - номадите носеа резерва со јаболка со себе, пополнувајќи го својот пат со никулци, и затоа семе од јаболка. До сега, овоштарниците со јаболка - наследството на старата антика - шушкаат покрај страните на најстарите начини на човештво на Кавказ, во Источна и Јужна Европа.
Јаболката беа ценети и се ценети не само за нивниот вкус. Староанглиска поговорка
„Јаболко на ден го држи докторот далеку“ - „Едно јаболко на ден - живееш без лекари“
успешно се насели на многу јазици, бидејќи ги рефлектира вистинските својства на јаболката, тестирани и потврдени од современата медицина.
И покрај сите свои лековити својства, јаболкото е, пред сè, вреден прехранбен производ, впечатлив по својата разноврсност. Дали сè уште има такво нешто во природата што може да се вари, бари на пареа, пржени, печени, кисела, солени, сушени, желе, полнети, замрзнати, зачувани на сите замисливи и незамисливи начини? Покрај тоа, опсегот на јадења е огромен. Можете лесно да подготвите целосен оброк од јаболка, од салата и супа до целосна секунда и десерт, и повеќе од една - има десетици опции.
Јаболката добро се вклопуваат со говедско, свинско, живина, дивеч, морска храна, црн кавијар (тестирано од гурмани!). Може да се зачинат со крем, шеќер, цимет, ванила, сол, лук, бибер, путер и јаболковина и калвадос за да го подобрат вкусот на јаболкото.
Не постои национална кујна во светот каде јаболката не се користи во рецептите. Во овој случај, треба да се разгледа само една работа: сортата. Бидејќи, како што знаете, има јаболка кисела, слатка и слатка и кисела, има меки и крцкави, има лето, есен и зима
Летните јаболка треба да се јадат веднаш по бербата - тие се чуваат свежи не повеќе од две недели.
Есента, напротив, една недела или две по бербата, само почнува да го открива нивниот вкус. Но, тие се исто така несоодветни за долгорочно складирање: нивниот животен век е ограничен на еден и пол до два месеци.
Но, зимските јаболка, иако стануваат добри само по еден месец, па дури и малку по бербата, се чуваат долго - до следната берба.
Сето ова плус вкусот и текстурата ја одредуваат употребата на јаболка во готвењето. Навистина, всушност, ние нема да правиме ќебапи од нежно, слатко, трошливо бело полнење, туку земаме симиренко или баба Смит - инаку сите наши ќебапи ќе пропаднат во мангал. Исто како што нема да го печеме onatонатан со мед и ореви - ништо вредно од оваа сорта не може да се подготви на овој начин.