Морел за јадење (Morchella esculenta) фотографија и опис

морел (Морчела ескулента)

Овошно тело Јадливиот морел е голем, месести, шуплив одвнатре, поради што печурката е многу мала по тежина, висока 6-15 (до 20) см. Се состои од „нога“ и „капа“. Јадењето Морел се смета за една од најголемите печурки од семејството морели.

глава во јадливиот морел, по правило, има јајцевидна или јајцевидно заоблена форма, поретко зарамнето-сферична или сферична; по должината на работ цврсто се прилепува на ногата. Висина на капачето – 3-7 cm, дијаметар – 3-6 (до 8) cm. Боја на капа од жолто-кафеава до кафеава; станува потемна со возраста и сушењето. Бидејќи бојата на капата е блиска до бојата на паднатите лисја, габата тешко се забележува во ѓубрето. Површината на капачето е многу нерамна, збрчкана, составена од длабоки јами-клетки со различни големини, обложени со химениум. Обликот на клетките е неправилен, но поблиску до заоблени; тие се одделени со тесни (дебелина 1 мм), шилести набори-ребра, надолжни и попречни, обоени посветли од ќелиите. Клетките нејасно личат на саќе, па оттука и едно од англиските имиња за јадењето морел - саќе морел.

нога морелот е цилиндричен, во основата малку задебелен, внатре шуплив (сочинува една шуплина со капа), кршлив, долг 3-7 (до 9) cm и дебел 1,5-3 cm. Кај младите печурки, стеблото е белузлаво, но потемнува со возраста, станувајќи жолтеникаво или кремасто. Во целосно зрела печурка, стеблото е кафеаво, мелено или малку ронливо, често со надолжни жлебови во основата.

Евтини плодното тело е светло (белузлаво, белузлаво-крем или жолтеникаво-окер), восочно, многу тенко, кревко и нежно, лесно се распаѓа. Вкусот на пулпата е пријатен; нема посебен мирис.

спори во прав жолтеникава, светло окер. Спорите се елипсоидни, мазни, ретко зрнести, безбојни, со големина од 19–22 × (11–15) µm, се развиваат во вреќи со овошје (асци), формирајќи континуиран слој на надворешната површина на капачето. Асци се цилиндрични, со големина 330 × 20 микрони.

Јадливиот морел е распространет низ умерената зона на северната хемисфера - во Евроазија до Јапонија и Северна Америка, како и во Австралија и Тасманија. Се јавува поединечно, ретко во групи; доста ретки, иако најчести меѓу морел печурките. Расте на добро осветлени места на плодна почва богата со вар - од низини и поплавни до планински падини: во лесни листопадни (бреза, врба, топола, евла, даб, јасен и брест), како и во мешани и иглолисни шуми. , во паркови и насади со јаболка; вообичаено на тревни, заштитени места (на тревниците и рабовите на шумите, под грмушки, во чистини и чистини, во близина на паднати дрвја, покрај ровови и покрај бреговите на потоци). Може да расте во песочни области, во близина на депонии и на места на стари пожари. На југот на нашата земја, го има во градинарски градини, предни градини и тревници. Оваа габа изобилно се развива во пролет, од средината на април до јуни, особено по топлите дождови. Обично се јавува во шумите на повеќе или помалку плодна почва под листопадни дрвја, почесто на тревни, добро заштитени места: под грмушки, покрај ровови, на тревниците во парковите и градините.

Во Западна Европа, габата се јавува од средината на април до крајот на мај, во особено топлите години - од март. Во нашата земја, габата обично се појавува не порано од почетокот на мај, но може да се појави до средината на јуни, повремено, во долга топла есен, дури и на почетокот на октомври.

Јадливиот морел не може да се меша со ниту една отровна печурка. Од сродните видови се разликува по конусниот морел и високиот морел по заоблената форма на капачето, обликот, големината и распоредот на клетките. Кружниот морел (Morchella rotunda) е многу сличен на него, кој, сепак, често се смета за една од формите на јадливиот морел.

Условно јадење печурка од трета категорија. Погоден е за храна откако ќе се вари во зовриена солена вода 10-15 минути (чорбата се исцеди), или по сушењето без вриење.

Видео за печурката Морел за јадење: