Модар патлиџан

Модар патлиџан е уникатен зеленчук со кој селските домаќинки не се уморни од експериментирање. И ова воопшто не е случајно - во однос на бројот на јадења што може да се подготват од него, можеби, нема да попушти на кој било друг производ од градината. Во Индија, модар патлиџан одамна се смета за крал на зеленчукот. Тука тој с still уште го предава тронот на компирот, но Јуриј Савичев веќе му посвети поетска ода:

„О модар патлиџан! Вие сте во мрсна насмевка
Меѓу мезето како прва виолина „

Кралот на зеленчукот е модар патлиџан

Надвор е лето, модрите патлиџани созреваат со моќ и главно, и време е да разговараме за тоа што може да се подготви од нив, како да се подготват за зимата. Но, за почеток, постои мала листа на важни мудрости во обработката на модар патлиџан.

Мали тајни на голем зеленчук

Целосно зрелите и зрели модри патлиџани не само што се непожелни, туку се дури и штетни: содржат многу соланин и можат да предизвикаат труење. Затоа, како краставици, модри патлиџани се јадат незрели.

Задушени или печени модри патлиџани се најкорисни

Најдобро од с all, модар патлиџан во јадењата се комбинира со јагнешко месо, павлака, јогурт, домати, сирење, како и со босилек, коријандер и семе од ким
Лушпите од модар патлиџан често се отстрануваат пред да се готви. Во меѓувреме, тоа е многу корисно, па затоа е најдобро да користите млади плодови со тенка школка, тогаш нема да мора да се ослободите од него.

Модар патлиџаните „апсорбираат“ многу масло при пржење. Ова ќе се избегне со 10-минутно „бањање“ на исечените парчиња во ладна вода
Свежо овошје не се препорачува за долго чување во фрижидер.
Модар патлиџан има диуретично дејство

Што може да се готви од модар патлиџан

Ова овошје е толку интересно затоа што може да се посоли и да се посоли, да се исуши и замрзне, да се пече, да се варат и да се пржат, да се приготват диетални и најубиствени јадења во однос на пикантноста.

Закуски од модар патлиџан

Тие се секогаш декорација на масата. Ова се добро познатите „јазик на свекрвата“, „опашката на паунот“, ролни и многу други ладни закуски. Незрелите патлиџани се пржат во сончогледово масло или се печат во рерна, откако се сечат на попречни или надолжни парчиња. И потоа се полнат со сирење, урда, јајца, моркови, ореви, измешани со домати, билки, слатки пиперки или зачинети со јогурт, павлака, мајонез или маринада. Постојат многу рецепти за мезе од модар патлиџан, но полето за експериментирање е с уште огромно.

Полнет модар патлиџан

Тие се многу популарни. Зеленчук, сите видови житни култури, печурки и месо се користат за пломби. Најчесто, целата пулпа од модар патлиџан е внимателно избрана и добиениот простор е целосно исполнет со фил, но „мрзливиот“ метод на полнење е исто така сосема можен: подготвеното полнење едноставно се вметнува во надолжниот пресек - и садот е подготвен .

Салати

Модар патлиџаните се одлични за правење салати. Најчесто, за ова, зеленчукот се пржи. Останатите состојки се избираат според вкусот - ова се, по правило, домати, слатки и лути пиперки, маслинки, грав, сладок кромид и, се разбира, зеленило (имајте на ум: оваа листа е далеку од целосна - вкусовите имаат нема граници). За облекување салати, користете сок од лимон или јогурт, маслиново масло или мајонез, оцет или мешавини специјално подготвени од билки и зачини.

Замрзнат модар патлиџан

Многу погодна форма на берба на модар патлиџан за зимата. Пред-печени во рерна и замрзнати, во зима тие ќе станат спасител на водителка: таков полу-готов производ е совршен за готвење тепсии, чорби или за вкусно гарнирче од зеленчук.

Печен модар патлиџан

Невообичаено вкусно. Се печат со мелено месо и кромид, со сирење и домати, со сирење и лук, со пармезан и моцарела, а исто така и со многу различни производи. И ако печете модар патлиџан со тиквички, домати, пиперки, билки и зачини, ќе го добиете познатиот Рататуј.

Солена модар патлиџан

Како кисели краставички, тие се препознаваат како благородна закуска. Солење може да се врши и влажно и суво. Процесот на солење е исклучително едноставен: доволно е да додадете рен и лук, босилек, цимет и каранфилче на надолжно исечените патлиџани, положени со зеленчук од копра и тарагон и истурете со саламура. По 1-1.5 месеци, солените модри патлиџани се подготвени. Сувото солење е уште полесно - патлиџаните едноставно се попрскуваат со сол и зачини и се ставаат под угнетување. Можете да навивате солени модри патлиџани за зима ..

Кавијар

Кавијарот од модар патлиџан е многу популарен, кој, благодарение на филмот „Иван Васиyeевич ја менува својата професија“, стана светски познат како „Кавијар во странство“. Постојат многу рецепти за нејзина подготовка; неговите главни компоненти се модри патлиџани, домати, кромид, моркови и зачини.

Подготовки за модар патлиџан за зимата

И, се разбира, летните жители активно ги чуваат сите јадења опишани за зимата, за да не се разделуваат со својот омилен зеленчук во текот на целата година. За зимата, под капакот има и кисела и пржена модри патлиџани, солени, кисела и задушени, полнети со зеленчук, во салати и кавијар. И модри патлиџани успешно се замрзнуваат свежи, варени, печени или пржени.

Во последниве години, сè почесто е замрзнување на модри патлиџани за зимата. Можете да го направите тоа многу едноставно – исечете ги на коцки и пакувајте ги во вреќи. Но, сепак, замрзнатите модри патлиџани се многу повкусни од полупроизводите. За ова, всушност, не е потребно многу: печете директно со кората и дршката во рерна, на скара или дури и на оган на која било метална плоча, излупете и оставете го горчливиот сок да исцеди. Вака подготвените патлиџани одлично се чуваат во замрзнувач и во зима, по одмрзнувањето, неверојатно го задржуваат вкусот. Во отсуство на рерна, неизлупените модри патлиџани можете да ги сварите во силен солен раствор, да ги излупите и да го оставите сокот да исцеди. Излегува дека не е полошо, а пулпата е уште полесна.

Белешка до домаќинки

За оние кои сакаат да изгубат тежина: модар патлиџан е дар од Бога, тие имаат малку калории (само 24 kcal на 100 g) и содржат голема количина на растителни влакна
Незрелиот сок од модар патлиџан се смета за одличен лек за третман на гнојни кожни болести. И, ако летниот жител нема зеленило или јод при рака, овој сок успешно ќе ги замени
Присуството на пектин во овошјето го стимулира варењето и спречува задржување на жолчката. Долготрајната употреба на модар патлиџан значително го намалува нивото на холестерол во крвта.

Пушачите кои јадат модар патлиџан можат полесно да го толерираат никотинскиот пост полесно кога ќе се откажат од пушењето. Ова се должи на присуството на витамин ПП во овошјето
И воопшто - во плодовите на модар патлиџан, природата ги собра сите елементи во трагови неопходни за нашето тело

Можете да зборувате бесконечно за модри патлиџани. Како и обиди за повеќе и повеќе нови јадења од овој прекрасен зеленчук.