Лажни состојки на Оливие
грав | 200.0 (грам) |
кисела краставица | 200.0 (грам) |
зелен кромид | 20.0 (грам) |
пилешко јајце | 2.0 (парче) |
говедско, 1 категорија | 250.0 (грам) |
мајонез | 50.0 (грам) |
маса сол | 10.0 (грам) |
Начин на подготовка
сварете го гравот (претходно натопен 12 часа). Исецкајте кисела краставица и зелен кромид. Додадете во ладен грав. Зачинете по вкус со мајонез. За комплетност, можете да додадете колбас и варено јајце.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Протеини | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
Масти | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
Јаглехидратите | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
органски киселини | 61.4 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
Вода | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
Пепел | 2.7 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
Ретинол | 0.09 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
Витамин Б4, холин | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
Витамин Ц, аскорбински | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
Витамин Д, калциферол | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
Витамин Х, биотин | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
Витамин ПП, НЕ | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
ниацин | 0.9 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
Калциум, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
Силициум, да | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
Магнезиум, мг | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
Натриум, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
Сулфур, С. | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
Фосфор, П. | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
Хлор, Кл | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 164.4 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 117.1 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 45.4 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
Јод, јас | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
Кобалт, Ко | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
Манган, Мн | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
Бакар, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
Молибден, Мо. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
Никел, Ни | 42.5 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 9.6 μg | ~ | |||
Селен, Се | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
Титан, ти | 35.8 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
Хром, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
Цинк, Зн | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 8.5 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.5 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 69.2 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 167 kcal.
Лажен Оливие богата со витамини и минерали како што се: витамин Б6 - 15%, витамин Б12 - 13,3%, витамин Е - 24,7%, витамин ПП - 13,7%, калиум - 13,8%, силициум - 73,3 %, фосфор - 24,6%, хлор - 42,8%, железо - 22,8%, кобалт - 70%, манган - 16,9%, бакар - 15,5%, молибден - 19,9%, цинк - 11,1%
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
КАЛОРИИ И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Лажен Оливие ПЕР 100 гр
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 167 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Лажен Оливие, рецепт, калории, хранливи материи