Истовремено со овој тренд, забрзано почна да се развива и вегетаријанската насока, а особено неговата строга форма – веганството. На пример, една неодамнешна студија на почитуваното и најстарото веганско друштво во Обединетото Кралство (Vegan Society) со учество на списанието Vegan Life покажа дека бројот на вегани во оваа земја пораснал за повеќе од 360% проценти во текот на изминатата деценија! Истиот тренд може да се забележи низ целиот свет, при што некои градови стануваат вистинска Мека за луѓето кои се префрлиле на растителен начин на живот. Објаснувањата за оваа појава се сосема очигледни – развојот на информатичката технологија, а со нив и социјалните мрежи, ставија достапни информации за монструозните услови на животните во агроиндустриската индустрија. Дури може да се каже дека до одреден степен се остварува изјавата на Пол Макартни дека ако кланиците имаат проѕирни ѕидови, тогаш сите луѓе ќе станат вегетаријанци.
Пред неколку години, луѓето кои беа далеку од модата и стилот, ексцентриците и маргиналците беа поврзани со веганската заедница. Веганската храна беше претставена како нешто бескорисно, досадно, лишено од вкус и животна радост. Но, во последниве години имиџот на веганот претрпе позитивни промени. Денес, повеќе од половина од луѓето кои преминале на растителна исхрана се млади луѓе на возраст од 15-34 години (42%) и постари луѓе (65 години и постари – 14%). Повеќето живеат во големите градови и имаат високо образование. Најчесто тоа се прогресивни и добро образовани луѓе кои активно учествуваат во општествениот живот. Веганите денес се прогресивен слој на населението, модерни, динамични, успешни во животот луѓе со јасни лични вредности кои ги надминуваат тесните граници на интересите на нивните сопствени животи. Важна улога во овој развој има позитивниот имиџ на бројни холивудски ѕвезди, музичари, политичари кои се префрлиле на вегански начин на живот. Веганството повеќе не е поврзано со екстремен и аскетски начин на живот, тој стана релативно вообичаен, заедно со вегетаријанството. Веганите уживаат во животот, се облекуваат модерно и убаво, имаат активна животна позиција и постигнуваат успех. Помина времето кога веган беше човек во сандали и безоблична облека и пиеше сок од морков.
Најдобрите места во светот за веганите ми се чини дека се Германија, Англија и САД. Кога патувам, секогаш ја користам апликацијата Happycow за iPhone, каде што можете да најдете кој било вегански/вегетаријански ресторан, кафуле или продавница во близина на местото каде што сте во моментот. Оваа генијална апликација е високо ценета меѓу зелените патници ширум светот и е убедливо најдобриот асистент од ваков вид.
Берлин и Фрајбург во Брајсгау, Германија
Берлин е глобална мека за вегани и вегетаријанци со речиси бескрајна листа на кафулиња, ресторани и продавници кои нудат етички и одржливи производи (храна, облека, чевли, козметика, предмети за домаќинството и хемикалии за домаќинство). Истото може да се каже и за јужногерманскиот Фрајбург, каде историски отсекогаш имало голем број луѓе кои воделе здрав начин на живот со акцент на јадење цели зрна (Vollwertkueche). Во Германија има бесконечен број продавници за здрава храна Reformhaus и BioLaden, како и синџири на супермаркети наменети исклучиво за „зелената“ јавност, како што се Veganz (само вегански) и Alnatura.
Newујорк, Newујорк
Познат по тоа што никогаш не спие, овој диво интересен и хаотичен град има огромен избор на меѓународни вегански и вегетаријански кафулиња и ресторани за да одговараат на сите вкусови. Овде ќе ги најдете најновите идеи, производи и материјали, како и најновите трендови во областа на духовните практики, јогата и фитнесот. Многу вегетаријански и вегански ѕвезди со седиште во Њујорк создадоа пазар полн со гламурозни установи каде што можете да бидете папараци додека уживате во супа од црн грав со брокула или јачмен пилаф со печурки и пченка. Синџирот супермаркети Whole Foods, кој ги покрива сите големи и средни градови во САД, го претставува целиот асортиман на производи на исклучиво зелен начин. Внатре во секој супермаркет има шведска маса со широк избор на топла и ладна храна, салати и супи, вклучително и за вегетаријанци и вегани.
Лос Анџелес, Калифорнија
Лос Анџелес е град на остри контрасти. Заедно со бесрамната сиромаштија (особено кај црнечката популација), таа е олицетворение на луксуз, убав живот и дом на многу холивудски ѕвезди. Овде се раѓаат многу нови идеи во областа на фитнесот и здравата исхрана, од каде што се раширија низ светот. Веганството денес стана вообичаено во Калифорнија, особено во нејзиниот јужен дел. Затоа, не само обичните установи, туку и огромен број гурмански ресторани нудат широко веганско мени. Овде можете лесно да запознаете холивудски ѕвезди или познати музичари, бидејќи во моментов веганството е модерно и кул, ве издвојува од толпата и го нагласува вашиот статус на размислување и сочувствителна личност. Покрај тоа, веганската исхрана ветува вечна младост, а во Холивуд ова е можеби најдобриот аргумент.
Лондон, Велика Британија
ОК е дом на најстарото вегетаријанско и веганско општество во западниот свет. Токму овде во 1944 година, Доналд Вотсон го создаде терминот „веган“. Бројот на вегански и вегетаријански кафулиња, ресторани и синџири супермаркети кои нудат здрави, етички и одржливи производи ги надминува сите очекувања. Овде ќе најдете каква било меѓународна кујна која нуди јадења од растително потекло. Доколку сте вегетаријанец и сакате индиска храна, Лондон е совршена дестинација за вас.
Веганството е убедливо најбрзо растечкото општествено движење ширум светот, бидејќи тоа е светоглед каде секој за себе го наоѓа токму она што му е блиску – грижа за животната средина, рационално користење на природните ресурси, борба против гладта во земјите во развој или борба за животните. права, здравје и ветување за долговечност. Разбирањето на сопственото влијание врз светот преку вашите секојдневни избори им дава на луѓето многу поинакво чувство на одговорност од она што беше пред само 10-15 години. Колку повеќе стануваме информирани потрошувачи, толку сме поодговорни во нашето секојдневно однесување и избор. И ова движење не може да се запре.