содржина
Дали стаклото или металните тави се подобри за печење?
Без разлика дали сте искусен пекар или само сакате да ја додадете или надградите вашата колекција за печење, би сакале да знаете кој материјал е посоодветен за вашите потреби за печење. Кога ќе дојде сезоната за печење, често посегнувате по какви било тави за печење без да размислите од што е направено и резултатите што ќе ги дадат. Пекарите, особено почетниците, имаат тенденција да заборават како нивните тави - стакло или метал - реагираат на состојките. Така, инвестирањето во висококвалитетни материјали за најдобрите сетови за печење за почетници е од суштинско значење. Ако с still уште не сте сигурни дали ќе добиете чаша или метална тава за печење, прочитајте за да дознаете повеќе.
Стакло наспроти метални тави
Кога печете нешто или го ставате вашиот рецепт за печење во рерна, важно е да имате непречено и рамномерно пренесување на топлината од вашата рерна до вашата тава за печење, така што тестото или тестото се готват низ и низ. Додека вашите состојки се загреваат во вашата тава за печење, тука се случува магијата. Вашето тесто почнува да се крева додека состојките се активираат и на крајот се смируваат во нивната завршна форма, оставајќи ја вашата кујна со мирис на небесна арома.
Идеална алатка за печење е тава со светла боја, обично направена од метал со ефикасен топлински проводник. Но, за повеќето професионалци, тавите направени со алуминиум често се оние по кои посегнуваат. И стаклените тави ја задржуваат топлината подолго.
Стаклени тави
Иако стаклените тави се особено вообичаени, тие имаат свои предности. Стаклените производи за печење можат подеднакво да ја дистрибуираат топлината. Но, запомнете, тавите направени од стакло се изолатори. Тие го забавуваат протокот на топлина од воздухот на печката до тестото додека стаклената тава не се загрее сама. Но, откако ќе се загрее, стаклото самото ќе ја задржи топлината, дури и многу подолго од металните тави. Овие својства на стаклените тави го прават печењето со стакло малку подолго од метал. Плус, полесно е да се препечат некои рецепти како пусти, бидејќи на центарот му треба подолго време за готвење. Додека центарот на тестото се готви, надворешниот раб на пустиот станува цврст и висок.
Една добра работа во врска со стаклените тави за печење е што можете да видите преку нив, поради што тие се совршени за кори за пити. Тие исто така не се реактивни, што значи дека ќе има помала веројатност да кородираат од кисели состојки. Стаклените тави исто така прават одлична работа во осигурувањето дека дното на вашата кора станува златно и крцкаво.
Еден совет што треба да го запомните со стаклени садови за печење, никогаш не ги загревајте на шпоретот или под бројлерот. Ова може да ги скрши или скрши вашите стаклени садови. Исто така, не поместувајте ги и не ставајте ги ледените стаклени садови во врела рерна на пареа и цевки бидејќи може да се распарчи при екстремни температурни промени.
Стаклото е совршено за јадења како тепсија, печено месо или лазања. Можете исто така да готвите брз леб и пити во стаклени садови.
Метални тави
Од друга страна, металните тави можат да издржат високи температури од стаклените тави, што ги прави идеални за храна за која се пече пократко на повисока температура. Печени производи како колачиња, колачи, мафини, бисквити, па дури и леб се совршени рецепти за метални тави. Металните тави се исто така претпочитана алатка за печење кога сакате брзо да кафеава или печена храна, бидејќи тие имаат тенденција да се загреваат и исто така да се ладат побрзо. Исто така, треба да размислите дали да добиете темни или светло обоени метални тави, бидејќи потемните имаат побрзо кафеава кора во споредба со металните тави во светло обоени.
Металните тави со досадна и мат завршница ќе ви помогнат да го испечете вашиот рецепт побрзо, додека сјајните и лесни тави печат побавно. Ако инвестирате во сјајни тави за печење во светла боја, може да ви треба малку подолго да го испечете истиот рецепт отколку да користите сјајна темна тава за печење.
Металните тави се совршени за печива како пусти, леб или шипки за златно-кафеава кора и рабови. Тие се исто така одлични за јадења како месо-леб каде што сакате да имате добро зацрвенување во надворешноста.
Заклучок
Ако барате А. тава за печење да го камшикувате омилениот леб, пусти или тепсија, изборот помеѓу чаша или метална тава во голема мера ќе зависи од видот на рецептите што сакате да ги печете. Во зависност од тоа колку често и што печете или готвите, одговорот може да биде и двајцата. Сега кога имате идеја за нивните разлики, можете да го изберете вашиот вкус и преференција според вас, но секако, изберете мудро.