Зелен вргањ (Boletus subtomentosus) фотографија и опис

Замаец зелено (Boletus subtomentosus)

И покрај класичниот изглед на „мува со мов“, така да се каже, овој вид во моментов е класифициран како родот Borovik (Boletus).

Места за собирање:

Зелениот замаец се среќава во листопадни, иглолисни шуми и грмушки, обично на добро осветлени места (по страните на патеките, рововите, на рабовите), понекогаш расте на скапани дрва, мравјалници. Се населува почесто поединечно, понекогаш во групи.

Опис:

Шапка со дијаметар до 15 cm, конвексна, месести, кадифена, сува, понекогаш испукана, маслинесто-кафеава или жолтеникаво-маслинеста. Тубуларниот слој е аднат или благо се спушта до стеблото. Бојата е светло жолта, подоцна зеленикаво-жолта со големи аголни нерамни пори, при притискање стануваат синкаво-зелени. Месото е лабаво, белузлаво или светло жолто, малку синкаво на резот. Мириса на суво овошје.

Нога до 12 см, дебелина до 2 см, задебелена на врвот, стеснета надолу, често закривена, цврста. Боја жолтеникаво кафеава или црвеникаво кафеава.

Разлики:

Зелениот замаец е сличен на жолто-кафеавиот замаец и полската печурка, но од нив се разликува по големите пори на тубуларниот слој. Зелениот замаец не треба да се меша со условно јадената печурка пиперка, која има жолтеникаво-црвена боја на тубуларниот слој и каустична горчина на пулпата.

Употреба:

Зелениот замаец се смета за јадечка печурка од втора категорија. За готвење се користи целото тело на печурката, составено од капа и нога. Топлите јадења од него се подготвуваат без претходно вриење, но со задолжително лупење. Исто така, печурката се посолува и маринира за подолго чување.

Јадењето стара печурка која почнала да разградува протеин се заканува со тешко труење со храна. Затоа, за консумирање се собираат само млади печурки.

Печурката е добро позната и на искусните собирачи на печурки и на почетниците ловци на печурки. Во однос на вкусот, тој е високо оценет.